Všechny chléb a pekárenské výrobky – např, croissanty, housky, pita chléb, chapatti, chleba naan, crispbreads, sušenky, matzos, vdolky, koláčky, krutony, palačinky, pizza, yorkshire pudinky, oplatky a kornouty na zmrzlinu, pečivo a koláče.
těstoviny, rýže a nudle
všechny druhy čerstvé rýže. Rýžové nudle (zkontrolujte štítek). Bezlepkové těstoviny, kukuřičné těstoviny.
jakékoli čerstvé, sušené nebo konzervované těstoviny a nudle. Zpracovaná rýže nalezená v salátech nebo hotových jídlech.,
brambory
všechny čerstvé brambory. Některé lupínky (zkontrolujte štítek). Domácí čipy vyrobené z čerstvých brambor.
zpracované brambory-například bramborový salát, vafle, některé čipy, instantní kaše, lupínky nebo bramborové občerstvení.
maso, ryby a drůbež
veškeré čerstvé maso, ryby a drůbež. Konzervované ryby-např. tuňák / losos. Uzené, kippered nebo sušené ryby. Bezlepkové klobásy. Bezlepkové rybí prsty.
některé zpracované maso nebo výrobky potažené v těstíčku nebo strouhance., Koláče, pudinky, suet, nádivka, rybí prsty, kuřecí nugety, rybí koláče, klobásy, hamburgery, haggis, taramasalata, rissoles, Quorn®.
Mléko, mléčné výrobky, vejce a mléčné alternativy,
Přírodní obyčejný sýr, čerstvé mléko, smetana, kondenzované mléko, jogurty, fromage frais, sojové mléko, kozí mléko, kokosové mléko, mandlové mléko, rýžové mléko, sušené odstředěné mléko, vejce.
zkontrolujte popisky, kde je to možné.
zkontrolujte štítky taveného sýra, nízkotučných sýrových pomazánek, umělé smetany a jogurtů. Jogurty obsahující müsli nebo obiloviny. Skotská vejce.,
tuky a oleje
rostlinný olej, olivový olej, máslo, sádlo, pomazánky se sníženým obsahem tuku/nízkým obsahem tuku (zkontrolujte štítky).
Suet, některé značky pomazánek s nízkým obsahem tuku.
Ovoce, zelenina, ořechy a luštěniny.
Čerstvé, sušené nebo konzervované ovoce, zelenina, ořechy, fazole, luštěniny a semena. Zkontrolujte štítky některých značek pečených fazolí.
zpracované ovoce a zelenina, které jsou potaženy strouhankou / nebo omáčkami. Některé značky ořechů.,
Dezerty a pudinky,
Pusinky, sorbety, zmrzliny, želé, pěny, pudinkové prášky, mléko, pudinky vyrobeny s bezlepkových surovin. Vždy zkontrolujte štítky těchto potravinářských výrobků.
Maličkosti, houba pudinků, krupice, koláče a pudinky vyrobené z mouky v potravinách, aby se zabránilo‘ seznam.
Občerstvení
Kreveta sušenky, rýže, koláče, placky, domácí popcorn, lepek-zdarma crispbreads a sušenky.
zkontrolujte štítky těchto produktů.,
Preclíky, Bombay mix, občerstvení vyrobené z mouky v potravinách, aby se zabránilo‘ seznam.
Cukrovinky, sladkosti a zachovává
Cukr, zlatý sirup, moučkový cukr, sirup, melasy, džem, med, marmeláda, arašídové máslo, cukroví a želé.
některé čokoládové tyčinky, karamely a sladkosti (vždy zkontrolujte štítky).
Polévek, omáček a koření
Čerstvý, sůl a pepř, bylinky, koření, octy (např, rýže, víno, balsamico), čerstvé domácí polévky, bezlepkové polévky, omáčky a koření.,
Balíček polévky a omáčky, omáčky, sojové omáčky, kečupy, majonézy, salátové dresinky, nakládanou zeleninu a čatní, nádivky a náplně směsi, skladem kostičky, vývar, Worcester (některé značky může být bezlepková).
Nápoje a alkohol
Čaj, káva, šumivé nápoje, sirupy, likéry, čerstvé džusy, mléko, kakao prášku, jablečného vína, lihoviny, vína, likéry, sherry, přístav.
Ječmene nápoje nebo tykve, zataženo, šumivé nápoje, sladové mléčné nápoje, instantní automat na nápoje, koktejly a sportovní nápoje, pivo, ležák, černé pivo, pivo.,
hydrogenuhličitan sodný, čerstvé a sušené droždí, marcipán, kvasinkové extrakty, tofu, potravinářské barviva a příchutě, želatina. Vždy zkontrolujte štítky.
všechny léky předepsané praktickým lékařem jsou bezlepkové.
prášek do pečiva, některé léky a vitamíny.
chcete vidět dietologa?
rezervujte si soukromé hodnocení u kvalifikovaného dietologa dnes.,
Rezervovat
Potraviny přirozeně bezlepkové
Pokud potraviny mají být vyloučeny z jídelníčku, je důležité zajistit, že jste stále s vyváženou stravou, aby se získat všechny živiny, které potřebujete. Potraviny přirozeně bez lepku zahrnují ovoce, zeleninu, maso, ryby, rýži, brambory, fazole, luštěniny, ořechy, vejce, mléko a mléčné výrobky. Lepení na bezlepkovou dietu může být obtížné, takže včetně mnoha z nich ve stravě to usnadní.
ocet je bezlepkový. Ječmenový sladový ocet se vyrábí z ječmene., Zpracování však odstraňuje ječmenný protein, a proto odstraňuje lepek z konečného produktu. Tyto produkty budou stále označeny jako obsahující ječmen v seznamu složek.
Bezlepkové alternativy
život s dietou bez lepku může být obtížné, a tak tam jsou produkty k dispozici, které pomohou udržet strava pestrá a jednodušší na údržbu. Tyto produkty Vám také pomohou poskytnout energii a živiny, které potřebujete.
k dispozici je široká škála bezlepkových produktů., Je pravděpodobné, že najdete bezlepkové alternativy většiny potravin. Dostupné produkty zahrnují základy, jako je bezlepkový chléb, těstoviny, mouka, hladké sušenky a koláče, sušenky, křupavé pečivo a pizza základny. Luxusní produkty patří sušenky, koláče, müsli, buchty, nádivky, cukrovinky, cereální tyčinky, rybí prsty, kuřecí nugety a další polotovary.
mnoho řetězců supermarketů má bezlepkové rozsahy., Některé společnosti, které poskytují bezlepkové produkty patří:
- Zdarma
- Juvela
- Glutafin
- Genius
- Ener-G
- DS-lepek zdarma
- Warburtonsovi
- Proceli
- Barkat
Některé společnosti nabízejí zdarma starter pack, takže si můžete vyzkoušet řadu produktů a najít ty, které chcete. Některé bezlepkové výrobky obsahují pšeničný škrob Codex, který zlepšuje chuť a strukturu těchto položek. Obsahuje velmi nízkou hladinu lepku,což bylo prokázáno, že je tolerováno u většiny pacientů s celiakií., Malé procento lidí, kteří jsou vysoce citliví na lepek, však může zjistit, že se objevují příznaky, a proto může být vhodnější výběr produktů bez pšeničného škrobu Codex.
bezlepkové výrobky mohou být drahé. Některé z těchto produktů však můžete získat na lékařský předpis. Promluvte si se svým praktickým lékařem, abyste dostali předpis. Základní bezlepkové výrobky jsou obvykle k dispozici na lékařský předpis, i když luxusní předměty nejsou.
oves
oves může být součástí vyvážené stravy u většiny lidí s celiakií, aniž by způsobil poškození nebo příznaky., Musí to být bezlepkový, nekontaminovaný oves, a proto některé produkty dostupné na regálech supermarketů nemusí být vhodné. Seznam produktů výrobců, které jsou bezpečné a bez kontaminace, naleznete na webových stránkách Coeliac UK (viz níže) a v jejich adresáři potravin a nápojů.
oves může být užitečným doplňkem stravy, protože jsou cenným zdrojem vlákniny a zlepšují rozmanitost ve stravě. To usnadňuje dodržování bezlepkové stravy. Bezlepkový oves lze nyní zavést od diagnózy. Někteří lidé však mohou zjistit, že mají příznaky po jídle ovsa., Pokud se vám to stane, informujte svého zdravotnického pracovníka.
Tuňákový steak s rajčatovou salsou, quinoa a vegan sýr halloumi
perfektní letní rybí pokrm. Toto chutné jídlo je bez lepku i laktózy, což z něj činí ide…
životní Styl poradenství
Kontaminace
Potraviny mohou být kontaminovány lepkem při zpracování, nebo dokonce při přípravě potravin nebo skladování doma., Způsoby, jak zabránit kontaminaci doma, zahrnují:
- před přípravou potravin očistěte všechny povrchy.
- používejte vlastní skladovací skříně pro potraviny, oddělené od jiných potravin obsahujících lepek v domácnosti.
- ujistěte se, že jsou potraviny skladovány v těsnicích nádobách.
- používejte taštičky na toustovač.
- používejte samostatné nádoby na džem, máslo a chutneys nebo zajistěte, aby se při podávání vždy používal čistý nůž.
- při přípravě jídla používejte samostatné nádobí a prkénka nebo se ujistěte, že jsou před použitím důkladně vyčištěny.,
- Po manipulaci s potravinami obsahujícími lepek se ujistěte, že jsou ruce důkladně omyty.
- ujistěte se, že ostatní ve vaší domácnosti jsou si vědomi stavu a důležitosti vyhnout se kontaminaci.
stravování
při jídle může být užitečné připravit se a naplánovat dopředu. Zavolejte šéfkuchaři, abyste se zeptali na bezlepkové volby v nabídce a vysvětlili své dietní potřeby. Některé restaurace rádi vyhoví vašim potřebám a odpovídajícím způsobem upraví pokrmy., Nezapomeňte, že křížová kontaminace může nastat v restauračních kuchyních a zvážit skryté zdroje lepku, které mohou být v restauračních potravinách. Například omáčky a omáčky jsou často zahuštěny moukou. Někdy mohou být čipy smaženy v oleji, který byl použit pro hluboké smažení jiných produktů, jako jsou potraviny potažené těstíčkem nebo strouhankou.
Komunikovat s přáteli a rodinou, vysvětlovat, o křížové kontaminaci, vhodné bezlepkové potraviny a zdroje lepku, které nemusí být zřejmé. Například některé bylinky, koření a příchutě.,
Celiac UK má průvodce místem konání, který zdůrazňuje vhodná místa k jídlu, která jsou celiakická.
cestování
znovu, plánování dopředu je doporučeno pro cestování. Pokud jedete na dovolenou, možná budete chtít rezervovat hotel, který může uspokojit vaše bezlepkové dietní potřeby a informovat hotely předem. Self-catering může být jednodušší způsob, jak ovládat bezlepkovou dietu.
Pokud se chystáte na místo, kde nejste obeznámeni s místním jídlem, může být vhodné se podívat na to, co jsou potraviny a jak jsou vyrobeny, před cestou.,
zeptejte se letecké společnosti, se kterou cestujete, zda mají pro cestu letadlem bezlepkové jídlo. Může být užitečné nosit bezlepkové občerstvení s sebou při cestování,protože nemusí být vždy snadné najít bezlepkové produkty, když jsou venku.
Celková bilance stravy
Jakmile jste úspěšně dosaženo bezlepkovou dietu, je důležité zvážit i jiné aspekty své stravovací návyky, aby vás zdravé. Dieta v souladu s „talířem eatwell“ vám poskytne všechny živiny a energii, kterou potřebujete., Po zahájení bezlepkové stravy se sliznice střeva opraví a obnoví normální vstřebávání živin. To znamená, že nedostatky, jako je anémie s nedostatkem železa, by se měly začít řešit a zlepšovat.
vápník
osoby s celiakií jsou více ohroženy „ztenčením“ kostí (osteoporóza). To je částečně způsobeno špatnou absorpcí vápníku, když byl do stravy zahrnut lepek. Ti s celiakií mají vyšší nároky na vápník. Doporučuje se příjem 1000 mg-1500 mg každý den.,tr>
Gluten-free bread fortified with calcium (two slices)
300 mg
Sardines with bones (100 g)
460 mg
Tofu (100 g)
510 mg
Dried figs (100 g)
250 mg
Broccoli
50 mg
Baked beans (half a tin)
100 mg
You may need a supplement if you are unable to meet your calcium requirements through diet., Navíc je vitamin D nezbytný k tomu, aby pomohl absorbovat vápník z jídla. Získáváme hlavně náš vitamin D ze slunečního světla, protože není v mnoha potravinách. Zeptejte se svého praktického lékaře nebo dietologa, zda potřebujete doplňky vápníku nebo vitamínu D. Kromě toho se možná budete chtít zeptat svého praktického lékaře na skenování DEXA. DEXA je zkratka pro dual-energy X-ray absorptiometry. Toto skenování se dívá na to, jak husté jsou vaše kosti, takže lze identifikovat jakékoli problémy s vašimi kostmi.
železo
může být užitečné zahrnout do stravy potraviny bohaté na železo, které vám pomohou dosáhnout normálních hladin železa., Živočišné zdroje jsou lépe absorbovány tělem, ale železo se nachází také v rostlinných zdrojích. Vitamin C může pomoci absorbovat železo, takže možná budete chtít mít sklenici pomerančového džusu s jídlem, jíst kus ovoce po jídle nebo zahrnout ovoce a zeleninu při jídle.
železo se nachází v:
stručně řečeno, bezlepková strava je jedinou léčbou celiakie. Odstranění lepku z vaší stravy po celý život by mělo pomoci zlepšit jakékoli poškození, ke kterému došlo na sliznici střev. Tím se zlepší příznaky a vaše schopnost absorbovat živiny z jídla.