Cibule prášek a cibule jsou oba skvělé způsoby, jak přidat ostrou, svíravou chuť k jídlu. Zatímco oba začínají stejnými surovinami, jsou překvapivě odlišné, pokud jde o jemnost chuti a případy použití. Další informace o rozdílech mezi cibulovým práškem a čerstvou cibulí – a kdy nejlépe použít každý – v našem Spiceography Showdown: cibulový prášek vs. cibule.
jak se cibulový prášek liší od čerstvé cibule?,
cibulový prášek odstranil většinu své vlhkosti, což inhibuje růst mikrobů, které způsobují zkažení jídla. Výsledkem je, že jeho trvanlivost je mnohem delší než trvanlivost čerstvé cibule. Čerstvá cibule je 89 procent vody. Cibulový prášek může trvat až čtyři roky v uzavřené nádobě. Maximálně může čerstvá cibule trvat až šest týdnů při pokojové teplotě a až dva měsíce v chladničce.
proces dehydratace mění chuť cibulového prášku, takže neočekávejte, že bude chutnat přesně jako čerstvá cibule., Cibulový prášek není tak štiplavý jako čerstvá cibule, ani vám nepřinese slzy do očí.
textura pokrmů vyrobených z cibulového prášku se bude lišit od těch, které jsou vyrobeny z čerstvé cibule. Cibulový prášek je jemný a suchý, zatímco cibule jsou vláknité a objemné, i když jsou strouhané. Můžete získat hladší polévky a omáčky s cibulovým práškem, než můžete s čerstvou cibulí. To bude také míchat do pokrmů snadněji. Cibule prášek je snížená vláknina a štiplavost může dělat to snadněji stravitelné pro lidi, kteří mají problémy s cibulí., Nevýhodou cibulového prášku je to, že nedává potravinám tělo a křupání, které byste dostali s čerstvou cibulí.
nedostatek vlhkosti v cibulovém prášku je dalším rozdílem, který může být pro některé pokrmy prospěšný, ale může také způsobit problémy v jiných. Cibulový prášek neudělá misku vlhčí, což je dobré, když příliš mnoho tekutiny může zničit misku. Cibulový prášek je pravděpodobnější, že spálí kvůli jeho suchu, takže buďte opatrní při smažení.
pokud váš recept vyžaduje jeden, můžete použít druhý?,
cibulový prášek můžete použít jako náhražku čerstvé cibule, pokud to, co chcete, je pouze chuť, na rozdíl od chuti a textury. Zatímco cibulový prášek nechutná přesně jako čerstvá cibule, má hlavní chuťové poznámky; nicméně, nebudete (samozřejmě) dostat krizi z cibulového prášku. Použití cibule v prášku místo cibule také znamená, že vaše jídlo bude nedostatek určité množství kapaliny, které budete muset nahradit ji držet před vysycháním.,
v některých pokrmech můžete použít cibuli místo cibulového prášku, ale možná budete muset rošt, abyste zajistili, že kousky cibule nezničí vaše jídlo. Všimněte si také, že do misky přidáte vlhkost cibule. Pokud nahradíte cibulový prášek v suchém rubu mletou nebo strouhanou čerstvou cibulí, skončíte pastou nebo marinádou místo suché směsi koření. Čerstvá cibule je účinnou alternativou cibulového prášku po většinu času. Použijte jej v pokrmech, kde kousky cibule nebudou na místě.
kdy byste měli používat cibulový prášek a kdy byste měli používat cibuli?,
cibulový prášek je skvělý v pokrmech, kde chcete chuť cibule bez kousků cibule. Použijte ji na sekanou nebo na sezónu hamburgerové placičky, kde by se mohly spálit velké kousky cibule. Použijte ji ve vaší barbecue omáčce pro hladkou konzistenci a v suchém rubu pro chuť bez vlhkosti.
použijte čerstvou cibuli, kdykoli budete chtít její svěží texturu a štiplavost. Přidejte ji do dušeného masa nebo nakrájejte pro použití jako hotdog poleva.