je všeobecně známo, že příliš mnoho cholesterolu a jiných tuků může vést k onemocnění a že zdravá strava zahrnuje sledování toho, kolik tučných potravin jíme. Naše těla však potřebují určité množství tuku, aby fungovaly—a nemůžeme to udělat od nuly.
Triglyceridy, cholesterol a další esenciální mastné kyseliny—vědecký termín pro tuky, které si tělo neumí udělat na jeho vlastní—ukládání energie, nás izolovat a chránit naše životně důležitých orgánů. Působí jako poslové a pomáhají bílkovinám dělat svou práci., Začínají také chemické reakce, které pomáhají kontrolovat růst, imunitní funkci, reprodukci a další aspekty základního metabolismu.
cyklus tvorby, lámání, skladování a mobilizace tuků je jádrem toho, jak lidé a všechna zvířata regulují svou energii. Nerovnováha v jakémkoli kroku může mít za následek onemocnění, včetně srdečních chorob a cukrovky. Například příliš mnoho triglyceridů v našem krevním řečišti zvyšuje riziko ucpaných tepen, což může vést k infarktu a mrtvici.
tuky pomáhají tělu zásobovat také určité živiny., Takzvané vitamíny rozpustné v tucích-A, D, E A K—jsou uloženy v játrech a v tukových tkáních.
s Vědomím, že tuky hrají tak důležitou roli v mnoha základních funkcí v těle, výzkumných pracovníků financované National Institutes of Health study je u člověka a dalších organismů se dozvědět více o normální a abnormální biologie.
při Pohledu na Hmyz pro Vhled do Tuku Nařízení
Navzdory tuku je důležité, zatím nikdo přesně nechápe, jak lidé uložit a volání do akce., Při hledání vhledu Biochemička Oklahoma State University Estela Arrese studuje metabolismus triglyceridů na nečekaných místech: bource morušového, ovocné mušky a komáři.
hlavní typ tuku, který konzumujeme, triglyceridy jsou zvláště vhodné pro skladování energie, protože balí více než dvakrát tolik energie než sacharidy nebo bílkoviny.
jakmile jsou triglyceridy během trávení rozloženy, jsou dodávány do buněk krevním oběhem. Část tuku se okamžitě zvykne na energii. Zbytek je uložen uvnitř buněk v blocích nazývaných lipidové kapičky.,
když potřebujeme extra energii—například když běžíme maraton-naše těla používají enzymy zvané lipázy k rozkladu uložených triglyceridů. Elektrárny buňky, mitochondrie, pak mohou vytvořit více hlavního zdroje energie těla: adenosintrifosfát nebo ATP.
Arrese pracuje na identifikaci, čištění a stanovení rolí jednotlivých proteinů podílejících se na metabolismu triglyceridů. Její laboratoř jako první očistila hlavní tuk v hmyzu, TGL, a teď se snaží zjistit, co to dělá., Objevila také funkci klíčového lipidového kapičkového proteinu zvaného Lsd1 a vyšetřuje jeho sestru Lsd2.
práce Arrese by nás mohla naučit více o poruchách, jako je cukrovka, obezita a srdeční choroby. Navíc, tím, že pochopení toho, jak hmyz použití tuku, když se proměnit a kladou vajíčka a tím, že vychází z hypotéz, jak k narušení těchto procesů, její objevy by mohly vést k nové způsoby, jak pro zemědělce chránit své plodiny před škůdci a pro zdraví úředníků pro boj s komáry přenášené nemoci jako je malárie a West Nile virus.,
Ale než se tak stane, říká Arrese, „Musíme hodně studovat a mít informace na molekulární úrovni.“
Cholesterol a Buněčné Membrány,
Jeden z Arrese výzvy se snaží dostat mastnou látek jako tuku, aby se práce v laboratoři testy, které mají tendenci být na bázi vody. Naše buňky však nemohly fungovat bez vzájemné nelibosti tuku a vody.
buněčné membrány obalují naše buňky a organely uvnitř nich. Tuk-konkrétně cholesterol-umožňuje tyto membrány., Mastné konce membránových molekul se odvádějí od vody uvnitř i vně buněk, zatímco nemastné konce k ní tíhnou. Molekuly se spontánně seřadí, aby vytvořily polopropustnou membránu. Výsledek: flexibilní ochranné bariéry, které, jako vyhazovači v klubu, umožňují pouze příslušné molekuly vstoupit do a ven z buňky.
žvýkat na to příště budete přemýšlet o osudu tuku ve francouzském potěru.,
Dozvědět se více
- Tuky a Mouchy: Profil Estela Arrese
- Jste to, Co jíte: Úloha Lipidů a Sacharidů v Těle
Uvnitř Life Science článek byl poskytována LiveScience ve spolupráci s Národním Institutem Obecného Lékařských Věd, který je součástí National Institutes of Health.