košer sůl je nejlepší volbou pro některé pokrmy kvůli své struktuře, která je hrubá a šupinatá. Tato hrubost může učinit texturu některých pokrmů zajímavější. V těchto pokrmech je obvykle posypána jako konečná sůl.
někteří lidé tvrdí, že jsou schopni rozeznat rozdíl mezi chutí košer soli a příchutí jiných druhů soli., To může být proto, košer sůl je bez přídatných látek, na rozdíl od stolní soli, která má jód a protispékavých látek; nicméně, textura je hlavní věc, která stanovuje košer sůl od sebe pro většinu lidí je textura.
ve většině částí USA je košer sůl cenově dostupná a snadno dostupná, ale existují alternativy, pokud jste někde jinde nebo nemáte čas jít do obchodu. Většina náhražek je stejně snadné najít a můžete mít některé na polici právě teď.
vaše nejlepší sázka: hrubá mořská sůl
jako kosherská sůl má hrubá mořská sůl velké krystaly., Díky své struktuře je perfektní náhradou, protože poskytuje stejný typ krize, což z něj činí účinnou dokončovací sůl. Kromě této výhody je chuť mořské soli téměř totožná s chutí košer soli. Na rozdíl od stolní soli, která se těží z podzemních ložisek soli, mořská sůl pochází z odpařené mořské vody nebo vody ze solných jezer.
ve většině případů je kromě odpařování málo zpracování. Výsledkem je, že stopové minerály, které jsou obvykle odstraněny ze stolní soli, lze nalézt v mořské soli., Tyto minerály mohou ovlivnit jak chuť, tak barvu mořské soli. Vzhledem k rozdílu ve velikosti krystalů je důležité množství mořské soli, kterou používáte místo košer soli. Přidejte jednu čajovou lžičku hrubé mořské soli na každých 1 1/4 lžičky kosherské soli, kterou váš recept vyžaduje.
slušná druhá volba: moření soli
Pokud textura podobná košer solím není to, co hledáte, moření soli může být dobrou volbou. Stejně jako košer sůl a mořská sůl neobsahuje mořicí sůl přísady, které najdete ve stolní soli. Kromě toho jsou granule jemnější., Menší granule umožňují, aby se tento typ soli rychle rozpustil v moření solanky.
Pokud nepotřebujete sůl k poskytnutí krize nebo potřebujete rychlé rozpuštění, použijte mořicí sůl jako náhradu košer soli. Stejně jako u mořské soli budete muset upravit množství. Použijte čajovou lžičku mořicí soli na každých 1 1/14 lžičky košer soli požadované ve vašem receptu.
V nouzi: Himálajské růžové soli
Pokud hledáte pro dokončovací sůl, Himalájské růžové soli, může být schopen poskytnout kosmetické vylepšení, které potřebujete., Nejen, že může vylepšit vaše jídlo, pokud jde o barvu, ale je to také velká Zrnitá sůl. Velká zrna mu umožňují přidat křupavost stejně jako košer sůl. Tento typ soli má v sobě stopová množství rzi, která mu dává charakteristickou růžovou barvu. Spolu s oxidem železa má také stopové množství důležitých minerálů, jako jsou ostatní typy solí výše.
jiné alternativy
stolní sůl se snadno najde a může poskytnout mnoho stejných aromatických výhod jako košer sůl. Zatímco chuť může být problém pro několik supertasters, to není problém pro většinu lidí.,
hrubá mořská sůl je jen jedním typem mořské soli; existují fantazijní verze jako Fleur de sel, která pochází z Bretaně. Předpokládá se, že Fleur de sel poskytuje čistší chuť než jiné mořské soli.