Co Je Farfalle?

Farfalle (vyslovováno „far-FALL-ay“) je druh těstovin, který je také známý jako motýlkové těstoviny nebo motýlí těstoviny pro svůj podpisový tvar. Slovo “ farfalle „ve skutečnosti znamená“ motýly “ v italštině. Těstoviny pocházejí z roku 1500, pocházející ze severní Itálie v regionech Emilia-Romagna a Lombardia. Recepty Farfalle často obsahují smetanové omáčky a jedná se o tradiční těstoviny používané při výrobě klasického východoevropského jídla kasha varnishkes.,

Co Je Farfalle?

Farfalle je italská, motýlek ve tvaru malé těstoviny s buď rovné nebo nabírané hrany. Je vyroben z těsta z krupicové mouky, univerzální mouky a vajec., Těsto je vyváleno tenké a pak nakrájeno na malé obdélníky, které jsou asi jeden a půl palce. Chcete-li získat podpis těstovin rozcuchané hrany, místo nože se používá pár drobivých nůžek. Každý obdélník je pak pevně sevřen uprostřed, aby vytvořil tvar motýla nebo Motýlek.

Farfalle se také prodává sušená a je k dispozici v krabicích a pytlích od hlavních výrobců těstovin (někdy označených jako těstoviny motýlek). Farfalle je levná, cena podobně jako u jiných běžných tvarů těstovin., Používá se v tradičních italských horkých přípravcích, jako je například smetanová rajčatová omáčka, smetanová omáčka nebo jednoduchá citronová česneková omáčka se zeleninou nebo masem. To je také populární v chladných pokrmech, vyrobený do těstovinového salátu se zeleninou, jako jsou rajčata, okurka, olivy, a/nebo cubed feta sýr nebo mozzarella. To je také hodil s vařenou pohankou a karamelizovanou cibulí v tradičním židovském pokrmu kasha lakshkes.

jak vařit Farfalle

vařit farfalle, přivést vodu k varu ve velkém hrnci a přidat sůl podle chuti., U sušených těstovin přidejte farfalle, promíchejte a nechte vodu vrátit do varu. Vařte těstoviny po dobu 11 až 12 minut; Chcete-li dosáhnout textury al dente, vařte na kratší dobu vaření a ochutnejte požadovanou laskavost. Chcete-li vařit čerstvé těstoviny, vařte dvě až tři minuty ve slané vodě. Odstraňte farfalle z tepla, vypusťte a hodte omáčkou. Okamžitě podávejte teplé pokrmy.

odrůdy

nejčastěji nalezený Typ farfalle je vyroben z krupice a má hladký povrch s rozcuchanými okraji., Můžete však také narazit na farfalle rigate, který má drážky nebo hřebeny (což znamená“ rigate“). Různé barevné farfalle je k dispozici také v red (vyrobené s červené řepy nebo rajčat), zelené (špenát), a černá (sépie nebo chobotnice inkoust)—ingredience přidat chuť i barvu. Kombinace červené, bílé a zelené farfalle se nazývá „tricolore“ a má představovat italskou vlajku. Farfalle je také vyroben v různých velikostech—miniaturní velikost se nazývá farfall, zatímco větší odrůda se jmenuje farfallone., V Americe je komerčně vyráběná sušená farfalle často označována jako těstoviny s motýlkem.

Některé těstoviny značky také vyrábět bezlepkové verzi pomocí kukuřice nebo hnědá rýže, organické verze, celozrnné verzi, a „protein plus“ verze, kde navíc protein pochází z čočka, cizrna a hrách. Vařte tyto odrůdy podle pokynů na obalu, protože doba vaření se může lišit od standardního farfalle.,iv>

Substitutes

The soft folds of the farfalle allow certain ingredients to nestle into the pasta, so if substituting another shape it needs to act similarly., Nejlepší náhradou za farfalle jsou jiné kratší tvary těstovin, které mají málo „kapes“.“Fusilli (těstoviny ve tvaru vývrtky), conchiglie (malé skořápky) a radiatori (které vypadají jako malé radiátory) jsou dobrými náhražkami farfalle. Jednoduché tubulární těstoviny, jako je penne, budou fungovat, stejně jako cavatappi ve tvaru s.

Farfalle Recepty

Tento motýlek těstoviny tvar má hezky krémovou houbovou omáčkou, čerstvou rajčatovou omáčkou, nebo omáčky představovat sýry jako alfredo omáčka., Farfalle je velikost usnadňuje jíst teplé nebo studené přelité zhruba nasekané ingredience, jako je brokolice, plátky klobásy, houby, cherry rajčata, a více. Funguje také dobře, když je oblečený s pestem a hodil se zeleným hráškem—podáváme horké jako klasické těstoviny nebo chlazené jako těstovinový salát.,ul>