už jste si někdy objednali prime rib a měli jste ústa, když jste se kousli do tajemné bílé omáčky, která ji doprovázela? Překvapení! To byl křen. Člen Brassica rodiny, který dělá to souvisí s brokolice, zelí, hořčice a křen, podle Chuti Domů, křen je vlastně kořen rostliny a vydává žádný zápach, až se říznete do něj., Kořenitost z křenu se rychle rozptýlí, jako wasabi, což je důvod, proč většina sushi restaurací může ušetřit peníze přidáním zeleného potravinářského zbarvení do křenu a nikdo není moudřejší (přes Make Sushi).
lžíce křenu obsahuje 44 miligramů draslíku a jen šest kalorií, Podle Rady pro informace o křenu. Rada vysvětluje, že“ horkost “ křenu pramení z těkavé sloučeniny zvané isothiokyanát uvnitř rostliny. Když směs zasáhne vzduch nebo sliny, magie se stane., Ocet se tradičně používá ke zpomalení nebo zastavení reakce, což pomáhá stabilizovat chuť křenu.