nedovolte, aby vás Název vypnul z tohoto neuvěřitelného posilovače chuti.
Pokud jste fanoušek Thajské, Vietnamci, nebo Indonéské kuchyně, pak jste pravděpodobně vzorku rybí omáčkou., Slané, pikantní složka se používá k přidání umami k desítkám populárních jídel, jako je pad thai, ale může být také použit, aby marinovat maso, šaty zeleniny nebo punč chuť do polévek nebo dušená masa. Může dokonce sloužit jako základ pro salátové dresinky a domácí koření. Ale pro ty, kteří nejsou obeznámeni s přísadou, jméno by se mohlo zdát off-putting. Když si člověk uvědomí, že rybí omáčka je srovnatelná s více známé koření — sojová omáčka a Worcestrová omáčka, například — chuť balené tekutiny se stává mnohem přístupnější přírůstek do vaší spíže.,
Zkuste Toto: Vietnamské Steak a Cukr Snap Salát
Mezi pikantní ingredience a koření, rybí omáčka je pravděpodobně jedním z nejvíce příhodně pojmenovaný. Tmavá kapalina se vyrábí zabalením odrůd ryb a měkkýšů s vysokým obsahem oleje — jako makrela, krevety a možná nejčastěji ančovičky — do nádoby naplněné solí. Časem sůl fermentuje ryby, dokud nevytvoří slanou, slanou tekutinu, která má černou nebo hnědou barvu., Rybí omáčka je obecně fermentována po dobu nejméně dvou let, než je zabalena a distribuována spotřebitelům, ale může být ponechána kvasit tak dlouho, jak je to žádoucí. Může být dokonce vyroben doma, pro ty, kteří mají zájem dostat se do fermentace masa.
podobně jako ostatní koření plněné umami se rybí omáčka nejčastěji používá jako základna při složitějším oblékání a poklesech. Můžete například přidat cukr, česnek, chilli česnekovou pastu a limetkovou šťávu, abyste vytvořili tuto kořeněnou rybí omáčku. Nebo můžete přidat zázvor a několik dalších domácích ingrediencí, abyste vytvořili tuto fantastickou zázvorovou rybí omáčku., Někteří dokonce tvrdí, že je to klíč k výrobě neuvěřitelné rajčatové polévky nebo marinarské omáčky. Protože rybí omáčka je tak silná, trochu má tendenci jít dlouhou cestu, takže možnosti jsou opravdu nekonečné.
při výběru rybí omáčky v místním obchodě s potravinami nebo na asijském trhu nezapomeňte hledat odrůdu s vysokým obsahem bílkovin. Ryby uvolňuje glutamát — aminokyselina, používá se k výrobě bílkovin — když to kvasí, tak nějaké rybí omáčkou, která má nízký obsah bílkovin pravděpodobně nebyl odešel kvasit po dobu dost dlouho, nebo ne dost ryb v počátečním procesu.,Tyto omáčky budou většinou chutnat příliš rybí nebo příliš slané, a proto nedokážou dodat vyvážený pikantní punč, který hledáte.
rybí omáčka se může zpočátku zdát západním jedlíkům podivná, ale pravdou je, že se příliš neliší od koření, které již známe. Jakmile se s ním seznámíte, stane se mocným nástrojem, který zjistíte, že sáhnete po kdykoli připravujete polévky, dušené maso nebo prostě potřebujete přidat trochu větší hloubku do baleného ramenu.,
Všechna Témata do Složek
nenechte Si Ujít Naše Top-Hodnocené Recepty
Dostat to nejlepší z MyRecipes do složky doručená pošta.