Pokud chcete pít pivo s robustní historií a chutí, zvažte tradiční německý bock. Stejně jako mnoho německých pivních stylů se datuje do středověku a je historicky přinejmenším mnohem víc než jen pivo.
původně se vařilo v severním městě Einbeck během čtrnáctého století, styl se postupně přesunul na jih do města Mnichov do sedmnáctého století., Vzhledem k jemné jazykové rozdíly mezi severem a jihem Německa, výslovnost pivo z Einbeck byl nesprávně tím, že Bavoři se zvuky jako „ein bock“, což znamená „kozel“ v němčině. Jméno se zaseklo, stejně jako obraz kozla Billyho, který dodnes zdobí nálepky bock.
Bock je spodní fermentační ležák a obvykle tráví více času v chladném skladování během zimních měsíců k vyhlazení intenzivních chutí, které se vyvíjejí během procesu vaření., Bavorští mniši vařili a užívali si toto silné pivo jako symbol lepších časů, které přijdou, často během postních půstů, které se shodovaly s odchodem ze zimy. Pivo určené pro zvláštní příležitosti, Bock je součástí německých oslav déle, než je Amerika zemí.
silnější než typický ležák, bock má tmavě jantarovou barvu s robustními sladovými příchutěmi a velmi lehkou hoppiness. Normální bock spadá do rozsahu ABV 6 až 7 procent a má velmi hladký pocit v ústech a nízkou karbonaci., Substyles z bock se liší v chuti a profil: maibock je světlejší a má více chmele, zatímco doppelbock je těžší, tmavší a maltier.
moderní americké verze stylu zahrnují Sam Adams Winter Lager (MA) a Great Lakes Rockefeller Bock (OH).
Najděte tradiční Bock ve vašem okolí