tak – co říkáte? Pee – kan nebo pih-kahn? Každý, kdo zná paní, ví, že říká pee-can. Slovo vlastně pochází z indického slova pecaunes, což znamená ořech vyžadující kámen k prasknutí. Pekan není technicky ořech, ale drupe-ovoce s jediným kamenem nebo jámou obklopenou slupkou.
Gruzie vede národ v pekanové výrobě. A Paula je rodné město Albany, Gruzie, s více než 600,000 pekanové stromy, je pekanové Hlavní město Spojených států., Každý rok pořádá Albany Národní pekanový Festival, který zahrnuje soutěž o pekanové vaření, přehlídku a korunování Národní pekanové královny.
pekanové ořechy jsou dobrým zdrojem bílkovin a mají vysoký obsah omega-6 mastných kyselin. Protože oni jsou vysoko v antioxidanty a obsahují rostlinné steroly, výzkum ukazuje, jíst jen hrst ořechů může snížit hladinu cholesterolu – dostatečný důvod, aby dopřát mírně!
Historie:
pekanové Ořechy jsou jediný strom matice, která je skutečně nativní do Spojených Států.,
Americký Prezident, zahradník, a labužník, Thomas Jefferson, miloval chuť pekanových ořechů tolik, že měl stromy dovezené z Louisiany pro jeho sadů v Monticello. Prezident Washington je pěstoval ve svém domě v Mount Vernon.
v roce 1906 Texaský guvernér James Stephen Hogg požádal, aby byl u jeho hrobu místo náhrobku vysazen pekanový strom. Požádal o vysazení ořechů po celém státě, aby se Texas stal „zemí stromů“.“V roce 1919 Texaský zákonodárce označil pekanový strom za oficiální státní strom.,
Volba:
Ačkoli para ořechy jsou k dispozici po celý rok, jejich hlavní sezóna je na podzim. Vybírejte neloupané pekanové ořechy jejich čistými nebalenými skořápkami. Podívejte se na skořápky pekanové ořechy, které jsou plné a poměrně jednotné velikosti a barvy.
skladování / zmrazení:
neloupané pekanové ořechy se uchovávají na chladném suchém místě po dobu až šesti měsíců. Vzhledem k vysokému obsahu oleje skořápky pekanové ořechy absorbují pachy a mohou se žluknout, pokud nejsou správně uloženy. Chcete-li zachovat čerstvost, skladujte je v nádobách v chladničce po dobu až devíti měsíců. Ještě lepší je vložte do pytlů na skladování potravin a zmrazte je., Budou držet v mrazáku bez ztráty chuti nebo textury po dobu až dvou let.
výnos:
každý pekanový koláč používá 1/2 lb až 3/4 lb pekanů. To trvá něco málo přes 300 pecans poloviny naplnit jeden libra pytel. Takže v každém pekanovém koláči se používá přibližně 78 pekanů!
s prázdninami hned za rohem, “ co bych měl udělat?“nebude to tvrdý oříšek!,
Ořechový Krustě Vepřová Panenka Crostini s Jahodovou Balsamico Omáčkou
Ořechový-Plněné Data
Pečené Turecko s Smažené Ořechový-Bourbon Glazura
Medovou Hořčicí a Ořechový Potažený Jehněčí Kotlety
Ořechový Kuře
Pražené Růžičková Kapusta se Slaninou a Ořechy
Čokoláda-Bourbon Ořechový Dort
Ořechové koláčky
Dýně Ořechový Koláč
Dokonale Ořechový medovník
Pekanové Pralinky Kousky
Pekanové Křehké
Skořice Toast Ořechy
Cukr a Koření Ořechy
Čokoládovo-Ořechový Koláč