osoba může být při přechodu na přísně vegetariánskou nebo veganskou stravu ohrožena určitými nutričními nedostatky.
specifické živiny, které člověk může postrádat, budou do značné míry záviset na typu vegetariánské stravy, kterou jedí.
například osoba, která stále jí mléčné výrobky, ryby, vejce nebo omezené množství masa, nemusí mít problémy s nutričními nedostatky., Naopak lidé, kteří dodržují veganskou stravu, mohou potřebovat doplnit vitamíny a minerály v závislosti na jejich příjmu potravy a omezeních.
některé z živin, které s největší pravděpodobností chybí, zahrnují:
Protein
většina lidí získává své bílkoviny z masa, ryb nebo drůbeže. Vegetariáni Lacto, ovo a lacto-ovo mohou získat bílkoviny z rostlinných i živočišných zdrojů. Lidé, kteří dodržují veganskou stravu, nedostanou bílkoviny z živočišných produktů., Některé náhražky mohou zahrnovat:
- v některých zrn, jako je quinoa
- luštěniny
- fazole
- semena
- matice
- matice a semeno másla
Přečtěte si více o některé z nejlepších náhražky masa pro vegetariány.
železo
železo je další živina, která je přítomna v červeném masu a jiných živočišných produktech. Nicméně, člověk může získat železo z jiných zdrojů, jako jsou:
- brokolice
- fazole
- rozinky
- celé zrno pšenice
Přečtěte si více o nejlepší železo-bohaté potraviny pro vegetariány a vegany.,
vápník
vápník je primárně v mléce a jiných mléčných výrobcích. Některé potenciální posily pro lidi následujících vegetariánská strava, která neobsahuje mléčné výrobky patří:
- tofu
- edamame
- kale
- obohacené cereálie
- zelenina
- mandle
- rebarbora
- obohacené rostlinné mléko, jako sójové nebo rýžové mléko
Vitamin D
tělo produkuje vitamín D, když se kůže dostane přímé vystavení slunečnímu záření. Některé faktory však mohou ztěžovat získání dostatečného množství vitaminu D tímto způsobem., Například v mnoha zemích není v zimních měsících mnoho slunce a lidé mají tendenci se zakrývat.
Také, mnoho lidí raději omezit čas, který tráví na přímém slunečním světle, aby se snížilo riziko spálení a rakoviny kůže.
Jako potravinové zdroje vitamínu D jsou především živočišné produkty, doplňky vitaminu D jsou nejlepší způsob, jak pro mnoho vegetariány a vegany získat konzistentní, vstřebatelný vitamín D.
Zinek
Zinek je další živiny, které je důležité pro lidské tělo. Mnoho potravin na bázi zvířat má vysoký obsah zinku, včetně masa, mořských plodů, vajec a mléčných výrobků., Nicméně, tam jsou také rostlinné zdroje zinku, jako například:
- výrobky ze sóji
- fazole
- matice
- fazole
Omega-3 mastných kyselin
Omega-3 mastné kyseliny jsou přítomny v rybách, jako je losos. Tyto zdravé tuky jsou důležité pro celkové zdraví, zejména zdraví mozku.
i když rostlinné bázi omega-3 mastné kyseliny se vyskytují také přirozeně v chia semínka, olej z mořských řas a lnu, jedná se o typ tzv. alfa-linolenové kyseliny, které tělo má omezenou schopnost převést do aktivní formy., Proto může člověk chtít hledat opevněné produkty nebo mluvit se svým lékařem o doplňcích omega-3.
Vitamín B-12
Vitamin B-12 je důležitý pro mnoho funkcí v těle, včetně červených krvinek. Vegetariánská mohou získat vitamín B-12 od:
- vejce a mléko, pokud jsou tyto vegetariánskou stravu, která zahrnuje tyto potraviny
- některé obohacené cereálie
- obohacené rostlinné mléko
- nutriční kvasnice
- doplňky