připravte se na jam, toastové fanoušky. Nebo byste raději měli želé v břiše?
nejsou v podstatě totéž? Trocha … ale ani ne. Pokud jste někdy přemýšleli, jaký je skutečný rozdíl mezi džemy, želé, marmeládami a jinými ovocnými pomazánkami, potřebujete vědět.
ovocné pomazánky jsou lahodnou a klasickou součástí každé snídaně (a jsou skvělé i na oběd, večeři nebo dezerty!)., Ale co opravdu odlišuje džem od želé nebo marmelády z konzervy? Ať už máte rádi marmelády Bonne Maman s čerstvou bagetou nebo klasika jako Smuckers hroznové želé na své arašídové máslo a želé sendvič, je důležité vědět, co jíte, protože různé pomazánky mají různé textury a různé cukernatosti.,
v Závislosti na College of Zemědělských, Spotřebních a Ekologických Věd na New Mexico State University, všechny džemy, rosoly, zavařeniny a marmelády jsou všechny založeny na čtyři základní složky, i když některé, jako je přidaný pektin (většina ovoce mají různé úrovně pektin již) mohou být změněny nebo odstraněny v závislosti na receptu.
nejdůležitější část ovocné pomazánky? Uhodli jste to. Ovoce! Ovoce, které si vyberete, rozšiřuje jejich chuť a přidává různé úrovně sladkosti a textur.,
další tři složky obsahují sladidla, jako je třtinový, řepný cukr, kukuřičný sirup nebo med, pektin (to může být zakoupen jako samostatná složka, ale existuje ve vysokých hladinách v jablka, hrozny a některé bobule); a přirozeně se vyskytující kyseliny, která dosáhne nejvyšší úrovně, když jsou plody nedozrálé.
takže nyní, když jsou podobnosti pokryty, zde jsou rozdíly.
želé
želé jsou vyrobeny pouze z ovocné šťávy a v konečném produktu nejsou přítomna žádná semena ani buničina, což znamená, že je to relativně jasné šíření., Želé je nejtvrdší druh ovoce šíření, takže je dostatečně silný, aby udržel svůj tvar, když se ukázalo z kontejneru.
Jam
džemy jsou drcené kousky ovoce a ovocných pyré smíchané dohromady. Podle mnoha kuchařů je směs pro perfektní džem obvykle 45 procent ovoce a 55 procent cukru. Džemy je třeba vařit až do zhoustnutí, takže kousky ovoce jsou měkké, hladké, roztíratelné kousky. Semena mohou být také přítomny v některých typech džemů s příchutí bobulí, takže to není jasné a není to úplně pevná hmota.,
konzervy
konzervy jsou podobné džemům, ale mají větší kousky, nebo dokonce celé kousky ovoce, v nich po vaření. Od konzervy jsou tak robustní, oni jsou obvykle nejlepší, aby vám sloužit, když chcete něco, co chutná tak blízko ke skutečné ovoce, jak je to možné, ale ne vždy jsou ideální pro sendvič šíření.
marmelády
marmelády obsahují kůru ovoce a jsou obvykle vyrobeny z citrusových plodů, jako jsou citrony a pomeranče. Když se podíváte na šíření, můžete vidět drcené kousky kůry, které také propůjčují příjemnou hořkost celému šíření.,
Nyní nemusíte hádat, co přesně používáte, abyste překonali tyto koláčky nebo sendviče.