zde je další recept od Ina Garten a je to brilantní. Udělal jsem to několikrát a vážně to lidé milují. Udělejte si čas na karmelizaci cibule pěkně a pomalu. Zjistil jsem, že to funguje nejlépe s nepřilnavou pánví, takže cibule bude opravdu Hnědá na dně pánve a také, i když je lákavé jen stát a míchat, cibule opravdu musí zůstat sama.
tento dip se nejlépe provádí den před tím, než se má jíst, aby se chutě skutečně prohloubily., Miluji to se solí a pepřem příchutí konvice čipy.
SLOŽENÍ
2 velké žluté cibule
4 polévkové lžíce nesolené máslo
1/4 šálku rostlinného oleje
1/4 lžičky mletého kajenského pepře
1 lžička košer sůl
1/2 lžička čerstvě mletý černý pepř
1 lžička Dijonské hořčice
1 lžička balzamikového octa
4 oz smetanový sýr, teplota v místnosti
1/2 šálku zakysanou smetanou
1/2 šálku majonézy
METODA
Vyjmout cibuli na polovinu, a pak je nakrájíme na 1/8-inch-thick půl kola., (Získá se asi 3 šálky cibule)
zahřejte olej a máslo ve velké sauté pánvi na středně vysoké teplo (funguje lépe nepoužívat nepřilnavou pánev). Přidejte cibuli, kajenský pepř, sůl a pepř a restujte 10 minut. Snižte teplotu na středně nízké a nadále vařit po dobu dalších 40 minut za občasného míchání (ale ne příliš často-cibule by měla začít držet na pánvi), dokud cibule nezhnědne a karamelizovanou.
přidejte dijonskou hořčici a balsamikový ocet a pokračujte v vaření asi dalších 10 minut. Nechte cibuli vychladnout.,
to je to, co chcete, aby cibule vypadala. Všimněte si, že jsou opravdu tmavé kvůli balsamikovému octu.
ve velké misce kombinujte smetanový sýr, zakysanou smetanu a majonézu. Metla do hladka. Přidejte všechny cibule, rezervujte asi lžíci na ozdobu, do směsi smetanového sýra. Míchejte a dobře promíchejte. Přeneste na servírovací misku a nahoře s rezervovanou cibulí. Chlazte přes noc, aby se příchutě mohly kombinovat. Podáváme při pokojové teplotě s bramborovými lupínky.
dělá 2 šálky.