Extra Křupavé Pečené Sladké Bramborové Hranolky

7. září 2015

Křupavé okraje, měkký střed sladké brambory hranolky pečené, ne smažené – takže se můžete cítit dobře o jídle!

Kdysi jsme vymysleli tu nejúžasnější francouzské hranolky připravované v troubě a my spadl v lásce s nimi. My jsme se jim celou dobu a já jsem nikdy zdá se dost – nějak jsme vždy skončí s prázdným tácem hranolky wayyy, než zelenina jsou pryč., Super křupavé na vnější straně, s měkkými krémovými centry… jsou všude kolem vítěze.

no Dnes … jsme tu, abychom představili sesterskou verzi našich stále tak populárních extra křupavých pečených hranolků: extra křupavé pečené sladké bramborové hranolky.

Zavolej mi blázen, ale já to považuji sladké brambory, nakrájíme na hranolky, pečené křupavé dokonalosti, a ochucený solí a pepřem nejlepší svačina vůbec. Protože jsou pečené a ne smažené, cítím se dobře, když je budu jíst na odpolední občerstvení., A dokonce o něco méně provinile, protože jsou to sladké brambory a ne jen brambory.

množství sladkých brambor, které chcete použít, opravdu závisí na tom, jak máte hlad a kolik lidí krmíte. Jeden velmi velký sladký brambor je pro mě obvykle dobrý, ale když dělám dost pro svou rodinu na večeři, obvykle používám 3-4 velmi velké sladké brambory. To obvykle dělá tunu, ale hej – nikdo si nebude stěžovat na extra sladké bramborové hranolky. Zpravidla bych pravděpodobně použil 1 malý sladký brambor na osobu, v závislosti na tom, jak máte hlad.,

myslím si, že mé hranolek krájení technika se zlepšila v průběhu let, a to je to, co jsem opravdu atributu extra křupavost. Je velmi důležité, aby sladké bramborové hranolky nebyly příliš silné, ale také nejsou příliš tenké. Tloušťka 1/4 palce je perfektní.

rozdíl mezi sladké bramborové hranolky a pravidelné hranolky je, že sladké brambory hranolky potřebovat trochu hodit kukuřičný škrob pomoci ostré. Vytváří super tenkou vrstvu povlaku, že teplo může chytit ahold a ostrý nahoru., Před přidáním koření a ghí je důležité setřást přebytečný kukuřičný škrob, aby povlak nebyl příliš silný, což způsobí, že bude mokrý.

používám ghee místo olivového oleje, protože si myslím, že to dává lepší ostrý, ale můžete zcela použít olivový olej, pokud nemáte ghee.

dále je čas na koření, které jsou podle vašich osobních preferencí. Rád používám stroužky česneku, chilli prášek, kořeněnou sůl a pepř.,

Expert tip: není nad dav hranolky!! To je stejně důležité jako řezání hranolků správné velikosti. Chcete, aby byly v jedné vrstvě, takže všechny hranolky dostávají stejné množství přímého tepla.

Expert Tip #2: Po uplynutí doby pečení vypněte troubu a otevřete dvířka trouby. Udržujte hranolky uvnitř a nechte je sedět po dobu 30 minut. Tento krok není 100% nutný, ale dává úžasnou další vrstvu křupavosti., A se sladkými bramborovými hranolky-čím křupavější, tím lépe.

to jsou ideální věci, které slouží jako strana, vytvářejí osobní odpolední občerstvení nebo je mají jen jako večeři pro jednu dámu. Žádný soud zde. 🙂

užijte si to!

Další Crsipy Pečené Sladké Bramborové Hranolky

Výnos: 3 porcí

Čas přípravy: 15 minut

Cook Čas: 30 minut

Celkový Čas: 45 minut

Křupavé okraje, měkký střed sladké brambory hranolky pečené, ne smažené – takže se můžete cítit dobře o jídle!,

Složení:

3 celé Sladké Brambory, Oloupané A nakrájené Na 1/4-palce široký Tenké Tyčinky
3 polévkové Lžíce kukuřičný škrob
1/4 šálku ghí (nebo olivový olej)
1 stroužky česneku, mleté
1/2 lžičky Ochucené Soli (nebo Obyčejné Soli)
1/2 lžičky Chilli Prášek
1/4 lžička Černý Pepř

Instrukce:

Předehřejte troubu na 400 stupňů a linka velký plechu na pečení s pergamenu (fólie, voskový papír apod. nebude fungovat). 3 velké nakrájené brambory jsou obvykle příliš přeplněné na 1 list, ale záleží na jejich velikosti., Možná budete potřebovat další list. Zrušit.
vložte nakrájené sladké bramborové hranolky do velké mísy nebo ziplockového sáčku a promícháme kukuřičným škrobem. Chcete pěkný tenký povlak. Nalijte brambory do sítka a setřete extra kukuřičný škrob. Vyhoďte navíc kukuřičný škrob z mísící mísy příliš. Vložte brambory zpět do mísy a přidejte ghee / olivový olej, česnek, kořeněnou sůl, chilli prášek a černý pepř.
sladké brambory nasaďte na plech. Snažte se je dav, jinak nebudou péct, budou jen parní. Pečeme 15 minut. Vyjměte z trouby a otočte., Vložte zpět do trouby na dalších 10-15 minut. Ujistěte se, že otočit pánev, aby se zabránilo nerovnoměrnému zhnědnutí. Je v pořádku, když se okraje trochu spálí.
vypněte troubu a udržujte hranolky uvnitř, jak se trouba ochladí asi 30 minut. Tento krok pomůže hranolkám získat křupavější. Užijte si to okamžitě.