Impossible Foods and Beyond Meat říkají, že stavebními kameny jejich hamburgerů jsou rostliny. Za Burger má o 18 složek, včetně čištěná pea protein, kokosový a řepkový olej, rýžový protein, bramborový škrob a řepné šťávy extrakt pro barvení. Beyond Meat říká, že nepoužívá žádné geneticky modifikované nebo uměle vyrobené složky.
není Možné Burger je vyroben s podobnými základní ingredience, ale to dostane jeho bílkoviny převážně ze sóji a brambor, a to používá železo obsahující sloučeniny ze sóji tzv. hemové zvýšit burger je masovou chuť., Oba produkty používají jako pojivo methylcelulózu, rostlinný derivát běžně používaný v omáčkách a zmrzlině.
ve srovnání s hovězí patty mají nemožné a mimo hamburgery podobné množství bílkovin a kalorií, s méně nasyceným tukem a bez cholesterolu. Obsahují také vlákninu; skutečné maso ne. Ale ve srovnání se skutečným hovězím masem jsou dva rostlinné hamburgery podstatně vyšší v sodíku, obsahující asi 16 procent doporučené denní hodnoty., Nevařené čtyři unce hovězí patty má asi 75 miligramů sodíku, ve srovnání s 370 miligramy sodíku v nemožném hamburgeru a 390 miligramy v Beyond Burger.
Tento podzim, Burger King řekl, že jeho nejúspěšnější čtvrtletí za čtyři roky, vedený prodeje svých rostlinné bázi Nemožné Nehorázná lež., Dunkin‘ Donuts oznámila, že byla vyvalit snídaně sendvič s Mimo Maso uzeniny v 9,000 svých prodejnách po úspěšné zkušební provoz v New Yorku. Více než 50.000 obchodů s potravinami a restaurací, včetně rychlého občerstvení, jako je Metro, White Castle, KFC a Carl ‚ s Jr., nesou produkty z Mimo Masa nebo Nemožné Potravin.
navzdory popularitě rostlinných hamburgerů jsou hovězí hamburgery stále drtivou většinou nejoblíbenější volbou v restauracích. Američané zakoupili 6.,4 miliardy hovězích hamburgerů v restauracích rychlého servisu během 12 měsíců, které skončily v květnu, ve srovnání s 228 miliony rostlinných hamburgerů ve stejném období.
zatímco spotřeba masa v Americe je na vysoké úrovni, mnoho Američanů se přesunulo z konzumace hovězího masa na drůbež. V posledních třech desetiletích se příjem hovězího masa snížil asi o třetinu, zatímco příjem kuřecího masa se více než zdvojnásobil a příjem vepřového masa zůstal poměrně stabilní. Studie ukazují, že náklady, pohodlí a zdravotní problémy patří mezi hlavní důvody, proč Američané omezili hovězí maso.