Farro je ethnobotanical termín pro tři druhy loupaná pšenice: pšenice špalda (Triticum spelta), emmer (Triticum dicoccum), a einkorn (Triticum monococcum). Loupaná pšenice je pšenice, kterou nelze mlátit. V italské kuchyni jsou tyto tři druhy někdy rozlišovány jako farro grande, farro medio a farro piccolo. Ve francouzštině se tyto tři druhy někdy rozlišují jako grand épeautre, moyen épeautre a petit épeautre-épeautre jako Francouzština pro spelt.,
Emmer je zdaleka nejběžnější odrůda farro pěstovaná v Itálii, konkrétně v některých horských oblastech Toskánska a Abruzza. To je také považováno za vyšší kvalitu pro vaření než ostatní dvě zrna, a tak se někdy nazývá „pravda“ farro. Špalda se mnohem častěji pěstuje v Německu, Rakousku a Švýcarsku.
Zmatek ohledně terminologie pro tyto tři odrůdy pšenice je generován obtížné historie v taxonomii pšenice a hovorové a regionální používá termín farro., Například emmer pěstovaný v oblasti Garfagnana v Toskánsku bude hovorově jednoduše známý jako farro. Také někteří angličtí řečníci předpokládají, že farro odkazuje na dušené nebo vařené zrno prezentované jako salát a podobné pokrmy spíše než na samotná tři zrna.Farro je také někdy nepřesně označován jako“ špalda “ v angličtině, zanedbávat skutečnost, že termín odkazuje na všechny tři zrna – emmer, einkorn a špalda.