Když se mě lidé ptají, co se mi líbí vařit nejvíce (a lidé se ptají alllllll čas), moje odpověď je vždycky rizoto. Míchání považuji za velmi terapeutické. A pokaždé, když to zvládnu, myslím, že je to lepší než poslední. Je to všechno o tom vědět, co vaše rýže potřebuje a kdy ji potřebuje, což pokaždé přichází přirozeněji. SLIBUJU! Ale níže je několik ukazatelů, které vám pomohou začít na správné cestě.
1. Použijte horké zásoby.,
jakmile začnete vyrábět rizoto, zahřejte své zásoby v jiné pánvi na mírném ohni. Horká zásoba pomůže udržet teplotu v poklesu pokaždé, když ji přidáte do rýže. A čím rychleji vaše rýže absorbuje tekutinu, tím lepší bude vaše risotto textura.
2. Jen pokračujte v míchání.
vím. To není zrovna zábavný krok, ale musíte vytrvat. Rýže Arborio (druh nejčastěji používaný v rizotu) je extra škrobový, což zvyšuje šance na spálení. Chůze, i když jen na vteřinu, může způsobit, že se vaše rýže začne držet (a spálit)., Jak jsem řekl, Zdá se mi, že míchání je trochu relaxační. Pokud ne, chápu to. Ale při pronájmu můžete trochu zóny ven, když to děláte.
3. Používejte dobrý sýr.
děláte rizoto, což znamená, že se pravděpodobně těšíte na příjemné jídlo. Což znamená, že si zasloužíte dobrý sýr-taková královna Ina by souhlasila. Čerstvě nastrouhaný blok parmazánu bude chutnat o 1000 x lépe než předem nastrouhané falešné věci. Věř mi.
měli byste také klidně experimentovat. Parm je klasický, ale asiago nebo Gruyère by byly také fenomenální.
krátký čas? Zkuste Instantní Hrnec Rizoto!, Jsme šokováni, jak dobře to dopadlo.