červený sametový dort. Jahodový Frappuccino. Zmrzlina. Neuspokojí jen váš sladký zub, pravděpodobně sdílejí společnou složku-vyrobenou z ne tak běžného zdroje-která jim dává jejich červený až růžový odstín., Karmín, přírodní červené barvivo, označované také jako košenila extrakt, E120, nebo přírodní červená 4, vděčí za svou krásu malinké creepy crawler. Jo, to je pravda, brouk. Ženská kochineální chyba, abych byl přesný.
navzdory možnému faktoru “ eww “ je tento chutný extrakt schválený FDA plný intrik a kulturní historie.,
Reklama
Reklama
Košenila Chyb
košenila (dactylopius kok), je břidlice brouk, který se živí na pichlavý hruška pěstuje po celém Mexiku, Jižní Americe, jihozápadní Spojené Státy a Kanárské ostrovy u pobřeží Španělska. Mužské košenila hraje svou vlastní jedinečnou roli v přírodě, ale je to bez křídel, bez nohou ženské, že zájmy barvivo tvůrci., Pokud ji hledáte, nenajdete její zářivě červenou bounty na displeji; šedý exteriér ženského kochinealu je pokryt bílým práškem, který ji chrání před predátory i spalujícím pouštním sluncem. A vzhledem k tomu, šťáva z kaktusů je její jediný zdroj výživy, jí hrabe v a je pochopitelně trochu tvrdohlavý uvolnit její oporu. Aby se sklizeň košenila, pichlavý hruška podložky jsou řez a přivedl do továrny, takže chyby mohou být stáhl a zpracovány., Ale vyžaduje to nějakou vážnou sílu lidí; přibližně 70 000 kochineálů je zapotřebí jen k vytvoření jedné libry (0,45 kilogramu) barviva.
Jakmile sklizené chyby jsou sušené na slunci, rozbil a smísí s kyselým roztokem alkoholu nebo i borax, dávají cestu k zářivé, dlouhotrvající barvou. „Lze jej použít k výrobě řady barev, od šarlatové po karmínovou až po broskvovou, fialovou a růžovou, „říká Amy Butler Greenfield, autorka“ The Perfect Red“, v e-mailovém rozhovoru.,
Reklama
Reklama
Historické Dopad Košenila
Barviva byly použity k barva cokoliv od textilií až po keramiky od Neolitu nebo New Stone Age, s většinou pocházejí ze zeleniny, rostlin a stromů. Ale chyby mají také své místo-a nejen kochineální. Další nepolapitelné barvivo spojené s bohatstvím a královským statusem, tyrian purple, bylo vyrobeno z žláz hlemýžďů.,
košenila chyba je nativní do Střední ameriky, což vede Aztékové být první, objevovat a používat carmine vyplnit svůj život s ohromující odstíny rudé. Když španělé přijeli kolonizovat severní a jižní Americe, které odhalili sílu carmine kaktusy-milující zdroj a postavil obrovské bohatství tím, že monopolizace košenila trhu, „je To stále na své zdroje v tajnosti, a to byl zákon, že export barviva trestá smrtí,“ akcie na zelené louce. Barvivo toužené bohatými, královskými rodinami i umělci po celé Evropě pochopitelně vytvořilo úrodnou půdu pro chtíč a svár.,
Zatímco ti, těžkopádné a mlčenlivý výrobní metody určitě carmine nepolapitelný, barva sama o sobě může mít stejný význam pro jeho hodnotu., „Červená je barva krve, ohně, smrti a touhy, a nemůžeme si pomoci, ale reagovat na to na mnoha úrovních. Díky tomu se naše oči rozšiřují a náš dech se zrychluje a je osvobozen symbolickým významem. Také existuje jen velmi málo přírodních barviv, které vytvářejí trvalou, jasnou, pravou červenou barvu, takže dobré měly hodnotu vzácnosti. Unce za unci, kochineální je nejsilnější přírodní červené barvivo na světě. Proto byla ceněna, “ říká Greenfield.
ale když industrializace dorazila v polovině 19.století, poptávka po textiliích dramaticky vzrostla a vytvořila potřebu nákladově efektivnějších barviv., Chemici začali používat ropu a uhlí k formulaci syntetických, což nakonec snížilo potřebu kochineální chyby.
Reklama
Reklama
Carmine je Moderní Renesance
přechod Na syntetiku může mít tlačil carmine do pozadí, ale nezmizel. A teď se to vrací, ukazuje se na seznamech ingrediencí pro cokoli od dortů po rtěnku., „Když se zprávy začaly propojení syntetické červené na rakovinu a hyperaktivita, a tak se lidé začali zajímat o přírodní potraviny obecně platí, že trh pro košenila začala odskočit,“ říká Greenfield.
Ale pokud karmín je přírodní produkt bez negativních dlouhodobých účincích, proč kavárenský gigant Starbucks, spolu s mnoha dalšími společnostmi, přestaňte jej používat, jak přidat barvu do svých výrobků? Zatímco karmín je bezpečný pro většinu lidí, může způsobit alergickou reakci pro malý počet lidí., Ale kromě těchto specifických bezpečnostních obav, výkřik vegetariánů a veganů, spolu s těmi, kteří jedí pouze košer potraviny, pomohl obhajovat změnu. Náročné i trochu živé bytosti jde proti jejich přesvědčení a rozšířené používání carmine pochyb o tom, omezena jejich dostupné volby potravin.
ale jedna věc je pravdivá bez ohledu na to, zda zjistíte, že jíte chybu otřesnou, fascinující nebo nebezpečnou: pro tak malý hmyz to určitě zanechalo živou stopu na kultuře, krmení naší přitažlivosti pro krásu a sílu červené.,
HowStuffWorks může získat malou provizi z affiliate odkazů v tomto článku.
reklama