jsem běžně dotázán, zda má být myčka vedena do zachycovače tuku nebo přímo do sanitární kanalizace. Jedním z hlavních problémů se zdá být přítomnost detergentů v myčce odpadních vod a jak by to mohlo „vyčistit“ zachycovač tuku. Podívejme se, jak Emulgace funguje, aby se vyjasnil zmatek nad tím, kde by měl být vypouštěn odpad z myčky nádobí.
Tady je sklenice s vodou a olejem., Ve skutečnosti má čtyři různé oleje – řepku, kukuřici, zeleninu a olivu. To byla součást demonstrace, kterou jsem představil na setkání kulatého stolu Miami-Dade DERM letos v lednu o mechanické a chemické emulgaci.
použil jsem čtyři různé oleje v demonstraci, že všechny typy ropy jsou nemísitelné s vodou, což znamená, že olej a voda se nemohou tvořit homogenní směs, když se sčítají.
takže zde máme olej a vodu sedící společně ve sklenici bez smíchání., Základním důvodem, proč jsou nemísitelné, je to, že olej je oleofilní (má afinitu k oleji) a hydrofobní (odpuzuje vodu). Voda je hydrofilní (má afinitu k vodě), ale oleofobní (odpuzuje olej). Pokud umístíte kapku vody na rovný povrch v blízkosti další kapky vody, vytvoří větší kapku vody. Ale umístěte kapku oleje vedle té kapky vody a nikdy se nebudou míchat dohromady.
jak získáváte olej a vodu, aby se smíchaly? Jednoduchá odpověď je, že musíte přidat střihací sílu., V případě této demonstrace jsem na několik vteřin prudce otřásl nádobou.
Zde je to, co jar vypadalo poté, co jsem přidal střižná síla. To se nazývá mechanická Emulgace. Problém s mechanickou emulgací je, že nejsou stabilní. Ve skutečnosti se tato emulze podstatně oddělí za minutu nebo dvě.,
Zde je to, co emulze vypadalo v jen jednu minutu a třicet sekund. Proč není celý olej oddělen? Odpověď je, že podle stokesova zákona, tuk bublina s o hustotě 0,90 při pokojové teplotě (68°. F) s velikostí 150 mikronů bude trvat jednu minutu a tři sekundy (0:1:03), než se zvýší jen o tři palce., Stejná bublina o velikosti pouhých 50 mikronů bude trvat devět minut a osmnáct sekund (0:9:18), aby se zvýšila stejná vzdálenost. S dostatečným časem se celý objem oleje usadí v horní části vody.
dále zvažte účinek přidávání mýdla. Nejprve pochopíme, co je mýdlo a jak to funguje. Nemísitelné kapaliny mají povrchové napětí, které jim brání v míchání bez střihové síly. Mýdla a detergenty se nazývají povrchově působící látky nebo povrchově aktivní látky, protože snižují povrchové napětí mezi nemísitelnými kapalinami., Jsou amfifilní (mají afinitu k oleji i vodě), protože mají oleofilní hlavy a hydrofobní ocasy. Při správném smíchání s olejem a vodou vytvářejí chemickou emulzi.
Nyní, když naliju mýdlo přímo do této nádoby s olejem a vodou, co myslíte, že se stane? Máte podezření, že mýdlo při kontaktu s olejem a vodou okamžitě vytvoří emulzi?,
Jak můžete vidět na obrázku vpravo, mýdlo (Úsvitu) to, že jsem nalil do sklenice šla přímo skrz vrstvu oleje bez emulgační oleje a vody. Proč myslíš, že to tak je? Něco chybí! K vytvoření emulze potřebujeme střihací sílu. Jaká je střižná síla, která existuje v této nádobě? Správně, žádný není.,
Ale, co když jsem se třást sklenici? Znovu opravte, třepání nádoby dodává střihací sílu, která vytváří stabilní chemickou emulgaci.
nyní zvažte účinek emulzí v zachycovači tuku. Kdybychom nalili mýdlo přímo do zachycovače tuku, co by se stalo? Jaká je střihací síla uvnitř zachycovače tuku,která by způsobila emulzi, kterou mnozí předpokládají?, Odpověď závisí na typu zachycovače tuku, se kterým se zabýváme.
Hyrdomechanical separátory (HGI) musí vytvořit laminární proudění životní prostředí s cílem způsobit efektivní separaci volně plovoucí tuk na dvě minuty zdržení, že většina zařízení jsou testovány, hodnoceny a certifikovány. Prostředí laminárního toku je turbulentní volné a proudí v rovnoměrných vrstvách. V prostředí laminárního toku neexistuje žádná střižná síla.,
čisticí prostředky, které jsou rozpuštěné v odpadu zadání HGI bude buď zbytek na rozhraní mezi shromážděné MLHY a vody, nebo bude propuštěn v odpadní vodě opouštějící interceptor. Bez střihací síly k vytvoření emulze mezi shromážděným tukem a vodou je povrchově aktivní látka impotentní.
totéž nelze říci pro gravitační separátory (GGI). Studie potvrdily, že při vyšších průtocích tato zařízení trpí zkratováním v důsledku vysokorychlostních zón a turbulencí., Turbulence je stříhací síla uvnitř GGIs. Standardní design, zatímco má velký objem vody, nezahrnuje přítoku odstranit turbulence a vytvořit laminární proudění, což je důvod, proč oni zkratu.
proto doporučuji, aby myčky byly směrovány na certifikované HGIs, ale ne na GGIs! Dostanu se k teplotě v jiném blogu.