Sake je japonský nápoj, který se vyrábí fermentací rýže. Často se označuje jako víno, ale vaří se zcela jinak. Také alkohol podle objemu (ABV) saké je mnohem vyšší než u vína nebo piva. Saké rýže se mele tak, aby většinou obsahovala škrob. K rýžové kaši se přidává houba a pomáhá přeměnit škrob na cukr. Poté se cukr nechá kvasit v přítomnosti kvasinek.
pivo na rozdíl od jiných
chuť, vůně a kvalita saké jsou závislé na procesu fermentace., Množství mleté rýže je jedním z klíčových faktorů, které určují typ vyrobeného saké. Čím více mleté saké rýže, tím jemnější a jasnější chuť nápoje.
přidání pivovarského alkoholu do fermentovaného alkoholu je další důležitou otázkou. Je důležité si uvědomit, že takový doplněk nemusí odvádět zvláštní chuť nápoje, ale ve skutečnosti k němu přidává bohatost. Kromě toho Pivovarský alkohol také zlepšuje trvanlivost alkoholu.
nové sake? Vyzkoušejte naši začátečnickou sadu!,
výběr správného nápoje
neupravené saké obsahuje ABV od 14% do 20%. Výrobci jej obvykle plní do lahví zředěním nápoje vodou. Chuť a vůně saké je na rozdíl od jiných nápojů. Pro začátečníky je důležité vyzkoušet mnoho různých typů saké, dokud se nerozhodnete o typu, který nejvíce upřednostňujete. Při výběru láhve saké je nutné věnovat pozornost detailům uvedeným na štítku. Čerstvé saké je obvykle nejlepší, takže pokud nemáte chuť na koshu, možná se mu budete chtít vyhnout., Vyzrálé saké, koshu, je silnější a drsnější než čerstvé saké.
Nihonshu-do popisuje hladinu cukru v nápoji. To je také označováno jako SMV nebo hodnota Sake Meter. SMV +5 je poměrně suchá, zatímco -2 by bylo jedinečně sladké. Můžete si vybrat saké, které vyhovuje vašemu patře a preferencím. Sake se také používá k míchání koktejlů. Také by vás mohlo zajímat chuť infuze saké, které mohou nabídnout ovocnou nebo pikantní poznámku.
servírování saké
saké se podává z porcelánových baněk, které jsou známé jako tokkuri. Nalije se do malých keramických šálků zvaných sakazuki nebo choko., Chlazené saké lze také podávat ve sklenicích na víno. Pro zvláštní příležitosti a rituály se nápoj nalije do šálků, které jsou podobné talíři. Zajímavý způsob podávání tohoto nápoje je v masu. Masu je malá krabička, která se používá k měření rýže. Pohár může být umístěn uvnitř krabice a saké podávané v šálku. Masu lze také umístit na šálek podobný talíři. Uvést velkorysost dobro by měly být nalije způsobem, který naplňuje oba kontejnery.
saké může být podáváno při pokojové teplotě, teplé, horké nebo chlazené., To často závisí na ročním období, kvalitě alkoholu a preferenci pijáka. V chladných zimních večerech můžete upřednostňovat horké saké a v horkých vlhkých dnech by bylo příjemné chlazené saké. Kvalitní saké se nepodává horké, protože teplo způsobuje ztrátu chuti a vůně. Nejlepší je skladovat lahve saké v chladné, tmavé a suché oblasti a nejlepší je dokončit otevřenou láhev alkoholu.
pít saké
pokud nepijete sami, měli byste si dát saké a naopak. Když váš přítel nebo server nalévá saké, držte svůj pohár mírně dopředu., Podobně, pokud chcete požádat o doplnění, mírně podržte šálek. Nezapomeňte vrátit laskavost pro své jídelní partnery. Kampai je toast, který obvykle jde s pitím tohoto tradičního japonského piva. Držte šálek blízko obličeje a vezměte vůni. Vezměte si malý doušek a nechte ho zůstat v ústech, než ho spolknete.
Pokud si chcete zahřát saké, jednoduše umístěte tokkuri do pánve vroucí vody. Asi 40-45 stupňů Celsia je dobrá teplota, aby si tento nápoj užil. Někteří lidé rádi míchají saké s ovocnými šťávami as jinými likéry., Je důležité si uvědomit, že se jedná o silný alkohol a musíte si být jisti, že můžete konzumovat a držet svůj nápoj. To platí zejména pro sladké saké, že si můžete vychutnat konzumaci rychle.
Sake je docela příjemné s jídlem. Někteří lidé si myslí, že by nemělo být podáváno se sushi kvůli přítomnosti rýže v obou, jídle a pití. Nicméně, tam jsou žádná pravidla naznačují, že nemůžete vychutnat si pivo jak si vychutnat vaše sushi. Nápoj jde obzvláště dobře s kořeněnými pokrmy. Kontrast chutí je spíše zajímavý a příjemný., Odborníci doporučují Junmai s mořskými plody a sushi, zatímco Junmai Daiginjo jde dobře s masem.