Jak Rajčata Dozrávají, a Když si pro Ně
Q: slyšel jsem vás mluvit o tom, rajčata rozdělení jako reakce na silný déšť po suché časy. Odhaluje to teorii, že ovoce přestane užívat výživu po zrání? Vždycky jsem slyšel, že první přestávka v barvě signalizovala, že došlo k abscisu a ovoce bylo odříznuto od příjmu další výživy z hlavní rostliny., Pokud se rajčata, která dozrávají, rozdělí po silném dešti, znamená to, že nejsou zcela odtržena od rostliny? Na další poznámku, jaký je váš názor na sběr rajčat při prvních známkách zrání vs čekání o něco déle? Mockingbirds (náš státní pták tady v Texasu) mě zabíjí, když se snažím čekat.
John v Texasu („zone 9A; southwest of Houston“)
A: posmíval se mockingbirds; jak poetické. V každém případě, jsem už dlouho řekl, že zahradníci jednou rajče začne barva, je to již bere výživu z vinné révy a mohou být odstraněny, aby dozrávají až úplně doma., Ale to bylo dávno, co jsem dvakrát zkontrolováno výzkum na tento návrh, tak jsem se vrátil k mé původní zdroj—vynikající článek jsme publikovali o rajčat zrání v EKOLOGICKÉ ZAHRADNICTVÍ časopis během svého času jako Editor-in-Šéf, když vše, co v každém článku, který byl důsledně a nezávisle prozkoumány a zkontrolovali.,
…A našel v něm perfektní vysvětlení rajče procesu zrání v příběhu, co-napsaný náš tehdejší Šéfredaktor Vicki Mattern a pravidelné starý editor Scott Meyer (který je nyní Ředitel Redakce pro „Růst“, časopis, který členové Pennsylvania Zahradnické Společnosti přijmout jako jeden z jejich mnoha výhod, které zahrnují také speciální vstupenky do Philadelphia Flower Show!).
nyní a cituji: „rajčata mají dvě odlišné fáze růstu: dělení buněk a zvětšení buněk. Krátce poté, co je květina opylována, rajčata horečně produkuje a reprodukuje buňky., Po několika týdnech se dosáhne maximálního počtu buněk a každá jednotlivá buňka se začne zvětšovat. Tento proces nakonec dosáhne svého vrcholu, protože „nezralé zelené“ rajče dosáhne své konečné velikosti.
pak začne dozrávat. Ovoce pomalu ztratí zelenou barvu svého chlorofylu, protože se začnou rozvíjet karotenoidy a lykopen, které mu dávají konečné barvy. Většina zralých rajčat půjde z tmavě zelené na světlejší zelenou, pak téměř žlutou., Rajčata, která jsou určena k tomu, aby byla červená, když jsou zralá, nejprve vyvinou několik růžových pruhů dolů na konci květu, zatímco rajčata, která jsou předurčena být žlutá, když zralá, začnou tím, že se stanou jasnějším odstínem žluté.
tato rajčata jsou v tom, co se nazývá „fáze jističe“. A rajčata, která dosáhla fáze jističe, dokončí zrání z vinné révy s plnou chutí nebo blízko ní-pokud ji nezkazíte.
jedním ze způsobů, jak zničit věci, je dát rajčata do „slunečného parapetu“., Varoval jsem lidi o tom za posledních 26 let: pouze listy rostlin potřebují slunce, ne ovoce. Ve skutečnosti, umístění zralých rajčat na přímém slunci může vařit chuť přímo z nich. Totéž se stane, pokud si nevyberete zralá rajčata okamžitě venku; mohou ztratit hodně chuti sedící na vinici, jakmile jsou mrtvé zralé.
dalším extrémem, kterému je třeba se vyhnout, je chlad. Potravinářský vědec z University of Maryland citovaný v tomto příběhu OG varoval, že zrání rajčat bude chutnat mealy a mají malou chuť, pokud jsou vystaveny temps pod 55 stupně F., Ideální teplota pro dozrávání rajčat v interiéru je prý mezi 60 a 65 stupni. To je důvod, proč byste nikdy neměli dát rajčata do ledničky. Nikdy nikdy!
nyní: náš posluchač používá slovo „abscission“ ; co to znamená?
Především, když se něco stane fyzicky odpojen od něčeho jiného, jako když ovoce je vybral, nebo spadne z rostlin, větve se prořezávají, nebo u lidí, obřízka, když…
Dost! Dost! Chápeme to!
je to slovo, které hodně vidíte v těžkých zahradnických článcích o rajčatech., Náš posluchač je používat ve více teoretický smysl, v návaznosti na koncept, že zrání rajčat je již ‚připojen‘, aby se rostlina ve smyslu, že to nebude absorbovat jakékoliv další živiny. A pokud je tato teorie absorpce správná, proč by se „breaker tomato“ rozdělil, pokud už ne.
musel jsem plavat přes některé z nejintenzivnějších vědeckých výzkumů, které jsem kdy zkoušel číst, abych dospěl k tomuto závěru, ale zdá se, že opak je pravdou., Protože zrání rajčat je už ne aktivně, přičemž na živiny, přebytečná voda prochází nerušeně a může ve skutečnosti vést k horší rozdělení. A prořezávání rostliny rajčete—to bizarní koncept odstranění zdravé větve a listy—vede k horší rozdělení, protože tam je méně biomasy pro přebytečnou vodu.
(To je jedna z těch „snadných otázek“, která mi celý den četla poznámky pod čarou a citace. Člověk by si myslel, že se to naučím.,)
Mimochodem—všichni souhlasí s tím, že rajčata, které změnily barvu a jsou aktivně zrání může být z vinné révy a přinesl dovnitř, kde by měly dosáhnout plné chuti, pokud je uchováván mimo přímé slunce v oblasti, která zůstává kolem 65 stupňů.
a žádné další „snadné otázky“ od této chvíle!
