Jak Udělat Nejlepší Dušená Škeble

Malé, sladké škeble jsou vařené v másle, česneku, bílého vína a smetany vytvořit co nejlepší omáčka na kynuté pečivo namáčení.

byl jsem servírka po celá léta. Moje první číšnická práce byla, když mi bylo 15 let v rodinné restauraci mého nejlepšího přítele, Sandy ‚ S Fine Foods v Ogdenu, UT. Udělali nejúžasnější domácí koláče. Z té práce jsem se toho hodně naučil, a byl to můj první vpád do toho, abych si uvědomil, že bych mohl vydělat víc než jen standardní hodinovou mzdu.,

dělat tipy na vrcholu hodinové mzdy mě dostal závislý na čekacích stolech.

servírka byla také moje vedlejší práce přes vysokou školu. Moje šílené peníze. Měl jsem štěstí, že moji rodiče plánovali dopředu a ušetřili na mém vysokoškolském fondu, takže jsem nemusel.

po absolvování vysoké školy jsem pracoval dvě číšnické práce, abych ušetřil peníze, abych šel do Evropy se svým nejlepším přítelem., To léto můj eu de parfum byla vůně tuk a smažené ryby s jemnou vůní javorového sirupu při práci v Salt Lake City v premier mořské plody restaurace je na čase, Market Street Grill na snídani a oběd, a pak míří Emigrace Canyon do historického Ruth ‚ s Diner se do práce na večerní směnu.

byla to těžká práce. Dlouhé dny a noci a pak hned zpátky nahoru za úsvitu, aby si vybrat, které muži kravatu nosil bych s mým modré tlačítko dolů oxford, že stále voněl jako včerejší halibut hody.,

práce dvou pracovních míst, celý den každý den pro některé lidi je normou. Vím, že ne každý má možnost pracovat jen proto, aby ušetřil na výlet. Nebo na nákup bot nebo jejich skipas. Nebo dokonce, aby se dostali přes vysokou školu. Místo toho pracují dvě a tři pracovní místa, aby zaplatili za to, že prostě žijí svůj život.

to léto jsem neskončil v Evropě. Pořád jsem čekal další rok, než jsem se přestěhoval do své kariéry.,

jistě, vysoká škola mě připravila na tuto kariéru, ale servírka a vztahy, které jsem vytvořil, když jsem byl naběračkou, mě učily stejně jako Škola života, ne-li více.

čekání na stolech mě přimělo ocenit lidi, ty, kterým sloužíme, a ty, které nám slouží. Dalo mi to odvahu dělat tvrdou práci, která jde do dosažení cílů a dosažení úspěchů. Díky tomu jsem dnes tím, kým jsem. A za to budu vždy vděčný.,

dva vedlejší produkty mého času na Market Street Grill jsou: 1) potkal jsem svého manžela a 2) přijali jsme několik jejich receptů, které se nyní staly našimi vlastními. Naše ztvárnění jejich slavného clam chowder a jejich plněné pasilla papriky budou vždy faves u nás doma.

ale tyto dušené škeble … Ach, tyto škeble.

o receptu

v restauraci bylo toto jídlo vyrobeno z kohoutků, menší, měkké skořápky, která chutná trochu sladší než tradiční škeble. Když jsme žili v Venice Beach, CA, přicházející přes cockles bylo mnohem jednodušší, než je tady v Utahu., Takže když je objevíme, chytneme je tak rychle, jak jen můžeme, a to je to, co je dnes k večeři.

důležitou součástí tvorby škeble nebo srdcovky je, aby ujistěte se, že vybrat přes půl otevřené škeble před vařením, a opláchněte je důkladně. Škeble jsou spodní obyvatelé, žijící zakořeněné v písku a oni si jejich výživu od sání do itty bitties vody a písku spolu s ním. Mají tedy tendenci být písčité nebo drsné, pokud nejsou dobře opláchnuty. Chcete-li opláchnout, vložte škeble do misky se studenou vodou asi 30 minut., Během této doby budou škeble sifonovat ve sladké vodě a vyplivnout písek.

Pokud nemůžete najít pravé kohouty, podívejte se na nejmenší škeble, které najdete pro nejjemnější kousnutí, jako jsou littlenecks.

vývar pro tyto škeble je můj absolutní, neopovažuj se dostat do mé namáčení prostor, oblíbená část. A všichni ostatní taky. Křupavé plátky pravého kváskového chleba jsou pro toto jídlo stejně důležité jako samotné škeble, protože vývar je opravdu tak dobrý.,

Chcete-li začít, česnek a zelená cibule jsou restovány v másle a pak se přidávají škeble, aby se uvolnily jejich šťávy při vaření. Ale je to přidání vína a kuřecího vývaru (nebo vody a bujónu), které vytváří ideální základnu pro tento vývar.

posledním krokem je odstranění škeblí a vývaru z tepla a jemně sklopte v konečné patě másla plus polovinu a polovinu nebo krém. Přidání krému z tepla zajišťuje, že se krém nerozbije ani neoddělí.,

Pokud hledáte více nápadu na večeři, přidání fettuccine nebo linguine s holením parmazánu by bylo vynikajícím nápadem.

Pokud uděláte tento recept, dejte mi prosím vědět! Zanechat komentář níže nebo vyfotit a označit mě na Instagram s # foodiecrusheats.

3.,98 od 359 hlasů

Tisk

Jak Udělat Nejlepší Dušená Škeble

Malé, sladké škeble jsou vařené ve česnekový bílém víně a smetaně se vytvořit co nejlepší omáčka na kynuté pečivo namáčení.,

Složení

• 3tablespoonsbutterdivided
• 1/4cupminced česneku
• 1/4cupchopped zelené cibule
• 2poundssmall škeble nebo srdcovky
• 1 1/2cupswhite vína
• 2chicken vývar kostky, 1 1/2 šálky vody nebo 1 1/2 poháry kuřecí vývar
• šťáva z 1/2 citronu
• 1/2cupcream nebo půl a půl
• Nasekané petrželky na ozdobu

Návod k použití

1. Ve velkém soté pánvi na mírném ohni, rozpustíme 2 lžíce másla., Přidejte česnek a zelenou cibuli a vařte 3-5 minut nebo dokud nezměkne, za občasného míchání. Přidejte kohoutky a vařte dalších 5 minut. Přidejte bílé víno a bujónové kostky s vodou nebo kuřecím vývarem. Přiveďte k varu, poté snižte na válcování a vařte, dokud se škeble neotevřou a občas se míchají. Odstraňte z tepla a zamíchejte citronovou šťávu. Přidejte zbývající lžíci másla a smetany a promíchejte. Ozdobte petrželkou a okamžitě podávejte. Podáváme s kváskovým chlebem.,

v háji

Škeble nemám moc respekt, kromě od těch, kteří naprosto zbožňovat a obdivovat je. Zde je několik dalších receptů pro ty z nás, kteří to dělají.

Negra Modela Dušené Mušle s Chorizo a Oholený Fenykl-Bylina, Salát

Inspirován večeře s Šéfkuchařem Chrisem Costentino, tyto pikantní mušle jsou přikrýval s jasným sousto salátu.,

Získat recept | Krásný Talíř

Mušle s Rajčaty, Bazalkou a nivou

Škeble spárován s rajčaty a celý nový svět sýr. Božská inspirace!

Získat recept | Coley Kuchaři

Littleneck Škeble s Citronem, Tymiánem a Parmazánem

Tyto škeble jsou vařené a lehce oblečený a hodili pod brojlerů pro rychlý samoopalovací lahodnost.,

Získat recept | Rhubarbians

Rychlé a Snadné Linguine s Škeble

tajemství to 30 minut linguine je použít jak čerstvé a konzervované mušle pro maximální clam chuť.

Získat recept | Vodka a Sušenky

Nová Anglie Smažené Škeble

Jednoduché a jemné, tyto smažené škeble jsou klasika.

Získejte recept / Just Me a škeble

jako vždy děkuji za čtení a za podporu společností, se kterými spolupracuji, což mi umožňuje vytvářet pro vás jedinečný obsah a recepty., Všechny názory jsou vždy moje vlastní. Instagram, Facebook a Pinterest mě sledujete? – Ne, ne, ne, ne, ne, ne, ne, ne, ne, ne, ne, ne, ne, ne, ne.

Díky za čtení a přihlásit se k FoodieCrush mít každý post dodané přímo do vaší e-mailové schránky.

sdílení je péče!