Jak vypočítat Prime Cost [Restaurant Prime cost Formula]

jaká je průměrná cena restaurace Prime?

podle Bacon, softwarový nástroj speciálně navržen tak, aby sledovat restaurace prime náklady, průměrný nový uživatel běží mezi 74% a 76% prime náklady jako procento prodeje.

to ponechává pouze asi 25 centů za dolar pro zbytek výdajů, včetně nájemného, obchodních služeb a placení sami.

ideální cena

V ideálním případě Chcete, aby vaše hlavní náklady byly nižší než 60% prodeje. Pokud opravdu chcete rozdrtit, střílet na 55%., Prime cena pod 50% znamená, že jste pravděpodobně řezání rohy nějakým způsobem, což bude bolet jen v dlouhodobém horizontu. Nejlepší zákazníci jsou ti, kteří se stále vracejí, a poskytování zákazníkům s velkým zážitkem za dobrou hodnotu je klíčovým faktorem, který jim umožňuje vrátit se k dalšímu.

porovnání prime cost

Prime cost je extrémně volatilní a bude přímo kolísat s množstvím podnikání, které děláte. Skutečným cílem je však udržet vaše hlavní náklady v procentech prodejního čísla co nejkonzistentnější., Pokud vlastníte sezónní podnikání, budete očekávat, že prodávat méně v pomalejších měsících, ale můžete také očekávat, že bude mít menší personál pro každou směnu. Plánujte podle toho, aby vaše hlavní procento nákladů nevystřelilo, když se váš prodej uklidní.

jedna velká rada je neporovnávat hromadné náklady s jinými restauracemi a považovat vaše za lepší nebo horší. Proč? Existují desítky faktorů, které jdou do určení nákladů na jídlo. Jste factoring v nápojích, plasty, čistící prostředky, a to-go kontejnery? Kupujete udržitelné místní produkty?

totéž platí pro práci., Pokud je váš personál zkušený a výjimečně vyškolený, bude vás to stát víc, ale také zajistí, že váš personál je šťastný a vaši hosté získají skvělý zážitek. To znamená, že budete moci vyrovnat rozdíl s mírně vyššími cenami menu, protože zákazníci jsou ochotni platit více za výjimečná jídla a zážitky. Budete také držet lidi vracet znovu a znovu.