je to nutnost pro sushi rýži, přidává tang do salátových dresinků a zvyšuje chuť v míchaných hranolkách. Rýžový ocet lze také použít k přeměně základních vegetariánů na kousnutí slaného potěšení. Takže ať už plánujete moření Projekt na víkend nebo dostat své wok ven na dnešní večeři, váš recept vyžaduje rýžový ocet. Ale co byste měli dělat, když jste všichni venku?, Nedělejte si starosti: když potřebujete náhradu za rýžový ocet, stačí vyměnit jednu z těchto šesti ingrediencí a stále budete moci připravit něco velkolepého.
Za prvé, co je rýžový vinný ocet?
kyselost je charakteristickým znakem jakéhokoli druhu octa, ale to neznamená, že všechny odrůdy mohou být použity zaměnitelně. Rýžový ocet je fermentovaný zvýrazňovač chuti, pokud jde o asijskou kuchyni, ale jeho mírný a mírně sladký charakter může pomoci sezónu a vyvážit jakýkoli druh vaření., Také známý jako rýžový vinný ocet, tato složka se vyrábí fermentací cukrů v rýži na alkohol a poté kyselinou. A tady je další zajímavý fakt: tato speciální omáčka přichází v různých barvách, od jasné až po červenohnědou. Ve srovnání s jeho odvážnější sestřenice, rýže ocet má decentní profil—takže se nemusíte kapátko, když jste jej přidat do oblékání—ale ještě to balení dost punč oživit rýže miska. V podstatě, tato věc má hvězdnou sílu. (Přesuňte balsamico, ve městě je nový ocet.,)
Nyní, když víte, co dělá rýžový ocet tak krásným, pravděpodobně se divíte, jak můžete recept bez něj pracovat. Nebojte se, zde je šest chutných swapů.
Jablečný ocet
subtilní sladkost jablečný ocet je podobné jako rýžový ocet a to není příliš silný, takže je ideální 1:1 nahradit v sushi recepty, salátové dresinky a omáčky., Zatímco jablečná postava je nepostřehnutelná, když se používá k ochucení a vaření, projde, pokud namočíte zeleninu do věcí; takže pokud plánujete moření, možná budete chtít vybrat ze seznamu další ocet.
ocet bílého vína
ocet bílého vína je silnější než rýžový ocet a není příliš sladký. Je to také fruitier, což není překvapující, protože tento ocet začíná na vinné révě. Ještě pořád, bílý vinný ocet bude fungovat pěkně, když se smíchá do vinaigrette, který vyžaduje jeho rýžového bratrance a může být obvykle nahrazen stejným množstvím., Pro jiné účely můžete osladit a zjemnit chuť této náhražky přidáním ¼ čajové lžičky cukru na každou lžíci octa bílého vína. Ve skutečnosti tento malý trik vytváří téměř dokonalou imitaci odrůdy rýže.
šampaňský ocet
šampaňské je fantastické, takže má smysl, že tento ocet se může pochlubit elegantní a jemnou chutí. A stejně jako rýžový ocet má odrůda šampaňského lehkou chuť, která funguje dobře ve všech stejných pokrmech, od namáčení omáček po marinády z mořských plodů., Když váš recept vyžaduje rýžový ocet a jste všichni venku, nahraďte ho šampaňským octem pomocí poměru 1:1.
Balsamico
Jako rýžový ocet, balsamico se může pochlubit více jemná chuť a spoustu sladkostí. Ale ačkoli balsamico hromadí, pokud jde o kyselost, má mnohem hlubší a bohatší chuť, takže nebude mít zadní sedadlo jako rýžový ocet. Mějte to na paměti a rozhodněte se pro několik postříkání balsamico v receptech, které nevyžadují něco jemnějšího.,
citronová šťáva
zmáčknutí citronu je vše, co potřebujete k přidání nějaké kyselosti na talíř a získání chuti bohatších přípravků. V mnoha receptech, citronová šťáva slouží jako vynikající stand-in pro rýžový ocet, ale výraznou citrusovou příchuť není přesně snímek pod radarem takže předtím, než jdete touto cestou, velikost až váš recept, aby se ujistěte se, že hotový pokrm není poptávka sladší a jemnější charakter rýžový ocet kromě tang. Pokud chcete tento swap vyzkoušet, nahraďte dvojnásobek množství citronové šťávy pro rýžový ocet.,
Sherry ocet
Sherry ocet je vynikající náhradou za rýži, ocet, protože to má podobnou rovnováhu kyselosti a sladkosti, jen s mírně bohatší a víc ořechů chuť. Navzdory hlubšímu charakteru je spousta společného základu, takže můžete použít sherry ocet místo rýžového octa v téměř každém receptu (a ve stejném množství).