Když naši prarodiče pili kávu, pravděpodobně jen sáhli po misce obyčejného bílého cukru.
nemáme tak jednoduchý luxus. Místo toho čelíme výběru mezi bílými, hnědými, žlutými, modrými, růžovými a zelenými balíčky — nebo dokonce lahvemi — sladkých věcí.
S tolika různých typů cukru (a náhražky cukru) v obchodech v těchto dnech, existuje mnoho běžných mylných představ o tom téměř každý typ sladidlo na trhu., Někteří lidé přísahají, že bio sladidla, jako med, jsou pro vás lepší, zatímco jiní se snaží eliminovat je všechny dohromady — díváme se na vás, J. Lo a Hoda!
zde jsou některé z nejrozšířenějších mýtů o cukru, odhalených odborníky na výživu.
Mýtus 1: Hnědý cukr je lepší pro tebe
„Většina lidí ví, že hnědá rýže je zdravější než bílá rýže, a oni často předpokládají, že hnědý cukr a další méně zpracované cukry jsou pro ně lepší než bílý cukr, stejně,“ Heather Bauer, RD, autor knihy „The Wall Street Stravy,“ řekl DNES.
pravda? Hnědý cukr a bílý cukr jsou v podstatě zpracovány tělem stejným způsobem. Některé druhy hnědého cukru mohou být ve skutečnosti o něco kaloričtější. Podle USDA má hnědý cukr 17 kalorií na čajovou lžičku, zatímco jeho bílý protějšek má 16., Hnědý cukr získává svou barvu z nádechu melasy-buď proto, že cukr nebyl zcela rafinován, nebo proto, že jej výrobce přidal. Má také stopy minerálů vápníku, železa a draslíku, ale ve velmi omezeném množství, takže by měl být stále konzumován s mírou.
Mýtus 2: Kokosový cukr je nejzdravější cukr na pečení s
„Klienti požádat mě o kokosový cukr, protože jsem slyšel, často z potravin bloggerů, je to lepší volba,“ řekla Rachel Swanson, MS, RD, LDN na Životnost Medicíny v Beverly Hills, Kalifornie. Swanson připisuje tuto mylnou představu skutečnosti, že kokosový cukr obsahuje další živiny, jako jsou vitamíny a minerály.
jsou však v takových stopových množstvích, že k získání jakýchkoli výhod by vyžadovala nadměrnou spotřebu., „Pokud si moji klienti vyberou kokosový cukr, řeknu jim, aby to považovali za stejné jako pečení s bílým nebo hnědým cukrem,“ řekl Swanson.
Zach Cordell, MS, RDN v Daytoně na Floridě zopakoval Swansonovy pocity. „Sušenka vyrobená z kokosového cukru bude stále šotek s cukrem,“ řekl.
Mýtus 3: Agáve a medu jsou „přirozené“, takže je to v POŘÁDKU používat hodně
Jenn LaVardera, MS, RD, říká, že jen proto, že něco je označen jako přírodní, neznamená to, že byste měli jíst hodně to. „Vidím klienty nadměrně používat přírodní sladidla na jogurt nebo ovesné vločky nebo v čaji. Nalévají těžkou rukou, protože je to přirozené.“
V současné době správa potravin a léčiv nemá ani jasnou definici slova“ přírodní“, takže je v podstatě bezvýznamná. V roce 2016 FDA požádala spotřebitele, aby jim pomohli pokusit se vytvořit definici., Ale o dva roky později, natural je stále jen neoficiálně definován jako nemá nic umělého nebo syntetického přidáno. Natural by neměl být zaměňován s biopotravinami, které musí splňovat specifické požadavky stanovené USDA.
lžíce na lžíci, med i agáve mají ve skutečnosti více kalorií (64 a 49 gramů) než bílý cukr. „Agáve má vyšší procento fruktózy než vysoké fruktózy kukuřičný sirup,“ dodal Julie Lee, RD, areál nutriční terapeut pro Binghamton University jídelní služby.,
Mýtus 4: Stévie je 100% přírodní a organické
Téměř 30 let, než stevia stal se jménem domácnosti, FDA vlastně zakázala uvádění této jihoamerické byliny jako potravinářské přídatné látky. Je to proto, že sladidlo bez kalorií, které znali (a nyní víme), je mnohem jiné než samotná rostlina stevia.,
„Mnoho z tekuté a práškové extrakty získané z stevia a prodal nám jsou menší než všechny přírodní nebo bylinné a více () end výsledků zpracování a rafinace stevia bylina, která odstraňuje většinu vitamínů a minerálů nabízí jako celá rostlina,“ řekla Claire Martin, RD, který se specializuje na holistické výživy. „V podstatě stevia cukr není přirozenější než jiné odvozené cukry, jako je třtinový cukr.,“
extrakce chuti z rostliny stevia stále vyžaduje významné zpracování a většina komerčně dostupných forem Stevie zahrnuje umělé přísady, které usnadňují spotřebitelům použití.
Mýtus č. 5: Pokud to nechce říct, „cukr,“ to opravdu není cukr
„Bio lízátka jsou stále cukroví,“ řekla Bonnie Taub-Dix, RDN, autor „Přečtěte si To, Než Budete Jíst – Přičemž se Vám z Popisku k Tabulce.,“
„je důležité nenechat se oklamat slovy jako „organické“, a místo toho převrátit balíček a podívat se na profil potravin (výživy) kontrolou seznamu složek,“ řekla. To však může být složité, protože v současné době existuje více než 60 aliasů schválených FDA pro přidané cukry, včetně sacharózy, dextrózy, dextrinu, zlatého sirupu, čiroku a desítek dalších.
Chcete-li začít, Taub-Dix doporučuje klientům, aby hledali vše, co končí v „ose“, aby označili typ cukru., Sirupy a džusy, včetně kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy, rýžového sirupu a organické třtinové šťávy, jsou také červené vlajky, pokud se snažíte vyhnout cukru.