„z-nuly, odvážné a chuťově Jamajský Hnědé Dušené Kuřecí maso s čerstvých surovin a domácí browning omáčkou“
Vizuální Studenta? Sledujte, jak dělám toto jamajské hnědé dušené kuře od začátku do konce!
Vítejte v prvním vesnickém receptu!! Už více než rok škádlím o vesnických receptech a první je tady!! Zajímá Vás, co to sakra je vesnický recept? O vesnických receptech se můžete dozvědět (a zapojit se do zábavy) zde.,
dnes je to všechno o této bombě jamajské hnědé dušené kuře!!!
kdykoli jdu do jamajské restaurace, vždycky dostanu buď kuřecí nebo hnědé dušené kuře. Ochutnal jsem však jen několik hnědých dušených kuřecích pokrmů, které byly ve skutečnosti plné vrstev odvážné chuti. Mluvím o druhu, kde můžete ochutnat kouřivost z browning omáčkou, přetrvávající tepla z scotch kapoty pepřem a podstatu, že čerstvý tymián. Ahhhhhh, úžasné.
tento recept má to!,
Pokud mě sledujete na Instagram,pak víte, že jsem s tímto receptem už nějakou dobu hrál. Použil jsem tipy a triky z „The village“ aka vy, a to je zdaleka moje oblíbené hnědé dušené kuře, které jsem kdy ochutnal! Neříkám to jen proto, abych vám lichotil!
vy. Must.Make.It.
Vytvořte si vlastní hnědou omáčku, jako skutečně!
Chcete-li začít tento recept, připravíme domácí hnědou omáčku aka spálený cukr. Miluji myšlenku použití kokosového palmového cukru (díky za tuto Charlu) pro tento recept., Určitě můžete použít hnědý cukr, což je to, co obvykle používám, kdykoli dělám Jižní pokrmy, které vyžadují hnědou omáčku. Kokosový palmový cukr právě s tímto receptem udělal tolik bláznivého smyslu. Ano, můžete podvádět a koupit hnědou omáčku, pokud nemáte pocit, že kouříte vaši kuchyni (protože člověk to kouří), ale slibte mi, že dostanete pouze jednu s přírodními ingrediencemi. Většina nakupovaných druhů může chutnat opravdu divně a chemicky.
opláchněte Chicken…In limetková šťáva!,
několikrát jsem slyšel, že musím před zahájením opláchnout kuře ve vodě a čerstvé limetkové šťávě, protože to se děje ve většině jamajských domácností. I obvykle opláchněte kuře ve slané vodě, takže použití čerstvého vápna bylo hezké a kuře zdálo se, že si své lázně. Vypadali čistě a voněl tak svěží poté lol. Myslím, že odteď začnu používat čerstvé vápno.
že kuřecí marináda Tho!
tento krok je velmi důležitý, protože dodává kuře tolik chuti. Sezóna to dobře!! Nemusíš jít s mým seznamem., Můžete použít své oblíbené Smokey univerzální koření. Šel jsem s hnědým cukrem, uzenou solí, uzenou paprikou, česnekovým práškem, cibulovým práškem a černým pepřem. Nic moc fantazie ještě chutné! Polovinu zeleniny jsem snížil na polovinu a přidal polovinu z nich ke kořeněnému kuřeti spolu s několika větvičkami čerstvého tymiánu. Chladem přes noc. Mám 24 hodin, když mám čas.
hnědé kuře
Páření kuře vytváří příjemnou křupavost na kůži. Tím se zabrání tomu, aby kůže měly tu gumovou strukturu, kterou se zdá, že dušené kuře vždy dostane. Můžete také jen odstranit kůže,ale opravdu se mi líbí!, Nevařte kuře, když ho zhnědnete! Jen si, že pan crazy horké a rychle hnědé kůže. Náhodou jsem spálil kůže na několika kusech kuřecího masa a zjistil jsem, že se mi opravdu líbí textura, jednou dušená! Ha! Whodathunkit!
vytvoření tučné omáčky
závěrečná část vytváří tu bohatou, chutnou omáčku! Uděláme to restováním zbývajících čerstvých vegetariánů (ne těch v marinádě). Kuřecí vývar nahrazuje vodu, kečup, více browning, čerstvé bylinky, a druhá polovina scotch kapoty pepřem vře vytvořit čerstvé, tučné omáčky., Klíčem je hrát to na vaše chuťové pohárky, jakmile budete mít základní recept dolů.
zahušťujte omáčku nebo Nah
ze všech mých testovacích receptů jsem zjistil, že se mi opravdu nelíbí hustá omáčka podobná omáčce. Rozhodl jsem se zahustit omáčku, protože se mi líbila tloušťka to měl prostě z doutnajících pryč s těmi, papriky, ale určitě můžete vařit v některých mouka, kukuřičný škrob nebo i strouhanku, aby si omáčku na požadovanou tloušťku. Naprosto osobní preference zde!
Nyní si užijte!,
poté, co vaše kuře vřelo v této lahodné omáčce, pravděpodobně klesá-off-the-bone tender. Použijte více soli (musíte přidat sůl, abyste vyvedli všechny příchutě omáčky!), česnekový prášek a špetka zázvoru, aby probudily všechny ty čerstvé ingredience, které jsme použili. V případě potřeby přidejte další čerstvé bylinky jako ozdobu. Sloužil jsem to hnědé dušené kuře se zelím w/míchaná zelenina, kokosová rýže & fazole (rýže a hrášek) a mini kukuřičný chléb muffiny. Oh a sklenici jižního sladkého čaje na straně ha!, Hej, můžete si vzít dívku z jihu, ale nemůžete vzít jih od dívky!
velká debata: skutečné autentické jamajské hnědé dušené kuře
stejně jako u jakéhokoli tradičního jídla budete mít vždy různé varianty. Myslím tady na jihu, každý tvrdí, že má nejlepší a autentický smažený kuřecí recept a podmáslí sušenky. Po zhlédnutí tolika komentářů o jamajském hnědém dušeném kuřeti vidím, že stejná vášeň je s tímto pokrmem živá a dobře a miluji ji! Někteří lidé říkají, že používají kečup, jiní říkají, že ne! Někteří lidé říkají zahustit omáčku, někteří lidé říkají nikdy!, Někteří lidé říkají, že používají pouze skotskou kapotu a Pimento papriky, někteří říkají, že používají různé papriky! Ha! Už teď můžu říct, že si sérii vesnických receptů užiju!!
děkuji vám všem, že jste mi pomohli vytvořit náš první vesnický recept! Je to hit! Budu oznamovat další vesnici na stránce vesnického receptu!
Tisk Pin
Ingredients
- 3.,cotch bonnet papriky nakrájené na polovinu
- 1 pimento nakrájené na polovinu (volitelné)
- 1/4 lžičky strouhaného čerstvého zázvoru (můžete přidat více v případě potřeby)
- 8 snítek čerstvého tymiánu
- 2 lžíce másla
- 2 1/2 -3 šálky kuřecího vývaru
- 1/4 šálku kečupu
- 2 lžičky čerstvého rozmarýnu, nasekané
- Další koření: sůl, zázvor &, česnek prášek.,
Instructions
-
TO MAKE BROWNING:
-
Add coconut palm sugar to a saucepan over medium heat.
-
Stir until sugar begins to melt and has the texture of melted chocolate.
-
Continue to cook, stirring constantly until mixture is very dark brown. BE CAREFUL NOT TO SCORCH! The mixture will be very smokey., V případě potřeby snižte teplo.
-
vypněte teplo a pomalu přidávejte velmi horkou vodu, trochu najednou, za míchání.
-
odstraňte z tepla a nalijte do skleněné odměrky.
-
zamíchejte zeleninový vývar a sůl.
-
nalijte do láhve po ochlazení. Nyní je připraven k použití. Zrušit.,
-
Kabát kuře lehce na olivovém oleji
-
Do mísy kombinovat uzené sůl, černý pepř, česnekový prášek, hnědý cukr, a uzené papriky.
-
posypte kořenící směs kuřecím masem a masírujte do kuřecího masa.
-
přidejte 1 polévkovou lžíci zhnědnutí na kuře a masírujte do kuřete.,
-
Umístěte kuře ve velkém ziplock tašku.
-
Přidat v POLOVINĚ čerstvý česnek, cibule, zelená paprika, červená paprika, žlutá paprika, scotch kapoty pepřem, novým kořením (pokud používáte) a všechny z čerstvého zázvoru.
-
promícháme tak, aby bylo vše rovnoměrně rozloženo.,
-
Přidat polovina čerstvých snítek tymiánu (Nechte větvičky celek)
-
Chladem přes noc.
-
Vyjměte kuře z pytlíku (vyřazení zeleninu) a nechte kuře přijít na pokojovou teplotu. V případě potřeby kuře trochu vysušte, než se spálí.,
-
Teplo pár polévkové lžíce rostlinného olej ve velké, hluboké ocelové nebo litinové pánvi, dokud pánev je velmi horká a začíná kouřit.
-
Osmažit kuře na obou stranách jen dokud pokožka je svěží a lehce zlatá (jen pár minut na stranu) ne vařit kuřecí celou cestu přes.
-
odstraňte kuře a nechte vypustit papírové ručníky.,
-
Vyčistěte pánev a rozpustíme máslo na mírném ohni.
-
Přidat druhou polovinu čerstvé cibule, zelená paprika, červená paprika, žlutá paprika.
-
Vaříme do měkka a pak přidejte zbývající česnek a vaříme, dokud česnek je voňavé.
-
zamíchejte kuřecí vývar a kečup.,
-
míchejte 1-2 lžíce zhnědnutí.
-
Přidat ve zbývajících čerstvého tymiánu, čerstvého rozmarýnu, druhou polovinu scotch bonnet papriky a polovinu koření (pokud používáte).
-
vařte omáčku asi 10-15 minut, v případě potřeby snižte teplo.
-
přidejte kuře do pánve.,
-
Dusíme asi 20 minut zakryté a pak odkryjeme a dusíme dalších 15-20 minut.
-
Když kuře není hotovo, chuť omáčky a dochutíme solí, česnekovým práškem a špetku zázvoru.
-
Pokud chcete, můžete zahustit omáčku s kukuřičný škrob nebo strouhankou.
Video
Poznámky
2.) Před provedením hnědé omáčky se ujistěte, že je vaše kuchyně dobře větrána. Je to opravdu kouřové a pokud máte detektor kouře,zhasne.
3.) Použijte nerezovou ocel nebo velkou litinovou pánvi, abyste kuře zhnědli. Použití nepřilnavé pánve nevytvoří svěží pokožku.
4.) Pokud dáváte přednost silnější omáčce, můžete přidat kukuřičný škrob nebo strouhanku.