tvrdé, vláknité kořen je jedlý každém ročním období (nejlépe v pozdní podzim/zima). Důkladně je očistěte a nakrájejte kousky do nádoby s vodou, abyste oddělili škrob, který lze shromáždit filtrováním nebo nechat ho usadit nebo vařit. Údajně, můžete sušit kořeny a pak mlýn je na mouku, které jsem se snažil, ale škrob, vodu si prostě útulku se chová velmi podobně jako kukuřičný škrob když přidal jako omáčka zahušťovadlo.,
pravděpodobně Neexistuje jiné pyl na planetě, jak snadné sklizni na libru jako orobinec, a tam je tak mnoho chutné věci, které dělat s tím v pohodě, mouka-jako základ. Mužskou část, bodec na vrcholu párek v rohlíku, má neuvěřitelné množství pylu, které mohou být setřásl do sáčku a použít jako mouku, vařené na kaši, nebo kaši, nebo pražené a přidal se k sekanou. A má velmi vysoký obsah bílkovin, stejně jako většina pylu.,
Za objektivně, orobinec by být králem divoké rostliny, a ne jen proto, že je to jeden z mála trávy se vyplatí kořen (oddenek, podzemní postranní stonek). Domorodí Američané například nepovažovali cattail za potravu poslední instance. Byl to kulinářský základ pro mnoho jídel, včetně dezertů. Přirozeně rostla tak dobře, že ji nemuseli kultivovat.,
Zachovalé Typha škrob nalézt na broušení kamenů v Paleolitu vykopávky v celé Evropě, ukazuje, že cattails byly společné základních desítky tisíc let, a zdá se, naznačují, že zemi oddenky před vyplavování nebo pečení. Cattails se daří po celé Evropě. Nikdy jsem tam neviděl opravdu velké opuštěné stánky, protože je lidé jedí. Rané odrůdy a jemné mladé stonky jsou oloupány a vařeny a nazývány „kozáckým chřestem.“Jsou vynikající s holandskou omáčkou doma; v lese, můžete jen pasou., V závislosti na čistotě vody možná budete chtít jíst pouze syrové nad hladinou vody.
nejlepší postele z rákosí, které jsem viděl, i když byly v Severní Americe, pravděpodobně proto, že pár lidí od domorodých Američanů a hraničáři zneužíval je. Mohli by být obrovským zdrojem, kdybychom přestali vypouštět naše mokřady. Jak ohromné? Tam je vlastně Orobinec Research Center na Univerzitě v Syracuse, který citoval některé ohromující čísla: mohli sklidit pár 140 tun oddenky na akr ročně (asi 10 krát slušná úroda brambor), který by byl výnos 32 tun suché orobinec mouky., Porovnejte tato čísla s spuds nebo GMO kukuřice!
Příprava Cattails pro kempování potravin
jako děti v severozápadním Pacifiku, můj nejlepší kamarád Gilbert a já jsme chodili “ cattail camping.“Pravidla jsme se vyvinuli, nám umožnilo provádět pouze zápasy, sůl, pončo mezi námi, jackknives, #10 může nést/cook, Red Ryder BB gun, a později e-mail-order „Bowie“ nůž koupil z inzerátu v Životě Chlapce s jahodovou-vybírání peněz.
Plus jedna 5 centová tyčinka, která nás tam dostala, což bylo obvykle jen kilometr nebo dva do lesa v zadní části farmy Johnsons.,
samozřejmě jsme jedli hodně crawdads a tweetie ptáků, Plus příležitostné sázené ryby-a cattails. Spousta cattails. Jen jednou jsme jedli něco, co nám dalo zvonek (nikdy jsem nevěděl, co to je, ale o 20 let později mi začaly vypadávat vlasy). Cattails často skončil jako základní část našich potravin a velká část našeho útulku. Během ohnivé sezóny jsme byli vegani, dokud Gib nečetl článek o vaření s reflektorem z cínové fólie. Nikdo tehdy nevěděl, co je sushi. Ale cattails jsou dobré syrové, také, dokonce i jen zbitá škrobová voda, pokud máte opravdu hlad!,
mít na paměti, že můžete sušit a uchovávat orobinec pyl a škrobu používat po celý rok, pojďme si udělat kalendář, založené na recept recenzi orobinec vaření. To je upřímně haute cuisine, když se dobře v kuchyni a přijatelné pokrmů v přírodě, protože to začíná dobře, a v době, kdy máte putzed s ní pod domorodé podmínky, šance jsou, že budete mít hlad., Produkty Cattail mohou být pro supermarket příliš náročné na práci, ale co to má společného s přeživším, včera nebo dnes?
Pro kořenový škrob, sítiny obsahují spravedlivé množství lepku, což je dobrá zpráva, pokud chcete, aby chléb nebo tortilly, nebo je potřeba to držet pohromadě, protože nemáte nádobí. V lese jsme jen umyté a oloupané kořeny, nakrájejte je, a bušil s vodou v plechovce s tupým hůl, dokud se škrob vymyje a pak, nejlepší, co jsme mohli, napjaté mimo vlákno, ať dobré věci, usadit se a slít vodu., Můžete také rozdělit kořen a vyškrábat škrobovou část, která je stále vláknitá, a z toho vypláchnout škrob. V závislosti na vašem nastavení, můžete umýt, rozřezat, a vysušte kořeny; pak libra je tak jemné, jak můžete; dát je do hadříku; a vařit škrob ven.
naším nejlepším receptem bylo vařit, dokud se nedostal jako kaše, a pak přidat pyl, pokud v sezóně, dokud nezhoustne, asi jako sušenky. Dali jsme si balík, že na klacek a opékat v ohni jako marshmallow nebo držet sušenky, nebo budeme vařit nějaké konzistence z těsta na up na horký kámen., Jednou jsme si dali hodně ostružin a to byl pudink, za který byste se nemuseli nikde omlouvat. Dokonce i v hraniční kuchyni byste samozřejmě měli všechny možnosti přípravy a vaření. Škrob může být docela sladký, ale různé odrůdy cattail, v různých podmínkách pěstování, se budou lišit v chuti a množství. Nejlepší sběr škrobu je v pozdním podzimu a zimě, kdy je uložen v oddenku.
někteří lidé si myslí, že chutná jako bramborová kaše, pokud je ochucená stejně; někteří si myslí, že chutná jako poi., Oloupané a vnitřní jádro tenké plátky, jemné výhonky mohou být smažené a chutnat jako nové brambory na některé patra. Stejně jako u většiny nevýrazných škrobových potravin, přidání koření volby může opravdu pomoci.
loňská semena jsou také jedlá, jakmile spálíte chmýří, ale jsou tak malá, že jsem se nikdy vážně neobtěžoval. Také jsem četl, že Východní Pobřeží Indického kuchaře, šťouchané a vařené kořeny a pak se vaří šťávu na hustý sirup, ale nikdy jsem to nezkoušel.,
Cattail recepty na jaro a léto
s jarem můžete předstírat, že jste legendární panda, která chodí do baru, jí výhonky a listy. Špičaté malé hlízy, které vyrůstají z oddenku, mohou být odlomeny a pokud je voda čistá, jíst na místě. Někteří lidé si myslí, že chutnají jako okurky nebo cukety. Jakmile se tyto hlízy rostou do vzestupný střílet, střílet mohou být oloupané a jíst syrové. Nejjednodušší způsob, jak sklízet výhonky, jakmile rozbijí vodu, je chytit stonek, jako by to byl stonek trávy, který jste chtěli žvýkat a vytáhnout přímo nahoru., Ostrý, bílá spodní část je to, co chcete, stejně jako na jakémkoli jiném stonku trávy. Na horní části výhonku odlupujte vnější vrstvy, dokud se nedostanete k ostrým a něžným vnitřním částem; pak jen předstírejte, že je to chřest. Vařte nebo opečte, můžete to, nebo nakládat, stejně jako byste chřest. Generace kozáků se nemohou mýlit. Syrový, někteří lidé si myslí, že tato část chutná jako mírný celer.
obvykle kolem konce června můžete získat jemné vnitřní stonky, nezralé květy „corncob“ a pyl najednou z různých rostlin ve stejném stánku., Oloupejte listy od vyvíjejícího se květu, vařte a jíst jako velmi malá kukuřice na klasu. Může to být síla návrhu, ale mají tendenci ochutnat trochu jako kukuřice. Muž střílí na samém vrcholu, které produkují pyl, může být také vařené a měkké části snědl dříve, než se samička díly opravdu začaly tvořit. Stručně řečeno, jakákoli něžná část může být konzumována syrová nebo vařená, kdykoli ji můžete získat. Myslete na saláty, hranolky a pečivo.,
jíst výhonky Cattail
výhonky můžete dobře oloupat a jíst do léta: vyberte největší výhonky, které nezačaly kvést a vytáhnout přímo nahoru. Oloupejte a vyhoďte všechny vnější vrstvy, které nejsou jemné. Poměr jídla k vláknům se liší podle velikosti výhonku: pro efektivitu jděte na ty největší, které jsou stále něžné.
do konce června ve většině oblastí dozrají hlavy osiva a přijde pyl. Je to nejcennější pyl, který jsem zjistil, že včely nemusí sklízet. Jen ohněte horní část do papírového sáčku, držte vak zavřený a protřepejte., V dobrém stavu, pokud to vítr neokradl, můžete získat libry za hodinu. Je to žlutá a velmi jemná jako mouka—hádal bych asi 100 mesh nebo jemnější-takže to nemusí být mleté před použitím k upgradu nebo prodloužení mouky. Je to rychlý a snadný protein pro rytíře potulného nebo jiného lesního cestovatele,s ořechovou/banální / buckwheaty příchutí. Stejně jako škrob je to dobrá složka nebo prodlužovač pro všechny druhy receptů od kaše po sekanou, od polévky po skořicové rohlíky, od kastrolů po kukuřičný pudink. Dává žlutý odlitek, pokud je smíchán s pšeničnou moukou pro atraktivní sušenky a muffiny., Jak pyl, tak škrob fungují dobře s dalšími přísadami, a přestože škrob může být sladký, je k dispozici a extrahovatelný po celý rok, kdykoli potřebujete sacharidy.
Jakmile se vy a vaši choť začít používat kolem své kajutě, zjistíte sami dosazením pyl mouky na všechny druhy chleba, sušenky, koláče, a sušenky—stejně jako naše hranice předků.
A další věc: na hranici, kdy žebra tě poslal zvěřina nebo nepořádek ryb, i když jste vyšli naprázdno, nikdy jsi musel vrátit, aniž by něco na hrnec, pokud jste měli cattails!,
Orobinec Pyl Palačinky Recept
Pokud se vám líbí pohanky koláče, budete zabít.
1 šálek mouky
1 šálek orobinec pyl
2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička soli
2 vejce
2 šálky mléka
1/2 šálku medu
1/4 šálku oleje,
Smíchejte suché přísady v misce. Přidejte vejce, olej, med a mléko a dobře promíchejte. Pokud je těsto příliš silné, přidejte trochu vody. Vařte na lehce namazané mřížce, která bude tančit kapku vody. V zimě jste vyráběla javorový nebo březový sirup, že?,
další užitečnost při hledání potravy pro přežití
jedna opatrnost: někteří lidé jsou alergičtí na chmýří na cattails. Může vyvolat astma nebo způsobit kožní vyrážky při kontaktu, podobně jako vlna dělá některým lidem. Chmýří, podléhající individuálním alergiím, je vynikajícím izolátorem pro oděvy a přikrývky a byl používán pro futony v Asii před bavlnou. Mletý surový nebo Macerovaný, kořenová buničina dělá obklad, podobně jako bramborový nebo cibulový obklad, pro řezy, popáleniny, bodnutí a modřiny. Sušené vrcholy mohou být použity jako punk nést oheň nebo načechraný pro nejlepší troud jsme kdy našli chytit jiskru., Sušené květinové hlavy namočené v tuku dělají velké pochodně. Cut zelené, sušené, a resoaked, orobinec listy, aby koše a rohože (některé byly nalezeny v Nevadě, které byly více než 10 000 let), čepice, ponča, nebo došky. Sušené stonky slouží pro nesčetné účely lehkých hmoždinek.
jak identifikovat Cattails
některé rostliny se stejným mokrým místem nesou povrchní podobnost s cattails a některé jsou buď nepoživatelné nebo vyloženě toxické členy rodiny iris. Ale pozitivní identifikace je jednoduchá: pokud nemá nahoře cattail, pak to není cattail!, Dokonce i v tvrdé zimě ve Skalnatých horách budou na vrcholu mrtvé stojící kulaté stonky, obvykle s roztrhanými, rozmazanými zbytky cattail, které vás povedou. Sledujte pouze tyto stonky do bláta, abyste našli oddenek, ze kterého roste. Pokud existují zbytky semenapod, pak to není cattail a pravděpodobně iris-což znamená, že je toxický. Vzhledem k tomu, že rostliny, které vypadají podobně jako netrénované oko, mohou růst vedle sebe, pokud vaše ruka nemůže sledovat zřejmou stopku cattail k oddenku, pak pokračujte.,
tento výňatek byl přetištěn s povolením jíst na útěku Fred Demara, publikoval Paladin Press, 2012. Kupte si tuto knihu z našeho obchodu: jíst na útěku.