neolitický člověk-vynález alkoholu pochází z neolitu 10 000 let před naším letopočtem.
archeologové nalezli v pozdních džbánech z doby kamenné důkazy, že úmyslně vytvořili fermentované nápoje.
Podobné archeologické nálezy v Číně se datuje k asi 7000 před naším LETOPOČTEM, naznačují, že oni pracovali, jak kvasit kombinace medu, rýže a ovoce. Zajímavé je, že Čína se držela vývoje fermentace na bázi rýže až do současnosti.,
Egyptské historie se záznamy o pivo vyrobené a spotřebované okolo 3400 PŘ. Starodávné pozůstatky nejstaršího pivovaru na světě stále existují v Heirakonpolis v Egyptě dnes a když byl v plné výrobě, předpokládá se, že byl schopen produkovat až tři sta galonů piva denně. Starověcí Egypťané vyrobili 17 druhů piva a 24 odrůd vína. Ve společnosti bylo tak důležité, že bylo nabídnuto uctívání jejich bohům.,
alkohol v různých formách byl vyvíjen na různých místech po celém světě v podobném časovém období. V Indii byl rýžový nápoj mezi 3 000 a 2 000 před naším letopočtem. V Řecku vytvořili nápoj známý jako medovina z medu a vody. Některé z hlavních řečtí filozofové zmiňují alkohol, Hippokrates definoval mnoho léčivé vlastnosti vína a jeho terapeutické aplikaci, Platón byl oporou podporovat umírněné konzumace alkoholu, ale oba Platon a Aristoteles jsou nepříznivé vůči opilosti., Babylónská historie naznačuje, že kolem roku 2700 př.n. l. uctívali bohyni vína.
Římané nakonec upřednostňovali víno před pivem. Víno bylo rozmělněno, ale bylo nutné v tak velkém množství, že zajišťovalo výrobu vína rozšířenou po celé své říši.
Ačkoli tam jsou příklady z destilace Řekové již v 1. století našeho letopočtu, to nebylo až do 16. Století, že duchové začali funkce ve společnosti na spotřebu, která byla původně především pro léčebné účely., Populární rčení říká, že 16. Století vytvořil duchy, 17. Století, sloučil je a 18. Století zpopularizoval. Dalším známým alkoholickým nápojem, který vznikl v 17. století, bylo šumivé šampaňské. V 18. Století Britský Parlament schválil zákon, podporovat produkci lihovin pomocí obilí, ale to back-vystřelil jako produkce se zvýší a levné duchové se stal široce dostupné od poloviny 18. Století do té míry, že alkoholismus se stal uznávaným problém.,
na rozdíl od 18. Století, změna v postoj a tlak na temperance zvítězil v 19. Století – což má za následek Zákaz výroby, prodeje či konzumace alkoholu v USA v letech 1920 a 1933. Od té doby stále rostoucí znalosti a pokračující výzkum negativních účinků nadměrné shovívavosti alkoholu a jeho dopadu na zdraví pomalu mění sociální postoje k podpoře rozumného přístupu ke konzumaci alkoholu, který dnes převládá.