mysleli byste Si, že nejtěžší bude dostat semena klíčit a přesvědčování, že malé sazenice růst. Ale znovu a znovu vidím zahradníky klopýtat právě v cílové čáře: sklizeň.
po celou sezónu byly rostliny ošetřovány a právě ve velkém jedlém okamžiku výplaty zahradník váhá: „je připraven? Mám počkat? Zvětší se? Jdu pozdě?,“
zdá se, že nové zahradníky nejsou víc než sklizeň brokolice a květáku. To dává smysl, opravdu. Většina plodů „zeleniny“, jako jsou rajčata a papriky, změní barvu, když jsou připraveny ke sklizni, takže existuje silná vizuální stopa. Většina listové zeleniny může být sklizena v mnoha velikostech a stále vám dává skvělý výsledek: baby salát = yum! Hlávkový salát = mňam!
ale s brokolicí a květákem opravdu hrajete hru kuřete s rostlinou., Snažíte se nechat hlavu růst co největší, aniž byste šli znovu a do fáze kvetení, když se změní na tvrdou a hořkou.
Legrační, To Nevypadá Jako Květina
to je jen, jak jsem rád brokolici.
Chcete-li zjistit, kdy sklízet, pomáhá vědět něco o tom, co skutečně jíte, když jíte brokolici nebo květák., Je to trochu jednodušší vysvětlit brokolicí-a teď mám v zahradě spoustu, abych mohl ukázat, co popisuji – takže tento příklad použiji, ale všechno, co řeknu, platí pro obě zeleniny.
brokolice je členem rodiny brassica, která byla chována, aby vytvořila obří sukulentní květinovou hlavu. Je to ta květinová hlava, kterou jíme. Malinké malé zelené korálky, které tvoří hlavu brokolice, se nazývají kvítky. Každá z těchto květů se chce vyvinout do docela žlutého květu a vyrobit semeno., Pokud je brokolici dostatek času, bude růst velký afro žlutých květů.
Moje kytice.
chcete, aby jedli všechny ty kvítky dlouho, než se to stane, protože když brokolice rostlin (nebo jakýkoliv závod, ve skutečnosti), jde do květu a semen dělat fázi, některé změny se dějí rostliny, které způsobují, že k přitvrzení a získat vážně o přežití. Listy jsou hořké, stonky houževnaté a dřevnaté a brokolice vynakládá spoustu peněz na plenky a plenky, protože se připravuje na rodičovství rostlin.,
není příliš starý, není příliš malý, ale správně
tak, jak sklízíte hlavu brokolice, když je v plné velikosti, ale než to jde příliš daleko?
nejprve se podívejte na velikost. Různé odrůdy mají různé přirozené zralé velikosti a stejně jako všechno v zahradnictví existuje velká potenciální variabilita založená na podmínkách pěstování. V mé zahradě jsem spokojený s hlavní hlavou brokolice, která je 6 až 7 palců napříč. To je velmi slušná hlava brokolice.,
Vše ostatní je stejné, brokolice a květák bude hlavy v souladu s jejich růstu lupen, než začnou čísla. Jinými slovy, velké brokolice s velkými zdravými listy vytvoří velké brokolicové hlavy a zakrnělé malé brokolicové rostliny vytvoří zakrnělé malé brokolice. Rostliny brokolice, které jsou chovány pro větší rámy, budou mít tendenci vytvářet větší hlavy než odrůdy typu „kompaktní rozestup“.
jedná se o pěkné velké, zdravé rostliny brokolice, takže od nich očekávám větší hlavy.,
proto nikdy nesmíte koupit brokolici nebo květák, který již začal tvořit hlavu. Možná si myslíte: „ahh, to je tak roztomilé! Palcový květák. Vezmu si to, má to skvělý náskok, abych tak řekl.“
nedělejte to!
že brokolice nebo květák jsou pro všechny záměry a účely hotové. Už to začalo, že míří nahoru jako v podstatě dítě. Nebude se zvětšovat. Pokud si koupíte tuto transplantaci, platíte pravděpodobně 80 dolarů za libru za brokolici velikosti knoflíku. Plýtváte penězi.,
plné velikosti, zdravé rostliny brokolice a květáku začnou tím, že vytvoří malou hlavu, ale tato hlava se zvětší. Mnoho nového zahradníka, včetně mě, zpanikařil, když vidí svou první malinkou malou květák nebo brokolici hlavu a pomyslel si: „Ach ne! Co jsem udělal? Zničila jsem to! Je to malinký.“
jen začátek…dej to jeden čas
vyhledávání na Webu bude říkat věci jako, „brokolice a květák bude tlačítko (produkují malé nepoužitelný hlavy), když se pod tlakem,“ dodal k pocitu paniky a zahrada selhání., Takže typickou novou reakcí zahradníka je odříznout malinkou brokolicovou hlavu ve snaze “ něco zachránit … cokoli!“z jejich rostliny.
tragédie. To je v podstatě infanticid brokolice hlavy. Správná odpověď je … trpělivost. Ty malé brokolice začínají málo, ale budou se zvětšovat … až do velikosti supermarketu nebo větší, pokud budou šťastní a dobře rostou. Tak se dívej a počkej.,
Součástí plné velikosti hlavy (vlevo nahoře) ve srovnání se dítě brokolice (vpravo)
Podívejte Se Na Růžičky
Tam bude bod, za den několik (nebo i několik týdnu, v závislosti na odrůdě) okna, když brokolice nebo květák korunu hity plné velikosti a přestane růst, ale začíná se uvolnit. Jednotlivé kvítky budou tlustší a pak se mírně rozloží a získají méně pevně zabalenou kvalitu.
volné, ale dosud žloutnutí-vyberte hned!,
toto je ideální čas na sklizeň. To je o něco později, než to, co uvidíte na obchodě koupil brokolice, ale vzhledem k tomu, brokolice nebude na vozíku za týden můžete maximalizovat velikost trochu více než komerční pěstitelé mohou bez ztráty kvality.
v tomto okamžiku je hlava tak velká, jak bude, a stále chutná skvěle a je šťavnatá a něžná. Nechte to jít trochu déle, možná 2-3 další dny-možná týden, pokud máte brokolici s dobrou schopností držení pole-a kvítky začnou mít zřetelný, Volný, rozložený vzhled., Tyto zelené korálky začnou vypadat jako tlusté malé poupata, protože to je přesně to, co jsou. Zdá se, že se prodlužují a pohybují se do podlouhlého tvaru.
pozor na šíření kvítky a známky žloutnutí.
v tomto okamžiku je brokolice stále dobrá kvalita jídla, ale rychle se pohybuje směrem k rozkvětu a čím dále se stává tvrdší a mealy bude. Florety budou postupně volnější a místy se mohou začít objevovat žlutě zabarvené., Nikdy se mi nelíbí, aby se moje brokolice dostala do tohoto bodu, je to prostě příliš daleko.
jednoho dne se několik květních pupenů otevře do křížového žlutého květu. Poslední hovor, kámo. Pokud jste tak ještě neučinili, proboha, sklízejte brokolici. Nebude to nejkrásnější crudite na zásobníku, ale bude to pravděpodobně v pořádku ve srovnání s dvoutýdenním exemplářem obchodu s potravinami.
jakmile vaše brokolicová hlava začne aktivně kvést, můžete ji stále jíst – není jedovatá nebo tak něco – prostě nebude chutnat stejně, jako by měla před několika týdny., Pokud se rozhodnete sklízet brokolici v květu, zvažte vaření, jako byste mohli kvetoucí kapustu nebo hořčičnou zeleninu, protože bude silnější než mladší brokolice.
Po Sklizni
Pokud jste byli na komerčním trhu pěstitele, poté, co jste snížit hlavu všechny své brokolice rostliny (na více či méně stejnou dobu, protože práce je drahá) by roztrhal všechno a přesadit. Jako pěstitel na zahradě byste to neměli dělat.
odřízněte hlavu brokolice a nakrájejte ji poměrně nízko. Dejte si 6 nebo 8 palců stonku jít s hlavou., (Hej, pořád mluvím o brokolici, nebuď úchyl.) Pak nechte brokolici pokračovat v růstu a vytvoří boční výhonky. Některé odrůdy, jako Umpqua a Waltham 29, jsou více náchylné k pokračující straně střílet výroby a tyto odrůdy jsou vhodné pro domácí zahradníky.
Pokud sklizeny při stále jemné, stonek může být oloupané a použité v slaws nebo dušenou. Je to fantastické.
tyto postranní výhonky jsou rostliny, které se pokoušejí vyrobit osivo., Mnoho odrůd bude opravdu tvrdě pracovat, aby splnilo svou snahu stát se rodiči tím, že pošle desítky postranních výhonků. Nejsou zdaleka tak velké jako centrální brokolicová hlava – větší velikost brokolice – ale pokud jsou podmínky dobré, můžete z nich získat dobrou hrst z několika rostlin. Harvest side-střílí stejným způsobem, jak sklízíte centrální hlavu, ale všimněte si, že budou běžet kvést rychleji.
postranní výstřel rostoucí po sklizni hlavní hlavy.,
nakonec se i ta nejtvrdší brokolicová rostlina vzdá a přestane vydávat použitelné boční výhonky. To je, když sklízíte listy. Listy brokolice jsou ve většině receptů vařených zelených prakticky nerozeznatelné od límců nebo skotských kalů. Můžete nahradit obsah vašeho srdce.
Pokud máte svěží zahrady a nemáte zájem jíst brokolice listy, protože jste příliš zaneprázdněni nádivkou sami s cherry rajčaty a fíky, doporučuji trhat rostliny a dělat kuřecí pinata., Setřást přebytečnou špínu, kravatu řetězec kolem elektrárny, kde kmenových splňuje kořenový systém a pověsit brokolice rostliny vzhůru nohama ve vaší kuřecí běžet někam. Kuřata milují brokolici a budou mít výbuch klování na listy.
existuje nějaká zelenina, o které si nejste jisti, kdy sklízet? Vždy musím zkontrolovat konkrétní bylinky. Je to, když jsou v květu? Těsně před květinou? Ale to je to, co miluji na zahradničení – vždy je něco, co se naučit.