Rakousko je známý pro své hrady, bytí místo narození Mozarta, a jeho krásné horské scenérie. Ale co víte o jejich národním pití, Schnapps?
Schnapps je obecný název pro destilované ovoce brandys v Rakousku. Rakušané zdokonalují nápoj po staletí mnoha různými recepty., Nejoblíbenější druhy Schnapps jsou z různých druhů ovoce často označovaných jako“Obstler“. Pochází z německého slova „Obst“, což znamená ovoce.
v Rakousku je Schnapps oblíbeným nápojem, stejně jako vodka v Rusku. Vzhledem k vysoké hladině alkoholu 30% nebo vyšší, udivuje mnoho lidí svou hladkou a dobrou chutí.,
Historie Ginu
Foto Marcio O ‚ connor na Flickr
Staří Římané přinesli umění pěstování ovoce do Rakouska, kde se ovoce může snadno rostou v Alpských regionech.
Rakousko má perfektní směs chladného počasí a slunečního svitu k produkci ovoce s vysokým obsahem kyselosti a vůně. Většina ovoce v Rakousku nemá sladkou sladkost, když je v nedestilovaném stavu.,
stejně jako národní nápoj České republiky, Becherovka, historie ukazuje, že Schnapps se také stal populárním pro své léčivé vlastnosti. S většinou nedestilované vody vedoucí k nemoci začali Rakušané převádět ovoce na alkohol.
v 18. století se destilace pálenky rozšířila díky vynálezu měděného hrnce. Tyto hrnce usnadnily destilační proces. Během sklizně lidé přepravují společný mobilní hrnec koněm a vozíkem pro domácnosti ke sdílení.,
matka Marie Antoinette, Maria Theresa, je také zodpovědná za zvýšení popularity Schnapps v Rakousku. Jediným ženy Císařovny rakousko-uherské Říše viděl, že výroba ovocných pálenek byl zlatý důl pro generování příjmů, a jako výsledek by se přidat ke zvýšení daně pro vládu.
za její vlády v 1700s, pozdní Císařovna legalizovala výrobu až 200 litrů destilovaného alkoholu na domácnost ročně. Zemědělci vlastnící půdu měli povoleno vyrobit dalších 100 Litrů., Rakušané začali vyrábět alkohol z domácího ovoce a bobulí nebo z těch, které rostly ve volné přírodě.
plán Marie Terezie byl úspěšný při vytváření příjmů pro stát a vyvolal dlouhodobou lásku Rakouska k Schnappsům.
Proces Pálenky-Making
Foto Marcio O ‚ connor na Flickr
Gin je destilovaný ducha fermentaci ovoce. To je považováno za ovocnou brandy. Schnapps je silný a často čistý destilovaný duch. Chutná podobně jako vodka s lehkou příchutí.,
proces výroby pálenky je velmi blízký procesu měsíčního svitu. V obou procesech však existuje několik rozdílů.
po sklizni ovoce jsou nasazeny a rozmačkány. Domácí pivovary neumývají ovoce, protože to odvádí přírodní kvasnice potřebné k fermentaci ovoce. Jakmile ovoce začne kvasit, přidají do směsi několik litrů vody.
kapalina se pak přesune do nádoby se vzduchovým uzávěrem a umístí se do teplé oblasti. Směs trvá 20 až 45 dní, než dokončí fermentaci. Sběr kapaliny se děje v destilaci stále., Poté je směs balena a skladována na chladném místě po dobu 3-5 dnů, aby se chuť stabilizovala.
existuje mnoho různých typů pálenek. Jablka se používají spolu s hruškami, aby se Obstwasser (ovocná voda). Zwetschgenwasser (švestková voda) je pálenka vyrobená z různých švestek. Můžete také vyzkoušet Poire Williams (Williamova hruška), druh pálenky vyrobené z hrušek. Můžete také vyrobit Kirschwasser (třešňová voda) nebo Marillenschnaps (meruňková brandy).
jak si můžete vychutnat Schnapps?
lidé v USA obvykle míchají pálenku v koktejlech., Rakušané však málokdy míchají pálenku do koktejlů, ale místo toho ji vypijí přímo z láhve nebo ve formě výstřelu. Běžně pijí Schnapps před, během nebo po jídle, aby pomohly žaludku trávit jídlo. Takže pokud jste na večeři jedli příliš mnoho, je to dobrá výmluva, abyste si dali panáka.
při opékání v Rakousku je tradicí navázat oční kontakt s vaším kamarádem. Každý v kole si přeje navzájem „Prost“, který se překládá jako zdraví a je podobný“ cheers “ v angličtině., Můžete také říci “ Prosit „nebo“ Zum Wohl“, které také přejí dobré zdraví ostatním pijákům.
Rakousko je Pití Kultura
Foto hjjanisch na Flickr
Rakušané milují pít sociálně obklopen společnosti přátel. Pivní zahrady jsou doplňkem mnoha rakouských barů a jsou obzvláště oblíbené u místních obyvatel v teplejších měsících od května do října.
Rakousko vyvinulo silnou pitnou kulturu nejen pro konzumaci pálenky, ale také pro výrobu vína, speciálních piv a jablečného moštu.,
přestože je hornatá oblast, existuje mnoho oblastí populárních pro své vinice, včetně Horního Rakouska, Burgenlandu, jihu Štýrska a Korutan. Rakousko se může pochlubit nejvyšší hustotou pivovarů na světě s 214 rozptýlenými po celé zemi. Nejoblíbenější speciality piva v Rakousku patří Maerzen, Zwickl a pšeničné pivo s mnoha piv, jen být k dispozici na sezónním základě.
během zimních měsíců je svařený jablečný mošt oblíbený mezi místními obyvateli spolu se svařeným vínem a punčovými likéry.
kde koupit Schnapps v USA
USA., Schnapps se liší od rakouských Schnapps. Zatímco Rakouská Schnapps jsou z fermentovaného a destilovaného ovoce, US Schnapps jsou vyráběny s ovocem ponořeným do alkoholu po destilaci nebo fermentaci. US Schnapps mají také barevné a chuťové přísady, které nenajdete v rakouských Schnapps.
Chcete-li koupit rakouskou verzi Schnapps, nejvíce hledáte ovocnou brandy namísto populárních slazených pálenek běžně nalezených v amerických barech a supermarketech.,
Schnapps je stále oblíbenější u mnoha řemeslných lihovarů vyrábějících vysoce kvalitní lahve ovocných brandies, které konkurují mnoha rakouským značkám. Dostanete však to, za co platíte, takže se doporučuje zakoupit dražší Schnapps, abyste získali nejlepší kvalitu.