Kolachki (Kolachky), což je jedna Vánoční tradice, které se nemůžu vzdát, i když cukr je na mé zlobivé seznamu.
obvykle dělám meruňkové větrníky a nakonec většinu z nich sama jím. Moje rodina preferuje své sušenky těžké na čokoládu: arašídové máslo cup cookies, polibek cookies, čokoládový čip, a tak dále.
moje nejstarší vzpomínka na výrobu vánočních sušenek zdobila cukrové sušenky s tetou., Čím více barevného cukru jsem mohl hromadit nahoře, tím lépe!
pro svou sestru jsem do našeho prázdninového zásobníku přidal bezlepkové máslové sušenky.
Nedávno jsem vyzkoušel kolachki od maminky mého přítele. Byl jsem ohromen chutí mandlové náplně.
zeptal jsem se Barabary, Sr. (ano ,protože tam je Barbara, Jr.), co je přimělo zabalit takový chuťový punč.
„je to whisky,“ zašeptala mi. Cože?
„v těstě je whisky,“ opakovala.
pak mi recitovala recept.
bylo to tak snadné si vzpomenout., Šel jsem domů pečený pár desítek, které můj manžel a já jsme neměli problém zbourat.
takže letos přidám mandlovou náplň do svého repertoáru.
musíte to vyzkoušet. Opravdu. Jsou tak dobří.
Smetanový sýr a whisky, aby dekadentní těsto.,
- 1c.máslo
- 2 1/4c.mouky
- 8oz.smetanový sýr
- 1oz.whisky
- 2canspastry náplň (mandlový, makový, meruňkový)
- 1/4c.cukrárna cukru
-
Přineste smetanový sýr a máslo na pokojovou teplotu, pak porazil dohromady důkladně., Přidejte whisky.
-
přidejte mouku do směsi sýrů a másla, asi 1/2 c. najednou, abyste ji plně začlenili. Těsto bude měkké.
-
rozdělte těsto na polovinu a zabalte, poté chlazte nejméně hodinu.
-
Předehřejte troubu na 375 stupňů a line pečící plechy s pergamenu.
-
velkoryse prachový váleček a počítadlo s moukou. Těsto rozvařte asi na 1 / 8.palec. Pomocí stolního nože nakrájejte těsto na 2 palcové čtverce.
-
vložte asi 1 lžičku., vyplnění uprostřed každého čtverce, pak složit ve dvou protilehlých rozích, překrývající je trochu zabalit náplň. Pokud se těsto nechce držet, použijte párátko namočené ve vodě, abyste lehce navlhčili místo, kde by se těsto mělo překrývat. Jemně zatlačte na překrytí.
-
Pokud je těsto příliš měkké pro práci s, chladit znovu podle potřeby.
-
Převést soubory cookie na pergamen, lemované plech a pečeme na 375 stupňů po dobu asi 15 minut, dokud cookies jsou teprve na začátku obrátit zlatá.,
-
odstraňte soubory cookie do chladicího stojanu.
-
Když se cookies jsou úplně v pohodě, lžíce nějaké cukrářský cukr na sítko/sítko a prach přes cookies.
-
Chcete-li uložit, zabalte soubory cookie do zakryté nádoby. Pokud je skladujete déle než jeden den, zmrazení a rozmrazení před podáváním je nejlepší, abyste se vyhnuli mokrému pečiva.