Kolumbijské jídlo, cesta přes typické pokrmy Kolumbie

druhý den se mě někdo zeptal, co mi nejvíce chybělo, když jsem cestoval. Odpověděl jsem, že kromě mé rodiny mi chybělo hodně kolumbijského jídla. Chybí mi množství a rozmanitost produktů, stejně jako snadné stravování i na ulici. Nevyhnutelné, abych uvolnil své kulinářské vzpomínky, na domácí přípravky vyrobené mou matkou, sestrou nebo babičkou. V mém domě byl každý láskyplný doprovázen speciální arepou nebo šálkem lásky.,

uvědomuji si, že když mluvím o gastronomii Kolumbie, táhne mě to k mnoha vzpomínkám a pocitům spojeným s potěšením z jídla. V Kolumbii je obvyklé doprovázet jakoukoli událost nebo oslavu typickým pokrmem nebo přijmout návštěvu s nejlepším pokrmem domu. A vidíte, psaní těchto řádků mi způsobilo vodu z úst.

Aristofennes-Blogtrip travel blog

cestování Kolumbijskou gastronomií

cestování Kolumbií je zemí privilegovanou přírodou., Díky různým typům podnebí v Kolumbii pěstujete to, co chcete a jak to chcete. Z tohoto důvodu má základ kolumbijských potravin řadu čerstvých a přírodních potravin. K tomuto přírodnímu bohatství se přidává dobrá dávka místní kultury, aby se získaly typické pokrmy pestré, barevné a se spoustou chuti.

jaké je typické jídlo Kolumbie?

je velmi složité říci, co je typickým pokrmem Kolumbie a Kolumbijců. Označit jedno jídlo by bylo nespravedlivé. Kolumbijská gastronomie je stejně rozmanitá jako její kultura., Každé typické jídlo kolumbijského jídla závisí na regionu, folklóru, kultuře, krajině každého regionu a dokonce i klimatu.

v Kolumbii neexistuje jediné typické jídlo, které reprezentuje zemi, ale několik typických pokrmů reprezentujících chuť a kulinářskou chuť. Existují však pokrmy, které jsou populárnější než jiné a které lze snadno identifikovat s kolumbijskou kuchyní. Mezi těmito oblíbenými pokrmy najdeme zásobník paisa, sancocho de gallina, tamal, vývary, mimo jiné, které uvedu níže.,

Kolumbijské potraviny pro každý region

každá oblast Kolumbie má své složky a svou konkrétní formu přípravy. Některé produkty převládají v základně kolumbijských potravin. Například nejsou překvapeni, když vidí kukuřici v tisíci různých přípravách a receptech v závislosti na městě.

původ kolumbijské kuchyně

Chcete-li mluvit o původních základech kolumbijské kuchyně, musíte se vrátit do předkolumbovské doby., Před příchodem španělštiny bylo Kolumbijské území obýváno stovkami etnik s různými gastronomickými zvyky.

kukuřice byla a je jednou z všudypřítomných složek kolumbijských kulinářských přípravků. Kukuřice byla považována za „Boha“ pro domorodé národy. Recepty založené na této složce jsou dnes zastoupeny v nápojích, předkrmech, dezertech, polévkách, alkoholických nápojích a slaných pokrmech.,

kromě kukuřice jsou základními produkty kolumbijské kuchyně s domorodým původem rajčata, cibule (dlouhá a hlava), paprika, brambory, kasava, aromatické byliny, koriandr, petržel, mimo jiné.

po dobytí se jídlo Kolumbie spojilo s přísadami a gastronomickými zvyky různých vln imigrace. Proto bohatost a rozmanitost, pokud jde o vaření a objevování typických pokrmů. Najdeme například španělské, libanonské, Venezuelské vlivy atd.,

Kolumbijské jídlo, typická oblíbená jídla

při svých posledních cestách do Kolumbie jsem si dal za úkol ochutnávat a fotografovat, některé reprezentativní pokrmy několika měst mé země. Chci vám ukázat, co Kolumbijec společného jí. Ačkoli nejsou všechny přípravy kolumbijského jídla, jedná se o otvírák úst toho, co se v Kolumbii Lidově konzumuje.

Ajiaco s kuřecím masem:

v Kolumbii jsou polévky posvátné. Většina jídel je doprovázena příslušnou sopitou., A když už mluvíme o reprezentativních polévkách, ajiaco s kuřecím masem získává cenu popularity. Tato polévka se nachází zejména v centrální Andské oblasti země, v Bogotě a okolí. Jeho hlavními složkami jsou kuřecí maso, kreolské brambory nebo žluté brambory, Klas a arracacha.

ajiaco recept Kolumbijské jídlo jídlo

pokud navštívíte Bogotá, najdete v okolí La Candelaria několik restaurací specializující se na tento pokrm., Šel jsem dolů z Monserrate a studené bogotano jsem toužil po ajiaco s kuřecím masem, které obecně bude podáváno s bílou rýží a avokádem.

kukuřice arepa:

arepa je součástí základních a tradičních potravin kolumbijské kuchyně. Hlavní složkou je kukuřice v různých odrůdách, v závislosti na oblasti, kde ji konzumují. Například v oddělení Antioquia je obvykle vyrobena z bílé kukuřice a v oblasti Santander žluté kukuřice. Jedná se o poměrně všestranný produkt v kuchyni, takže nejsou překvapeni, že najdou desítky typů arepas., Osobně miluji arepas plněné sýrem na snídani. Já jsem to nemohl vydržet a dal jim kousnout 🙂

Kolumbijská kukuřice Arepas se sýrem

kuřecí vývar s brambory a arepas:

Moje babička říkávala, že dobře udělaný vývar kuře je mrtvý. Používá se jako lék proti všemu, kuřecí vývar je jednou z klasik kolumbijské kuchyně. Snadno se připravuje, toto jídlo se skládá z kuřecího masa (Ojo Criollo de granja), bílých brambor a luštěnin (rajčata, cibule, celer na větvi, koriandr atd.)., Na fotografii doprovázené pečenými arepami.

kuřecí vývar s kukuřicí arepa – typické Kolumbijské pokrmy

Changua nebo vývar s vejcem

changua (přečtěte si changüa) je vývar s vejcem připravené v mléce. Jeho snadná příprava a základy ingrediencí z něj dělaly populární Kolumbijské snídaně. V andském regionu se hodně konzumuje a může být samozřejmě doprovázen arepitas nebo zabalen.,

Plato de changüa – Kolumbijské potravin

Tamales s kukuřicí mele nebo zabalené

já už zapomněl, že v Kolumbii produkty dorazí čerstvé na dveře Domu. Byla neděle a někdo křičel na ulici: Tamalessss !!! Horké taamalesss !! Rodinné neděle jsou tamales neděle. Stačí otevřít dveře a křičet na Pána tamales, aby potvrdil nákup. Zabalené v banánovém listu a na bázi kukuřice, luštěnin a masa; jejich příprava může trvat několik hodin., To je důvod, proč pouliční prodejci tamales množí v Kolumbii. Obecně se konzumují při snídani, ale určitě je najdete snadno v jiných denních dobách.

Tamal s kukuřicí mele, Kolumbijské kuchyně

v neděli jsme spolu tamales s domácí kukuřice mele nebo zábaly, které jsme samozřejmě koupili od paní, která křičela „enveloposss“ !

rybí sumec v omáčce nebo smažený sumec s patakony

sumec je sladkovodní ryba, která se nachází téměř na každém rybím trhu v Kolumbii., Často se nachází v nabídkách populárních restaurací a vyznačuje se masitou a bez trní. Najdete ji v omáčce, obvykle na bázi rajčat, cibule a papriky; nebo smažené. Obvykle je doprovázena rýží s kokosem a patakony.

rybí pokrm: smažený sumec s avokádem

sumec v omáčce s patacones, Kolumbijské potravin

Mondongo polévka nebo vnitřnosti nebo callos a la kolumbijkou

jeho hlavní složkou je zvířecí břicho nebo callos., Mondongo je typické jídlo kolumbijského jídla a lze jej snadno nalézt v nabídce dne každé restaurace. Břicho nebo střevní vařené, nakrájíme na kousky a v doprovodu brambor, zeleniny, které se liší podle regionu (kukuřice, hrášek, mrkev, atd.).

Kolumbijská Mondongo s avokádem a banánem plátky

Paisa zásobník

nativní na kávu regionu a Antioquia, hlavní charakteristické paisa zásobník je hojnost. Typické jídlo, které se skládá z mnoha složek jak v množství, tak v odrůdě., Je pravda, že to není jídlo, které může vyhrát mezinárodní gastronomickou soutěž, ale zásobník Paisa se stal reprezentativním jídlem Kolumbijců a Kolumbie. Pokud mají hlad, Paisa zásobník bude apelovat na ně! A pokud mají citlivý žaludek, kombinace by mohla hrát problém s trávením.,ce>Příprava bandeja paisa z kolumbijské kuchyně

V bandeja paisa najdete :

Maso llanera nebo ricinový olej rostlin

maso na llanera nebo ricinový olej rostlin, je pokrm původem z oblasti llanos orientales z Kolumbie., Maso je ochuceno česnekem, cibulí a kořením a poté pečeno v chuzosu na mírném ohni. Obvykle se podává s bramborami, kasavou a arepou.

maso a la llanera nebo mamona De los llanos orientales

mořské plody, těstoviny a rýže s kokosovým

na návštěvě La Guajira kolumbijkou, byl jsem schopen se zkusit jeden z nejlepších mořských plodů, rendlíky, co jsem kdy se snažil. Doslova jsme nasávali prsty a seděli v restauraci přímo před promenádou ve městě Riohacha. Mořské plody kastrol je polévka (Ano jiná polévka) z mořských plodů, připravené v kokosovém mléce., Doporučovat.

Kolumbijská mořské plody kastrol

Amazon pirarucu ryby

na můj výlet do města Leticie v Kolumbijské Amazonii, sledoval jsem místní doporučení k jídlu zásobník pirarucu. Jedná se o obří rybu z Amazonie, která je nyní chována v zajetí. Pirarucu je znak ryb amazonské oblasti a jeho spotřeba je řízena. Podává se ve formě filé a připravuje se různými způsoby podle přání zákazníka.,

pirarucú cs zásobník, Kolumbijské potravin v Leticia Amazonas

sancocho de gallina criolla

„sancocho“ je polévka zástupce populární Kolumbijské kuchyně. Infaltable na slavné kolumbijské pot jízdy (říční jízdy) a základní část každého restauračního stolu. V mém domě je obvykle nabízen sancocho z kreolského kuřete na návštěvu, protože je to vydatné jídlo, s nímž je vyjádřena úcta k hostovi. Nedávno jsem byl pozván na kuřecí sancocho v centru koloniálního města Villa de Leyva.,

sancocho de gallina, typické Kolumbijské potravin

arroz con pollo y papas fritas

Populární Strana, která je respektována v Kolumbii, by měla být oživena s dobrou rýži s kuřecím masem. Toto typické jídlo je další klasikou jídelen v Kolumbii. Podáváme s hranolky a přelité růžovou nebo rajčatovou omáčkou.

rýže s kuřecím masem a hranolky, Kolumbijské jídlo

Pečené Kuře s brambory a arepitas

v Kolumbii existuje více kuřecí pražírny než McDonald ‚ s (šťastně)., Kamkoli cestujete a jakkoli je to izolované, vždy najdete dobrou restauraci, která nabízí pečené kuře nebo La broaster (obalované). Jedná se o jedno z jídel preferovaných velkými rodinami pro levné a výnosné.

Grilované Kuře v Kolumbii

grilované ryby

když jsem navštívil krásné město v Taganga, Santa Marta, jsem měl tu čest zúčastnit návrat místních rybářů a jejich kánoe plné čerstvých ryb. Člověk si může vybrat rybu, která mu vyhovuje, a vyjednat ji přímo s rybáři., Pak si můžete vzít rybu do jedné z místních restaurací a nechat si ji připravit tak, jak vám vyhovuje. V mém případě jsem raději griloval a zaručuji vám, že čerstvější a levnější nebudete moci najít.

grilované Ryby, grilované pokrmy z Kolumbie

smažené Ryby s kokosovým rýže a patacones

v Návaznosti na atlantickém pobřeží Kolumbie, vzal je na Ostrov Barú v blízkosti krásné Cartagena de Indias. Tam je nejoblíbenější jídlo smažené ryby. Obvykle se podává s rýží s kokosem a patakony.,

Smažené Ryby a rýže s kokosovým v Barú, Kolumbie

mořské plody a mořské plody

Kolumbie má geografickou výhodu, která ovlivňuje její gastronomie. Skutečnost, že dvě mořské pobřeží nabízejí množství ryb a mořských plodů. Nebuďte překvapeni, pokud na kolumbijském pobřeží najdete humry a pokrmy založené na čerstvých mořských plodech a za velmi dobrou cenu.,

humry a mořské plody jídlo v Barú, Kolumbie

zralé banány plněné sýrem nebo sendvič

banán je součástí Kolumbijské rodiny koš. Pokud se podíváte na ostatní pokrmy, všimnete si, že jsou doprovázeny téměř všemi pokrmy, buď v polévce nebo ve formě patakonů. Zralý banán se konzumuje na smažených plátcích nebo se vaří v troubě a je doprovázen sýrem a sendvičem (guava sladká).,

zralé banány plněné sýrem

Aguapanela con queso

pochopit, co aguapanela (nebo panela vody), musíte nejprve vědět, co panela je. A panela je prostě produkt, který se získává ze zpracování cukrové třtiny a pak se zhutní. Aguapanela je pak sladký nápoj, který lze užívat horký nebo studený. Když se vezme za tepla, aguapanela může být doprovázena sýrem, aby se zážitek zlepšil., Důrazně doporučujeme, pokud navštěvujete chladné nebo mírné oblasti, jako je Salento v El Quindío nebo pokud procházíte hezkou vesnicí Villa de Leyva.

Aguapanela se sýrem v Salento Kolumbie

jíst červ mojojoy ?

budu malovat scénu: nejprve nám dívka řekne, že nám ukáže některé typické produkty Kolumbijské Amazonky. Mezi exotickým ovocem a vtipy z džungle, žena vytáhne nějaké obrovské červy, které nás přiměly vrátit se pár kroků., Tyto larvy, známé jako červi mojojoy, jsou součástí stravy některých domorodých komunit Amazonky. Přiznám se, že nic chutného. Jen vidět je pokryté jemnými vlasy a s kleštěmi na hlavách je děsí. Dala ji do úst, žvýkala ji a vychutnávala si ji ! Jako kdo jí žvýkačku-řekl mi -!

jíst červ mojojoy v Leticia Amazonas

speciální poděkování moje sestra Madeleine, a moje matka, kdo pokaždé, když jsem vrátit se domů připravit se mě všichni bohatí své země.,

jak říkám výše, zde nejsou všechny pokrmy kolumbijského jídla. Ale až na mojojoy, vsadím se, že jsem povzbudit vaši chuť k jídlu. Doufám, že budu moci tento článek aktualizovat co nejvíce. A už jste vyzkoušeli gastronomii nebo typické pokrmy Kolumbie ? Co si myslíš, že mi chybí ?

Aristofennes

Blogtrip / travel Blog