Američané uvaděč v novém roce s diety a životního stylu usnesení habaděj, ale mnoho lidí po celém světě — zejména ty od převážně Katolických zemích — oslavit změnu kalendáře s sladké pečivo, známý jako král dort. Poprvé se objevuje v pekařských případech na začátku každého roku a Nachází se v centru oslav až do začátku jara. Někteří ji spojují s Mardi Gras, jiní s oslavou známou jako Epiphany.,
Král koláč je sněden na 6. ledna, na počest Zjevení, nebo Večer Tříkrálový, což historicky znamená příchod tří moudrých mužů/králů v Betlémě, kteří dodali dary pro ježíška. (Plastové dítě skryté uvnitř King cakes je dnes kývnutím na tento příběh.) Král dort se objeví také na stoly během Karnevalové sezóny, která probíhá od Zjevení na tučné úterý (den před Popeleční středa a začátek Postní), na kterém místě lékaři obvykle zdržet se takové odpustky jako dort.,
pečivo prochází různými jmény po celém světě a přichází v různých tvarech a stylech. Zde nyní, zkoumání historie tohoto pečeného dobra, tradice, které ho obklopují, a krátký pohled na Královské koláče po celém světě.
co je king cake?
sladké, kruhové pečivo, dort nebo chléb, který je vrcholem historicky katolické oslavy známé jako Epiphany, která spadá 6. ledna., Dnes má mnoho různých forem a Nachází se na různých podobných oslavách s náboženským původem. Většina Američanů jsou pravděpodobně obeznámeni s Louisiana stylu král koláče, které se skládají z koláče-y chlebové těsto zkroucené do kruhu a zdobené barevnými polevou a posypem. Varianty mohou být vyrobeny z dortového těsta nebo chlebového těsta nebo pečiva, ale téměř všechny verze jsou tvarovány do kruhu nebo oválu, aby napodobovaly vzhled královské koruny.,
každý královský dort obsahuje cetku-často malou figurku ve tvaru dítěte-která hraje klíčovou roli při oslavě svátku, který inspiroval toto pečivo. Kdo najde cetku v jejich plátku dortu, bude na jeden den „králem“.
odkud pochází?
King cake prý pochází ze staré světové Francie a Španělska a ve středověku byl spojován s Epiphany. Když byl přiveden do Nového světa (spolu s katolicismem a křesťanstvím), tradice se dále rozvíjela.,
v New Orleans, king cake a Mardi Gras jdou ruku v ruce: koláče najdete od začátku ledna a jsou k dispozici až do Popeleční středy a začátku půstu. Symbolické fazole nebo dítě pečené (nebo vložené) do královského dortu je důležité pro oslavy Mardi Gras, protože osoba, která dostane kus obsahující dítě, musí hostit oslavu příštího roku.
jak se vyrábí?
Aby to bylo sladké těsto stočené do kulatého a někdy zdobí barevný cukr těsta, než jsou pečené., Některé verze jsou rozděleny a poté naplněny smetanou nebo ovocem; jiné jsou zakončeny kandovaným ovocem, polevou a barevným cukrem. Louisiana ve stylu King cake je téměř vždy vyzdoben v barvách spojených s Mardi Gras: zelená, zlatá a fialová (představující víru, sílu a spravedlnost).
proč je uvnitř mého královského dortu plastové dítě?
zatímco v king cakes je dlouhá historie skrývání drobností, moderní tradice malého plastového dítěte začala v New Orleans., Komerční pekárny zvané McKenzie je propagován dítě trinket, který byl pečené do koláčů zpět v roce 1950; původně byly vyrobeny z porcelánu, ale později vyměnil za snadnější-k-najít plastové verze. V těchto dnech plastová dětská figurka je obvykle prodává spolu s již upečený dort a skryté kupujícím, spíše než pečené uvnitř (kvůli obavám o jídle něco, co bylo pečené kolem kus plastu).,
dítě uvnitř král dort je tak důležitou tradicí, že každý rok během Karneval, New Orleans‘ NBA tým odhaluje sezónní Král Dort Dítě maskot (což je naprosto děsivé, mimochodem).
jaké další země slouží královským koláčům?,
Ve Francii, galette des rois překládá doslovně jako „koláče krále“ a je listového těsta koláč z listového těsta, které je obvykle plněné frangipane mandlové smetany (nebo občas ovoce nebo čokolády)., Před pečením se do něj vloží dekorativní vzor a někdy je hotový dort zakončen papírovou korunou. Tradičně je uvnitř skrytá“ fève “ nebo fazole.
královské dorty v New Orleans se spíše podobají těm španělsky mluvícím zemím než královskému dortu, který vznikl ve Francii.
Rosca de reyes, podávaná ve Španělsku a Latinské Americe, je prstencový sladký chléb, který může být kromě lehké vrstvy námrazy také doplněn kandovaným ovocem.,
Bolo rei, portugalská verze king cake, je také ve tvaru prstence a je naplněna kandovaným ovocem a někdy i ořechy.
Bulharská banitsa se obvykle podává na Silvestra a také při jiných zvláštních příležitostech, jako jsou svatby nebo festivaly. Skládá se z listů těsta phyllo zabalených kolem měkkého sýra a obsahuje kouzla i písemné bohatství.
vasilopita v Řecku a na Kypru se tradičně podává na Nový Rok, a podobá francouzské galette. Je kulatý a plochý s mandlemi nahoře, které někdy označují rok., Vasilopita má také obvykle pečenou minci.
společným jmenovatelem mezi všemi těmito dorty je to, že všichni mají malou cetku nebo figurku — jako je fazole, mince, ořech nebo malá dětská figurka — skrytá uvnitř. Ten, kdo najde cetku ve svém plátku dortu, se na jeden den stane „králem“ a také se říká, že má štěstí.
Kde mohu získat svůj vlastní královský dort?,
Pokud se vám stalo, že se nachází v New Orleans, tam jsou pekárny habaděj prodej král dortů — ať už jste na trhu pro tradiční briošky prsten verzi, nebo něco zdálo, s burákovým máslem nebo slaninou. Mimo Louisianu, každé Hlavní město, zejména pokud existuje značná Katolická přítomnost,bude také domovem alespoň několika pekáren, které se tentokrát postarají o milovníky King cake.
a pro ty, kteří chtějí jít cestou pro kutily, není online nedostatek receptů king cake, včetně rychlých a líných variací zahrnujících konzervované skořicové rohlíky., Jen nezapomeňte zahrnout dítě.