Napsal: Dr. Jacquie Jacob, University of Kentucky,
alespoň jednou v životě, malé stádo, majitelé, jejichž vejce jsou určena pro rodinné spotřeby (a někdy i na prodej) se setkali vejce podobná té na Obrázku 1. Ty jsou označovány jako “ vejce krevních skvrn.’Přítomnost krve místě nemá nepříznivý vliv na bezpečnost nebo nutriční hodnotu vajíčka, ale rozhodně to není atraktivní! Mnoho výrobců se mylně domnívají, že červený materiál v těchto vajec kuřat embryí., Zatímco vejce může být plodná (což je další problém úplně) červená materiál není embryo, ale krev, která byla uložena, když vejce bylo vyrobeno v hen.
Obrázek 2 ukazuje různé části ženského reprodukčního ústrojí podílející se na tvorbě vejce. Skládá se ze dvou hlavních částí—vaječníku a vejcovodu., Žloutky s ženským genetickým materiálem se vyvíjejí ve vaječníku. Jakmile žloutek je připraven, je ovulace a zvedl vejcovodu pro montáž další různé součásti, vejce (vaječný bílek/bílek, shell membrány, skořepiny, atd.).
, Jak je znázorněno na Obrázku 3, vaječníky mají hodně krevních cév. Někdy jedna z těchto krevních cév rozbije unikající krev., Právě tato krev může kontaminovat vaječný žloutek. Krevní nebo masové skvrny, které se objevují v albumenu a mimo povrch žloutku, vznikají spíše z oviduktu než z vaječníku. Výskyt vajíček krevních skvrn často souvisí s úrovní stresu slepic. Stresové faktory mohou zahrnovat náhlé hlasité zvuky, špatné bydlení,nedostatečné krmivo a vodu atd. Další faktory, které mohou ovlivnit četnost krevní místě výroby zahrnují úroveň činnosti slepice, stáří slepice, vitamin rovnováhu a genetiky., Bylo prokázáno, že vrstvy hnědých vajec mají tendenci mít o něco vyšší výskyt krevních skvrn než ty, které kladou bílá vejce. To je nešťastné, protože detekce krevních skvrn je obtížnější u hnědých skořápkových vajec.
