Kukuřice, také známý jako kukuřice a kukuřice, je některý z různých kultivovaných forem roční cerealgrass (čeleď Poaceae) druhu Zea mays L nebo semen této rostliny, která roste jako velká zrna nastavit v řádcích na „ucho“ nebo „cob.“Obecně platí, že termín kukuřice, což je termín populární ve Spojených Státech, Kanadě, na Novém Zélandu a v Austrálii pro tento závod a semen, je obecný Britská angličtina termín v Evropě pro zrna obilovin obecně, nebo hlavní plodinou v regionu, jako je termín pro pšenice v Anglii nebo oves ve Skotsku a Irsku., Ve Spojených státech tato základní plodina osadníků předstírala označení kukuřice.
kukuřice pocházela z Nového světa, v Mezoamerice byla domestikována 3500 př. n. l. a poté se rozšířila po celých amerických kontinentech. To se rozšířilo do zbytku světa po evropském kontaktu s Amerikou na konci patnáctého století a na počátku šestnáctého století.
Kukuřice je hospodářsky důležité rostliny, zejména široce pěstované ve Spojených Státech, kde je vedoucí obilí, před pšenice, oves, rýže, a tak dále., Vzhledem k tomu, kukuřice postupuje své vlastní přežití a rozmnožování, to také slouží hodnotu pro člověka. Všechny části této obecně vysoká rostlina jsou využívány, s stonky pro krmiva pro hospodářská zvířata krmiva, stejně jako papíru a desek, kukuřičných klasů a zrn pro potraviny a k výrobě paliva, slupky pro tamales, a hedvábí pro léčivé čaje. Kukuřice slouží jako základ pro takové produkty jako bourbon, kukuřičná mouka, kukuřičný olej, kukuřičná mouka, kukuřičný škrob, kukuřičný sirup, a prádlo škrob, a barevné Indické kukuřice slouží dekorativní použití (Herbst 2001)., Termín Maize pochází ze španělské formy Arawakského indiánského výrazu pro rostlinu. V Jižní Africe se nazývá mielies nebo mealies.
hybridní kukuřice je preferována zemědělci před konvenčními odrůdami pro svůj vysoký výnos zrna v důsledku heterosis („hybridní síla“). Kukuřice je jednou z prvních plodin, pro které geneticky modifikované odrůdy tvoří významnou část celkové sklizně. Lidská kreativita vyvinula mnoho druhů kukuřice, včetně těch, které mají odolnost vůči chorobám a hmyzu., Na druhé straně úsilí, aby udržovala ceny ve Spojených Státech mají vést k federální cenové podpory programů, začíná v roce 1933, kdy zemědělci byli vlastně neplatí rostlin kukuřice a zrušil oblastech země, kde jim nebylo umožněno vychovávat všechny druhy plodin. To bylo navzdory skutečnosti obrovského počtu lidí hladovějících v jiných zemích.
kukuřice fyziologie
zatímco některé odrůdy kukuřice rostou 7 metrů (23 stop) vysoký na určitém místě, komerční kukuřice byla chována pro výšku asi 2,5 metrů (8 stop). Dvě nejsladší kukuřice jsou obvykle kratší než odrůdy polní kukuřice., Stonky povrchně připomínají bambusové hole a klouby (uzly) mohou od sebe dosáhnout 20-30 centimetrů (8-12 palců). Kukuřice má velmi odlišné růstové formy, spodní listy jako široké vlajky, 50-100 cm dlouhé a 5-10 cm široké (2-4 ft o 2-4); stonky jsou vztyčené, obvykle 2-3 m (7-10 ft) na výšku, s mnoha uzly, odlévání off flag-listy na každém uzlu. Pod těmito listy a v blízkosti stonku rostou uši. Rostou asi 3 centimetry denně.,
uši jsou samičí květenství (shluky květů), pevně zakryty několika vrstvami listí, a tak uzavřený-v tím, že jim ke stopce, že nemají ukázat se snadno až do vzniku světle žluté hedvábí z listu, květu, na konci ucho. Hedvábí jsou podlouhlé stigmy, které vypadají jako chomáčky vlasů, nejprve zelené a později červené nebo žluté. Výsadby pro siláž jsou ještě hustší a dosahují ještě nižšího procenta uší a více rostlinné hmoty., Některé odrůdy kukuřice byly chovány k výrobě mnoha dalších vyvinutých uší, a to jsou zdrojem „dětské kukuřice“, která se používá jako zelenina v asijské kuchyni.
vrchol stonku končí v střapci, květenství samčích květů. Tyčinky květu produkují lehký, načechraný pyl, který se přenáší na vítr na ženské květy (hedvábí) jiných kukuřičných rostlin. Každé hedvábí se může opylovat, aby se vytvořilo jedno jádro kukuřice., Mladé uši mohou být konzumovány syrové, s klasem a hedvábím, ale jak rostlina zraje (obvykle v letních měsících), Klas se stává tvrdším a hedvábí vysuší na nejedlost. Do konce srpna jádra vyschla a je obtížné žvýkat, aniž by je vařila nejprve ve vroucí vodě.
Kukuřice je fakultativní, dlouhé noci, rostliny a květiny v určitém počtu growing degree days > 50 °F (10 °C) v prostředí, které je přizpůsobené (Coligado a Brown, 1975; Trapani a Salamini 1985; Poethig 1994; Granados a Paliwal 2000)., Photoperiodicity (a zpoždění), může být výstřední v tropických kultivarů, kde se v dlouhých dní ve vyšších zeměpisných šířkách budou rostliny rostou tak vysoký, že nebudou mít dost času, aby produkovat osivo před tím, než jsou zabiti mrazem. Velikost vlivu, který mají dlouhé noci na počet dní, které musí projít před květy kukuřice, je geneticky předepsána a regulována fytochromovým systémem.
jádro kukuřice má oplodí plodů mísil s osemení, typické pro trávy., Je blízko k více plodům ve struktuře, kromě toho, že jednotlivé plody (jádra) se nikdy nerozplynou do jediné hmoty. Zrna jsou o velikosti hrachu a v pravidelných řadách se drží kolem bílé dřeně, která tvoří ucho. Ucho obsahuje 200 až 400 zrn a má délku 10-25 centimetrů (4-10 palců). Jsou různé barvy: černá, modrošedá, červená, bílá a žlutá. Když se rozemele na mouku, kukuřice získá více mouky, s mnohem méně otrubami, než pšenice., Postrádá však proteinový lepek pšenice, a proto vyrábí pečivo se špatnou rostoucí schopností.
genetická variace, která hromadí více cukru a méně škrobu v uchu, se konzumuje jako zelenina a nazývá se kukuřice cukrová.
nezralé výhonky kukuřice hromadí silnou antibiotickou látku DIMBOA (2,4-dihydroxy-7-methoxy-1,4-benzoxazin-3-on). DIMBOA je členem skupiny hydroxamové kyseliny (také známý jako benzoxazinoids), které slouží jako přírodní obrana proti širokému spektru škůdců včetně hmyzu, patogenních hub a bakterií., DIMBOA se také vyskytuje v příbuzných travinách, zejména pšenici. Mutant kukuřice (bx) postrádající DIMBOA je vysoce náchylný k útoku mšicemi a houbami. DIMBOA je také zodpovědný za relativní odolnost nezralé kukuřice vůči Evropskému kukuřici (čeleď Crambidae). Jak kukuřice zraje, DIMBOA úrovně a odolnost vůči kukuřice borer pokles.
genetika a taxonomie
všechny odrůdy kukuřice mají 10 chromozomů (n=10). Kombinovaná délka chromozomů je 1500 centimetrůmorgán (cM)., Některé z kukuřice chromozomy mají, co je známé jako „chromozomální knoflíky“: vysoce repetitivní heterochromatic domén, které skvrna temně. Jednotlivé knoflíky jsou polymorfní mezi kmeny kukuřice i teosintu. Barbara McClintock použila tyto markery knoflíku, aby dokázala svou transpozonovou teorii „skákacích genů“, za kterou získala Nobelovu cenu za fyziologii nebo medicínu v roce 1983. Kukuřice je dnes stále důležitým modelovým organismem pro genetiku a vývojovou biologii.
V roce 2005, USA., Národní vědecká nadace (NSF), Ministerstvo zemědělství (USDA) a Ministerstvo energetiky (DOE) vytvořily konsorcium pro sekvenci genomu kukuřice. Výsledná data sekvence DNA budou okamžitě uložena do GenBank, veřejného úložiště pro data genomové sekvence. Sekvenování kukuřičného genomu bylo považováno za obtížné kvůli jeho velké velikosti a složitým genetickým uspořádáním. Genom má 50 000–60 000 genů rozptýlených mezi 2,5 miliardy bází-molekul, které tvoří DNA-které tvoří jeho 10 chromozomů. (Pro srovnání, lidský genom obsahuje asi 2.,9 miliard bází a 26 000 genů.).
Původ
Existuje několik teorií o konkrétním původu, kukuřice, ve Střední americe:
- je To přímý domestikace Mexické výroční teosinte, Zea mays ssp. parviglumis, původem z údolí řeky Balsas v jižním Mexiku, s až 12 procenty svého genetického materiálu získaného ze Zea mays ssp. mexicana přes introgression;
- vychází z hybridizace mezi malý domácký kukuřice (mírně změněné podobě divoké kukuřice) a teosinte oddílu Luxuriantes, a to buď Z. luxurians nebo Z., diploperennis;
- podrobil se dvěma nebo více domestications buď divoké kukuřice nebo z teosinte;
- vyvinul se z hybridizace Z. diploperennis tím, Tripsacum dactyloides. (Termín „teosinte“ popisuje všechny druhy a poddruhy rodu Zea, vyjma Zea mays ssp. květen.), V pozdní 1930, Paul Mangelsdorf navrhl, že domestikované kukuřice byla výsledkem hybridizační události mezi neznámé divoké kukuřice a druhu Tripsacum, související rodu., Navrhovaná role tripsacum (gama grass) v původu kukuřice však byla vyvrácena moderní genetickou analýzou, která neguje Mangelsdorfův model a čtvrtý uvedený výše.
třetí model (ve skutečnosti skupina hypotéz) není podporován. Druhý parsimoniously vysvětluje mnoho hlavolamů, ale je neuvěřitelně složitý. První model navrhl nositel Nobelovy ceny George Beadle v roce 1939. Přestože má experimentální podporu, nevysvětlila řadu problémů, mezi nimi:
- jak obrovská rozmanitost druhů sekty., Zea vznikl,
- jak malé archeologické vzorky 3500-2700 B. C. E. (nekorigované), které by byly vybrány z teosinte, a
- jak domestikace mohl pokračoval, aniž byste opustili zbytky teosinte nebo kukuřice s teosintoid rysy, až ca. 1100 př. n. l.
domestikace kukuřice je zvláště zajímavá pro výzkumníky-Archeology, genetiky, etnobotaniky, geografy a tak dále. Tento proces je myšlenka někteří začali 7,500 na 12,000 před lety (opraveno pro sluneční variace)., Nedávné genetické důkazy naznačují, že k domestikaci kukuřice došlo před 9000 lety ve středním Mexiku, možná na Vysočině mezi Oaxaca a Jalisco (Matuoka et al. 2002). Divoký teosinte nejvíce podobný moderní kukuřici roste v oblasti řeky Balsas. Archeologické pozůstatky z rané kukuřice klasy, našel na Guila Naquitz Jeskyně v Oaxaca Valley, se datují zhruba 6,250 let (opraveno; 3450 B. C. E., nekorigované); nejstarší klasy z jeskyní poblíž Tehuacan, Puebla, data ca. 2750 př. n. l. malá změna nastala ve formě klasu až do ca. 1100 Př. N. L., když se v klasech z mexických jeskyní objevily velké změny: rozmanitost kukuřice se rychle zvýšila a archeologický teosinte byl poprvé uložen.
možná již v roce 1500 př. n. l. se kukuřice začala šířit široce a rychle. Jak bylo zavedeno do nových kultur, byla vyvinuta nová použití a nové odrůdy vybrány tak, aby lépe sloužily v těchto přípravcích. Kukuřice byla základní potravou, nebo hlavní jádro, většiny předkolumbovských severoamerických, mezoamerické, jihoamerické, a karibské kultury., Mezoamerická civilizace byla posílena na polní plodině kukuřice: sklizní, náboženským a duchovním významem a tím, jak ovlivnila jejich stravu. Kukuřice tvořila Mezoamerickou identitu lidí. V průběhu 1. tisíciletí n. l. (AD), kukuřice pěstování šíří z Mexika do USA Southwest a tisíciletí později na Severovýchod usa a jihovýchodní Kanadě, transformace krajiny jako Rodilí Američané zrušeno velkých lesních a travnatých ploch pro novou úrodu.,
není známo, co způsobilo jeho domestikace, protože jedlá část z divoké odrůdy je příliš malá a těžko získat být konzumovány přímo, jako každé jádro je uzavřené ve velmi těžké bi-ventil shell. George Beadle však prokázal, že jádra teosintu jsou snadno „vyskočena“ pro lidskou spotřebu, jako moderní popcorn. Někteří argumentovali, že by trvalo příliš mnoho generací selektivního chovu, aby se vytvořily velké stlačené uši pro efektivní pěstování., Studie hybridů, které byly snadno provedeny interkrosováním teosintu a moderní kukuřice, však naznačují, že tato námitka není opodstatněná.
V roce 2005, výzkum v Oddělení Spojených Států Zemědělství (USDA) Forest Service uvedla, že nárůst pěstování kukuřice 500 až 1000 lety v jihovýchodní části Spojených Států přispěla k poklesu sladkovodních mušlí, které jsou velmi citlivé na změny životního prostředí (Páv et al. 2005).,
Teorie Asijských dispersalSome učenci věří, že kukuřice byla (prostřednictvím dosud identifikován) zavedla do Indie a/nebo dalších Asijských míst ve dvanáctém století nebo dříve. Provokativní nepřímé důkazy pochází z široké škály oborů (archeologie, etnobotanika, genetiky, lingvistiky), ale k dnešnímu dni, žádné skutečné kukuřice (jádra nebo cob) byl nalezen v žádném pre-Columbian stránkách v Orientu (McCulloch 2006; Kumar a Sachan 2007)., Důchodci English ponorky velitel Gavin Menzies ve své knize 1421: Rok, Čína Objevila Svět, tvrdí, ukazují, že kukuřice byla s největší pravděpodobností transplantovány z Ameriky Čínské během svých velkých cest z patnáctého století (i když toto tvrzení je široce sporný) (Hartz 2007).
produkce
Nejlepší producenti kukuřice
v roce 2005., (v milionech metrických tons)
USA280
China131
Brazil35
Mexico21
Argentina20
Indonesia15
France13
India12
Republika Jižní Africa12
Italy11
Svět Total692
Zdroj:
OSN pro výživu & Organizace pro Zemědělství
(FAO)
Kukuřice je široce pěstuje po celém světě, a větší váhu z kukuřice se vyrábí každý rok, než jakékoli jiné obilí. Zatímco Spojené státy produkují téměř polovinu světové sklizně, ostatní špičkové produkční země jsou stejně rozšířené jako Čína, Brazílie, Francie, Indonésie a Jižní Afrika., Argentina je druhým největším vývozcem (Marlow-Ferguson 2001). Celosvětová produkce činila v roce 2003 přes 600 milionů tun-jen o něco více než rýže nebo pšenice. V roce 2004 bylo na celém světě vysazeno téměř 33 milionů hektarů kukuřice s výrobní hodnotou více než 23 miliard dolarů. Ve Spojených Státech, kukuřice se pěstuje ve všech 50 státech, ale více než 80 procent pochází z Kukuřičného Pásu, část na Středozápadě, který zahrnuje části Illinois, Indiana, Iowa, Michigan, Minnesota, Nebraska, Missouri, Ohio, Wisconsin, Jižní Dakota (Marlow-Ferguson, 2001).,
dvě nejoblíbenější odrůdy dnes k jídlu ve Spojených Státech jsou bílé kukuřice a žlutá kukuřice, bílá kukuřice jader menší a sladší a žlutá kukuřice s větší, plnější jádra (Herbst 2001). Máslo a cukrová kukuřice, hybrid, mají žlutá a bílá jádra. Vícebarevná Indická kukuřice, oblíbená pro dekoraci, může mít Červená, modrá, hnědá a fialová jádra.
protože je netolerantní na chlad, musí být v mírných zónách vysazena kukuřice na jaře. Jeho kořenový systém je obecně mělký, takže rostlina je závislá na vlhkosti půdy., Jako rostlina C4 (rostlina, která používá fotosyntézu C4) je kukuřice podstatně účinnější plodinou než rostliny C3, jako jsou malá zrna, vojtěška a sójové boby. Kukuřice je nejcitlivější na sucho v době vzniku hedvábí, kdy jsou květiny připraveny k opylení. Ve Spojených státech byla tradičně předpovídána dobrá sklizeň, pokud byla kukuřice „do čtvrtého července vysoká“, ačkoli moderní hybridy obecně překračují tuto míru růstu.
kukuřice používaná pro siláž se sklízí, zatímco rostlina je zelená a ovoce nezralé., Sladká kukuřice se sklízí v „mléčné fázi“, po opylení, ale před vytvořením škrobu, od pozdního léta do začátku do poloviny podzimu. Pole kukuřice je vlevo v poli velmi pozdě na podzim, aby důkladně suché obilí, a možná, ve skutečnosti, někdy může být sklizena až do zimy, nebo i brzy na jaře. Význam dostatečné vlhkosti půdy je uveden v mnoha částech Afriky, kde periodická sucha pravidelně způsobuje hladomor způsobuje kukuřice neúroda.,
Kukuřice byla vysazena domorodých Američanů v kopcích, ve složitém systému, který je známo, že někteří jako Tři Sestry: fazole používané kukuřice rostlin pro podporu a tykve za předpokladu, půdopokryvná zastavit plevel. Tato metoda byla nahrazena jedním druhem kopci sborů, kde každý kopec 60-120 cm (2-4 ft) od sebe byla osázena 3 nebo 4 semena, metoda stále používá zahrádkářů. Později byla zkontrolována technika kukuřice, kde byly kopce umístěny 40 palce od sebe v každém směru, umožňující kultivátorům procházet polem ve dvou směrech., Ve více vyprahlých zemích to bylo změněno a semena byla vysazena na dně 10-12 cm (4-5 v) hluboké brázdy ke sběru vody. Moderní technika rostliny kukuřice v řadách, která umožňuje pěstování, zatímco rostlina je mladý.
V Severní Americe, pole jsou často zasazeny v dvou-střídání plodin s plodinami, které vážou dusík, často vojtěšky v chladnějších klimatických podmínkách a sójové boby v oblastech s delší léta. Někdy se do rotace přidá třetí plodina, ozimá pšenice. Pole jsou obvykle orat každý rok, i když ne-dokud zemědělství roste v provozu.,
téměř všechny kultivary kukuřice pěstované ve Spojených státech a Kanadě jsou hybridy. Více než polovina plochy kukuřice vysazené ve Spojených státech byla geneticky modifikována pomocí biotechnologie k vyjádření agronomických vlastností požadovaných zemědělci. Mezi vybrané vlastnosti patří modifikované proteiny, oleje nebo škroby nebo odolnost vůči chorobám a hmyzu (Marlow-Ferguson 2001).
před druhou světovou válkou byla většina kukuřice sklizena ručně. To často zahrnovalo velké množství pracovníků a související společenské události., Byly používány některé jedno-a dvouřadé mechanické sběrače, ale kukuřičný Kombajn byl přijat až po válce. Ručně nebo mechanickým sběračem se sklízí celé ucho, což pak vyžaduje samostatnou operaci kukuřičného skořápky k odstranění jader z ucha. Celé uši kukuřice byly často skladovány v kukuřičných postelích a celé tyto uši jsou dostatečnou formou pro některé krmení hospodářských zvířat. Jen málo moderních farem ukládá kukuřici tímto způsobem. Většina sklidí zrno z pole a uloží ho do popelnic., Kombinace s kukuřičnou hlavou (s body a snap rolls namísto navijáku) neřízne stonku; jednoduše táhne stonku dolů. Stonek pokračuje dolů a je zmačkaný na rozdrcenou hromadu na zemi. Ucho kukuřice je příliš velký projít štěrbinou v desce a snap rolls vytáhněte kukuřici z stonku, takže jen ucho a slupky zadejte stroje. Kombajn odděluje slupku a klasu a udržuje pouze jádra.
když byla kukuřice poprvé zavedena mimo Ameriku, byla farmáři všude vítána s nadšením pro svou produktivitu., Nicméně, rozšířený problém podvýživy brzy vznikl všude tam, kde byla zavedena kukuřice. To bylo tajemství, protože tyto typy podvýživy nebyly za normálních okolností pozorovány mezi domorodými Američany (EUFIC 2001).
To byl nakonec zjistil, že domorodí Američané se naučil už dávno přidat alkalicky ve formě popela mezi Severní Američané a vápna (uhličitan vápenatý) mezi Mezoameričané—kukuřičná krupice osvobodit B-vitamin niacin, nedostatek, který byl příčinou onemocnění známé jako pelagra., Tento alkalický proces je známý jeho Nahuatl (Aztec)-odvozený název: nixtamalization.
kromě nedostatku niacinu byl pellagra také charakterizován nedostatkem bílkovin, což je důsledek inherentního nedostatku dvou klíčových aminokyselin v pre-moderní kukuřici, lysinu a tryptofanu., Nixtamalization bylo také zjištěno, že zvýšení lysin a tryptofan obsahu kukuřice do jisté míry, ale co je důležitější, domorodých Američanů, se naučil už dávno vyvážit jejich konzumace kukuřice s beansand jiné zdroje bílkovin, jako jsou amarant a chia, stejně jako maso a ryby, s cílem získat kompletní spektrum aminokyselin pro normální syntézu bílkovin.
vzhledem k tomu, že kukuřice byla zavedena do stravy nepůvodních Američanů bez potřebných kulturních znalostí získaných během tisíců let v Americe, závislost na kukuřici jinde byla často tragická., Jakmile bylo pochopeno a aplikováno zpracování alkálií a dietní odrůda, pellagra zmizela. K jeho zániku přispěl také vývoj kukuřice s vysokým lysinem a podpora vyváženější stravy.,
citlivost kukuřice na Evropský kukuřičný vrták, a výsledná velké ztráty na úrodě, vedl k vývoji transgenních vyjadřující toxin Bacillus thuringiensis., „Bt kukuřice“ je široce pěstována ve Spojených státech a byla schválena k propuštění v Evropě.
Onemocnění
Některé běžné onemocnění Kukuřice patří:
- Kukuřičné sněti nebo společné smut (Ustilago maydis): plísňová onemocnění, známé v Mexiku jeho Nahuatl jméno huitlacoche, který je ceněný jako gurmánská pochoutka, podobně jako jiní vychutnat lanýže.,
- Kukuřice Dwarf Virus Mozaiky
- Stewart je Vadnutí (Pantoea stewartii)
- Společné Rez (Puccinia sorghi)
- Goss je Vadnutí (Clavibacter michiganese)
- Šedá skvrnitost Listů
- Mal de Río Cuarto Virus (MRCV)
Používá pro maizeIn Spojených Státech a Kanadě, primární použití u kukuřice je jako krmivo pro hospodářská zvířata, píce, siláž, nebo na zrno. Siláž se provádí fermentací nasekaných zelených kukuřičných škrobů. Zrno má také mnoho průmyslových využití, včetně přeměny na plasty a tkaniny., Některé je hydrolyzovaný a enzymaticky ošetřené vyrábět sirupy, zejména s vysokým obsahem fruktózy kukuřičný sirup, sladidlo, a někteří je fermentované a destilované vyrábět líh. Obilný alkohol z kukuřice je tradičně zdrojem whisky bourbon. Stále více ethanolu je používán při nízkých koncentracích (10% nebo méně), jako aditiva v benzínu (gasohol) pro motorová paliva zvýšit oktanové číslo, nižší znečišťujících látek, a snížení ropné použití.
lidská konzumace kukuřice a kukuřičné mouky představuje základní potravu v mnoha oblastech světa., Kukuřičná krupice je vyrobena do husté kaše v mnoha kulturách: od polenta Itálie, angu Brazílie, mămăligă Rumunska, a Atole Mexika na kaši v USA nebo v potravinách, tzv. sadza, nshima, ugali, a kukuřičnou kaši pap v Africe. Je to hlavní složka pro tortilu a mnoho dalších jídel mexických potravin a pro Chicha, fermentovaný nápoj střední a Jižní Ameriky.
kukuřice cukrová je genetická variace, která má vysoký obsah cukrů a nízký obsah škrobu, který se podává jako zelenina., Popcorn je jádra určitých odrůd, které při zahřátí explodují a vytvářejí načechrané kousky, které se jedí jako občerstvení.
kukuřici lze také připravit jako hominy, ve kterých jsou jádra bělena louhem; nebo krupice, které jsou hrubě mletou kukuřicí. Ty se běžně konzumují v jižních státech USA, potraviny předávané domorodými Američany. Dalším běžným jídlem vyrobeným z kukuřice jsou kukuřičné vločky, snídaňové cereálie. Moučná moučka kukuřice (kukuřičná mouka nebo masa) se používá k výrobě kukuřičného chleba a mexických tortil. Teosinte se používá jako krmivo a může být také vyskočen jako popcorn.,
některé formy rostliny jsou příležitostně pěstovány pro okrasné použití v zahradě. Za tímto účelem se používají pestré a barevné listové formy, stejně jako ty s barevnými klasy. Navíc, velikost-superlativní odrůdy, které dosáhly 31 ft (9.4 m) vysoký, nebo s klasy 24 palců (60cm) dlouhý, byly populární po dobu nejméně jednoho století.
kukuřičných klasů může být vyhloubeny a léčit, aby se levné dýmky, poprvé vyrobena v usa v roce 1869. Kukuřice se také používají jako zdroj paliva z biomasy., Kukuřice je relativně levná a byly vyvinuty pece pro vytápění domácností, které používají kukuřičná jádra jako palivo. Mají velkou násypku, která napájí rovnoměrně velká kukuřičná jádra (nebo dřevěné pelety nebo třešňové jámy) do ohně.
neobvyklé použití pro kukuřici je vytvořit kukuřičné bludiště jako turistickou atrakci. Jedná se o bludiště nakrájíme na poli kukuřice. Tradiční bludiště se nejčastěji pěstují pomocí Tisových živých plotů, ale zrání trvá několik let., Rychlý růst pole kukuřice umožňuje bludiště být stanoven na začátku vegetačního období a kukuřice, aby růst dostatečně vysoký, aby bránit návštěvníka linii pohledu do začátku léta. V Kanadě a USA se nazývají „kukuřičné bludiště“ a jsou populární v mnoha zemědělských komunitách.
kukuřice se stále více používá jako palivo na biomasu, jako je ethanol. V roce 2005 byla zahájena zplyňovací elektrárna na biomasu v Stremu u Güssingu v rakouském Burgenlandu. Výzkum se provádí pro výrobu nafty z bioplynu metodou Fischer Tropsch.,
kukuřice se také používá jako Rybí návnada zvaná “ koule těsta.“To je obzvláště populární v Evropě pro hrubý rybolov.
stigmy z ženských kukuřičných květů, známých populárně jako kukuřičné hedvábí, se prodávají jako bylinné doplňky.
reference