možná Jste slyšeli o studii, která ukazuje, že některé pomerančový džus obohacený o kalcium obsahuje vápník, který není snadno vstřebává, to znamená, že vy nedostanete tolik, kolik si myslíte, že jste v jedné porci. Studie byla provedena na Creighton University v Omaze týmem vedeným Dr. Robertem P. Heaneyem, národně známou autoritou vápníku., Vědci přijali 25 zdravých mladých žen a požádali je, aby pili dvě různé značky pomerančového džusu v jednotlivých dnech se snídaní. Později vědci odebrali vzorky krve, aby zjistili, jak dobře byl vápník v šťávě absorbován.
Každá značka šťáva obsahovala 500 mg vápníku v jedné porci, ale jedna značka, za předpokladu, kalcium ve formě calcium citrát a malát a další kombinace fosforečnanu vápenatého a mléčnanu vápenatého., Vědci zjistili, že ženy absorbovaly o 48 procent více citrátu vápenatého než u jiného typu vápníku. Studie byla zveřejněna v Květnu 2005 vydání časopisu Journal of Americké Dietetické Asociace a byl částečně financován výrobce pomerančový džus, který obsahoval lépe vstřebává formě.
Pokud pijete pomerančový džus obohacený vápníkem často, vyhledejte značky obsahující citrát vápenatý a malát. Bohužel spotřebitelé nemají způsob, jak zjistit, zda jejich těla skutečně absorbují živiny přidané do jakéhokoli jídla opevněním., V komentáři ke své studii Dr. Heaney poznamenal, že pouze tlak ze strany spotřebitelů přiměje výrobce, aby otestovali své výrobky, aby se ujistili, že přidané živiny jsou biologicky dostupné – absorbovány tělem, jak bylo zamýšleno.
vápník z přírodních produktů se také poněkud liší v jeho vstřebatelnosti, stejně jako některé doplňky., Ale nemůžete pokazit tím, že jí hodně vařené zeleniny (kapusta mají nejvíce vápníku), melasa, sezamová semínka, brokolice a tofu (přečtěte si štítky se ujistěte se, že vápník byl použit při jeho přípravě), stejně jako vápník obohacené sójové mléko (zkontrolujte typ vápníku, který je zde použit, taky), a, samozřejmě, vysoce kvalitní, organické mléčné výrobky.
Andrew Weil, M. D.