vanilka je něco jiného než nuda. Tento jemný lusk je vybírán z orchideje, ošetřen teplem a vlhkostí, aby zesílil chuť a Sušil měsíce.
pravý vanilkový extrakt se může zdát poměrně drahý. Jakmile však vaříte s řádně vyléčenou vanilkou, imitace vanilky již nebude ve vaší kuchyni vítána.
jak dlouho trvá vanilkový extrakt? Vanilkové fazole a lusky vyléčené v alkoholu mají neurčitou trvanlivost, ale doporučujeme kuchařům, aby je používali do dvou let.,
co je vanilkový extrakt?
Vanilkový extrakt je vyroben přidáním sušených vanilkové lusky na alkoholu.
Obecně platí, že je to bílý alkohol jako je vodka, která má neomezenou trvanlivost, ale některé vanilkový výrobců přidejte lusky bourbon pro jedinečnou chuť a zajímavé aplikace.
- jak chutná vanilkový extrakt? Skutečný vanilkový extrakt je založen na alkoholu a má popáleniny silných lihovin.
- je vanilkový extrakt pro vás špatný?, Stejně jako jakýkoli produkt obsahující alkohol může být zneužit. Jedná se o produkt, který může být toxický pro děti a měl by být skladován mimo dosah každého, kdo by ho mohl zneužít.
druhy vanilkového extraktu
hnědý vanilkový extrakt je nejčastější. Hnědá barva je způsobena hnědým tónem lusku a fazolí; v průběhu času vanilkové lusky ponořené do alkoholu uvolní svou barvu do kapaliny.
má vanilkový extrakt vyprší? Hnědý vanilkový extrakt, ponořený do alkoholu, má neurčitou trvanlivost.
bílý vanilkový extrakt je trochu nesprávným názvem., Vanilkový extrakt vyrobený ze skutečné vanilky je přirozeně hnědý, takže bílý vanilkový extrakt ze své podstaty není skutečnou vanilkou.
Nicméně, můžete odstranit semínka z vanilkového lusku a přidejte lusk do mléka nebo smetany vytvořit „bílý“, nebo alespoň non-hnědá podobě vanilkové aroma; to bude trvat tak dlouho, dokud mléko.
v tomto bodě můžete také opláchnout lusk a přidat jej do bílého granulovaného cukru, čímž vytvoříte déle trvající bílý vanilkový produkt.,
Vanilkové Lusky a Fazole
Za experty s Epicurious, orchidej, která vyrábí vanilkové lusky kvete jen jednou za rok a musí opylovány ručně. Pracovní intenzita pěstování vanilkových orchidejí přispívá k nákladům na toto jemné ovoce, stejně jako požadavky na stárnutí a vytvrzování.
Nákup a Skladování Vanilka, Fazole a Lusky
Madagaskar Vanilka, Fazole
Sušené vanilkové lusky by měly být kožovité, ne tuhé. Jakmile začnou křehnout, jsou z oleje, takže pokud najdete dobré vanilkové fazole, použijte je!,
jak dlouho vydrží vanilkové fazole? Pokud je můžete použít před vyschnutím a správným zacházením s nimi, vanilkové fazole lze použít opakovaně.
- přidejte do mléka vanilkovou fazoli a zahřejte ji na svůdné horké kakao nebo dušené mléko.
- pokud má fazole stále vanilkový zápach, přidejte ji do nádoby na cukr a vytvořte vanilkový cukr, což je vynikající volba pro pečení.
- lusky lze také přidat do nádoby s cukrem.
pokud jsou lusky uchovávány v chladném, tmavém prostoru, stárnou, dokud nejsou vysušeny a neúčinné., Dávejte pozor, abyste je neochladili; mohou se formovat
proč je vanilkový extrakt tak drahý?
většina světových vanilkových fazolí pochází z Madagaskaru, kde se farmáři vanilkových bobů snaží poskytnout světu tyto lahodné ingredience.
existují 3 Důvody, proč je vanilkový extrakt drahý:
- globální poptávka způsobila nedostatek, který zvyšoval ceny.
- zemědělci v těchto zemích se musí potýkat se zloději.,
- Vanilka fazole trvat asi 3 roky pěstovat ze semen, být dostatečně zralý na sklizeň a nezralé fazole jsou často vybral v úsilí, aby udržel krok s poptávkou. Tyto nezralé fazole mají horší kvalitu.
dobrý vanilkový extrakt je však drahý a stojí za každý cent. Imitace vanilky je právě to; obecně chemická polévka barev a příchutí, která do vašeho pečiva přidává jen málo. Pokud se snažíte najít dobrý zdroj skutečného vanilkového extraktu, zvažte vytvoření vlastního.
Barefoot Contessa Ina Garten nabízí velmi jednoduchý recept na domácí vanilkový extrakt., Trvá sušené vanilkové fazole, vodka a čas. Chuť si můžete přizpůsobit přidáním dalších fazolí, jak chcete, a tento produkt lze skladovat při pokojové teplotě neomezeně dlouho.
Závěrečné myšlenky
má vanilkový extrakt špatný? Doba použitelnosti tohoto produktu je téměř neurčitá, pokud je uchovávána v chladné tmě. Myslíme si však, že je nejlepší ji použít do 2 let.
stejně jako u mnoha koření není dobrý vanilkový extrakt levný.
Skvělá vanilka vás povzbudí k nalezení receptů na použití tohoto složitého a chutného produktu, takže se nebojte investovat do láhve a užívat si!