marcipán, Fondant a mandlová pasta-jaký je rozdíl?

Pokud se často ocitnete v pekařských pořadech, jako jsme my (milujeme tyto skvělé britské recepty na pečení), pak jste pravděpodobně alespoň trochu obeznámeni s marcipánem, fondantem a mandlovou pastou. Ale pokud jde o jejich definování a rozlišování, tam se věci mohou trochu zkomplikovat—a to je v pořádku. Tyto tři náležitosti pečení jsou oh, tak podobné, takže je rozumné, aby se domácí kuchaři zmátli., Přečtěte si o snadno použitelném popisu každého z nich:

co je mandlová pasta?

/ Diana Taliun
mandlová pasta je nejčastější ze tří mezi neprofesionály. (Je to hračka, aby se. Vážně, jen vyzkoušejte náš recept!)

Složení: Mandlová pasta se skládá z oloupaných mletých mandlí, cukru, glycerin—sladké, husté kapaliny—a občas, mandlový extrakt pro další ořechovou příchuť.

chuť a pocit: mandlová pasta je polořadovka hořká a hrubší než její protějšky.,

použití: mandlová pasta se nejčastěji používá jako přísada nebo náplň pro sladké pochoutky, jako jsou tyčinky, koláče a sušenky (tento holandský recept na lahůdky je vynikající!). Není to samo o sobě.

Balení: Tento produkt lze zakoupit ve většině supermarketů (a na Amazonu) a je k dispozici v plechovkách nebo plastových obalů.

co je Fondant?

/ ABO PHOTOGRAPHY
existují dva typy fondantů: válcované a nalité. Těžko byste hledali neprofesionálního kuchaře, který používá nalil fondant., Ve skutečnosti většina komerčních kuchyní nakupuje hotovou výrobu kvůli přesnosti požadované ve výrobním procesu. Z tohoto důvodu budeme mluvit o válcovaném druhu.

(Chcete snadné nápady na zdobení dortů? To je vše, co potřebujete.)

složení: Fondant je směs cukru, vody a smetany zubního kamene, která se vaří na měkké kuličkové fázi, což v podstatě znamená, že se vaří, dokud nedosáhne přibližně 230°.

chuť a pocit: po ochlazení, bití a hnětení se fondant stává velmi ohebným., To není příliš svěžím-naysayers bude tvrdit, není zdaleka tak dobrý jako máslový alternativu-ale jeho chuť je někdy posílena s jasnou vanilkou.

použití: tento produkt se často používá pro dekorativní účely nebo jako cukrárny. Kromě tvarování do tvarů, luků atd., může být také vrácena do listu a přehozena přes koláče jako druh námrazy. Potravinářské barvivo a příchuť jsou často přidávány pro estetické účely.

balení: Fondant se běžně prodává v tubách nebo plastových sáčcích.

co je to marcipán?,

/ Di Gregorio Giulio
marcipán je také příjemné, víceúčelové kombo prvních dvou, s jemnou mandlovou příchutí a bezkonkurenční tvárností.

složení: marcipán se skládá z mandlové pasty (viz výše pro přísady), cukru, vody a příležitostně neporažených vaječných bílků.

chuť a pocit: tato složka je sladká, hladká a poddajná. (Zábavná skutečnost: obsahuje polovinu mandlí a dvakrát cukr jako mandlovou pastu, což vysvětluje, proč je tak sladší.,) Je také někdy vylepšena kořením, jako je vanilka, skořice nebo muškátový oříšek.

použití: v USA je marcipán nejčastěji tvarován tak, aby vypadal jako ultra realistické ovoce, ale může být tvarován do jiných dekorací pro cukrovinky nebo použit jako poleva pro koláče, podobně jako fondant.

balení: marcipán je možné zakoupit v mnoha obchodech s potravinami (a online) podle plechovky, vany nebo protokolu zabaleného do plastu. Nebo v docela předem vyrobených tvarech.

Poznámka: každý produkt je nezávisle vybrán našimi editory. Pokud si něco koupíte prostřednictvím našich odkazů, můžeme získat affiliate provizi.,