zde jsou nejzákladnější techniky vaření, které vám pomohou přežít první kulinářský rok jako vysokoškolský student.
#1 pečení
to zahrnuje použití suchého konvekčního tepla na vaše jídlo v uzavřeném prostředí.
suché teplo zapojených v procesu pečení je mimo jídlo hnědé a udržuje vlhkost uzamčené.
pečení se pravidelně používá k vaření pečiva, chleba a dezertů.,
#2 Smažení
To znamená, že vaření jídlo v tuk – existuje několik variant smažení:
- Hluboké-smažení, kde jídlo je zcela ponořen do horkého oleje
- se Hýbat-smažení, kde budete smažit jídlo velmi rychle na vysokou teplotu v naolejované pánvi
- Pan-smažení, pokud je jídlo vařené v pánvi s olejem; a
- Sautéing, kde jídlo je opečené na jedné straně a pak na druhé s malým množstvím tuku nebo oleje.
smažení je jedním z nejrychlejších způsobů vaření potravin, přičemž teploty obvykle dosahují mezi 175 – 225ºc.,
#3 Pražení
Pražení je v podstatě vysokou teplotu formy na pečení, kde se vaše jídlo je sušší a browner na vnější počáteční vystavení teplotě nad 500F.
tím se zabrání většinu vlhkosti, že vaří z potravin.
teplota se pak sníží na 425 až 450F, aby se vařilo masem nebo zeleninou.
#4 grilování
jedná se o rychlý, suchý a velmi horký způsob vaření, kde je jídlo umístěno pod intenzivním sálavým teplem.
pro grilování můžete použít různé zdroje tepla: spalování dřeva, uhlí, plynový plamen nebo elektrické vytápění.,
před grilováním může být jídlo marinováno nebo ochuceno.
podobný způsob grilování je grilování, kde zdroj tepla pochází z horní části místo DNA.
#5 napařování
to znamená vaření jídla ve vodní páře nad vroucí vodou.
Za to, že je užitečné mít parník, který se skládá z nádoby s perforované dno umístěna další, obsahující vodu.
pára stoupá, jak se voda vaří, vaření jídla v perforované nádobě výše.,
#6 Pytláctví
jedná se o malé množství horké tekutiny, ideálně při teplotě mezi 160 a 180F.
vaření kapalinou je obvykle voda, ale můžete také použít vývar, akcií, mléko nebo džus.
běžné potraviny vařené pytláctvím zahrnují ryby, vejce a ovoce.
# 7 Simmering
jedná se o kapalinu na vaření na sporáku v hrnci nebo pánvi. Mělo by se provádět na nízké teplotě a uvidíte bubliny, které se objevují na povrchu kapaliny, jak vaše jídlo vaří.
#8 grilování
podobně jako grilování, zdroj tepla pochází přímo z vrcholu.,
měli byste být schopni nastavit nastavení trouby na grilování, ale buďte opatrní, protože tyto metody vaření fungují rychle a vaše jídlo by se mohlo snadno spálit.
mezi oblíbené pokrmy pro grilování patří kuře, hovězí maso a ryby.
# 9 Blanching
zde je jídlo částečně vařené a poté okamžitě ponořeno do ledové studené vody, aby se zastavil proces vaření.
všechny druhy zeleniny mohou být bledé, včetně zelených fazolí, chřestu a brambor.
#10 Dušení
První jídlo je pečený nebo spálen, a pak vřelo v kapalině na dlouhou dobu do měkka.,
hrnec pečeně, dušená masa a rendlíky lze vařit tímto způsobem, pokud obsahují větší potraviny, jako jsou drůbeží nohy.
#11 Dušení
Opět platí, že jídlo je pečený nebo spálen jako první, a pak vařené v kapalině, ale obvykle používá menší přísady jako nasekané maso nebo zeleninu.
potřebujete nějakou inspiraci pro použití těchto technik? Podívejte se na naše studentské recepty, plné chutných jídel, které si můžete vyzkoušet na snídani, oběd, večeři nebo v kteroukoli jinou denní dobu!,
také Máme spoustu informací a rad na různých bylin a koření, které můžete použít ve vaší kuchyni, jak udržet vaše kuchyň v čistotě, rozpočtování pro potraviny, zdravé stravování, a seznam po ruce náčiní budete potřebovat.