poslední recenze: září 2016
co je kampylobakterióza?
kampylobakterióza je infekce, která způsobuje průjem (volná stolice/hovno) a je nejčastější příčinou bakteriálního průjmu ve státě New York. Většina případů je vidět v letních měsících a vyskytují se jako jednotlivé případy. Ohniska (když dva nebo více lidí onemocní ze stejného zdroje) jsou neobvyklé.
kdo dostane kampylobakteriózu?
campylobakteriózu může dostat každý., Je to jedno z nejčastějších onemocnění, které způsobují průjem (volná stolice/hovno) ve Spojených státech; každý rok onemocní asi 1, 3 milionu lidí. Infekce se vyskytuje častěji u kojenců a mladých dospělých než u jiných věkových skupin a častěji u mužů než u žen.
jak se šíří kampylobakterióza?
lidé mohou onemocnět kampylobakteriózou tím, že jedí kontaminované potraviny, pijí kontaminovanou vodu nebo mají kontakt s infikovanými zvířaty., Konzumace nedostatečně tepelně upravené drůbeže, masa, nebo vajec, nebo křížové kontaminaci potravin, jako je použití stejné prkénko či nádobí na syrové drůbeže nebo masa a zeleniny bez mytí, jsou běžné způsoby, jak být infikované. Dokonce i jedna kapka šťávy ze surové drůbeže nebo masa může mít dostatek Campylobacter v něm infikovat osobu. Kromě toho mohou být lidé infikováni pitím syrového (nepasterizovaného) mléka, které může obsahovat Campylobacter.
zvířata mohou být také infikována. Někteří lidé se nakazí kontaktem s výkaly (hovno) nemocného psa nebo kočky., Mnoho kuřecích hejn je infikováno Campylobacterem, ale jednotliví ptáci nevykazují žádné známky nemoci. Když je infikovaný pták poražen, Campylobacter může být přenesen z ptačích střev na jeho maso.
Campylobacter není obvykle šíří z jedné osoby na druhou, ale to se může stát, když infikovaná osoba nemá důkladně umýt ruce po použití toalety. Infikovaní lidé budou i nadále předávat bakterie ve stolici několik dní až týden nebo více. Některá antibiotika mohou zkrátit dobu, po kterou bakterie zůstávají v těle.,
jaké jsou příznaky kampylobakteriózy a kdy se objevují?
Většina lidí, kteří onemocní s kampylobakteriózy dostat průjem (řídká stolice/záď), který může být krvavý, křeče, bolesti břicha a horečka do dvou až pěti dnů po vystavení bakterií. Může se také objevit nevolnost (pocit nemoci v žaludku) a zvracení. Nemoc obvykle trvá asi jeden týden. U lidí s oslabeným imunitním systémem (například u pacientů s rakovinou, HIV/AIDS nebo transplantací) se bakterie mohou rozšířit do krevního řečiště a způsobit vážnou život ohrožující infekci.,
jaké jsou komplikace spojené s onemocněním?
komplikace jsou vzácné, ale mohou nastat. Někteří lidé mohou vyvinout artritidu. Ostatní se mohou vyvinout vzácnou chorobou zvanou Guillain-Barre syndrom, kdy imunitní systém začne k poškození nervů v těle, což způsobuje svalovou slabost a někdy ochrnutí, začíná několik týdnů po tom, člověk se stává nemocným.
jak je diagnostikována kampylobakterióza?
Campylobakterióza je diagnostikována, když se ve vzorku stolice nacházejí bakterie Campylobacter.
musí být infikovaní lidé izolováni nebo vyloučeni z práce nebo školy?,
vzhledem k tomu, že bakterie procházejí ve stolici (hovno), měli by být izolováni pouze lidé s průjmem (volná stolice/hovno). Většina infikovaných lidí se může vrátit do práce nebo do školy, když se jejich výkaly stanou pevnými. Lidé s průjmem by měli být vyloučeni z péče o děti, manipulace s potravinami a přímé péče o pacienty, dokud se jejich příznaky nevyřeší.
jaká je léčba kampylobakteriózy?
většina lidí s kampylobakteriózou se zotaví sama., Lidé s kampylobakteriózy měli pít více tekutin, aby se zabránilo dehydrataci (ztráta vody v těle způsobuje slabost nebo závratě), jak dlouho průjem trvá. Antibiotika se občas používají k léčbě závažných případů nebo lidí s vysokým rizikem závažných onemocnění, jako jsou pacienti s oslabeným imunitním systémem (například lidé s rakovinou, HIV/AIDS nebo transplantací).
jak lze zabránit kampylobakterióze?
- vždy zacházejte se syrovou drůbeží (kuřecí, krůtí, kachní atd.,), hovězí a vepřové maso, jako by byly kontaminovány:
- zabalte čerstvou drůbež a maso do plastových sáčků na trhu, abyste zabránili kapání krve a džusů na jiné potraviny.
- chlazené potraviny ihned; vyvarujte se udržování jídla při pokojové teplotě.
- řezací desky a pulty používané pro surovou drůbež a masné výrobky je třeba ihned po použití umýt, aby se zabránilo křížové kontaminaci jinými potravinami.
- vyvarujte se konzumace syrové nebo nedostatečně vařené drůbeže nebo masa.
- ujistěte se, že je dosaženo správné vnitřní teploty vaření, zejména při použití mikrovlnné trouby. Konzultovat www.,foodsafety.gov pro správné teploty potravin (https://www.foodsafety.gov/keep/charts/mintemp.html).
- Po manipulaci se surovou drůbeží nebo masnými výrobky si umyjte ruce mýdlem a vodou.
- vyvarujte se konzumace syrových vajec nebo nedostatečně vařených potravin obsahujících syrová vejce.
- vyvarujte se konzumace syrového (nepasterizovaného) mléka nebo mléčných výrobků.
- povzbuzujte pečlivé mytí rukou mýdlem a vodou před a po přípravě jídla.
- ujistěte se, že děti, zejména ty, které manipulují s domácími zvířaty, si pečlivě umyjí ruce mýdlem a vodou.,
- Po použití koupelny nebo manipulaci s znečištěnými plenkami si umyjte ruce mýdlem a vodou.