poslední recenze: prosinec 2016
co je trichinóza?
trichinóza je onemocnění přenášené potravinami způsobené mikroskopickým parazitem zvaným Trichinella. Lidé mohou dostat toto onemocnění tím, že jedí syrové nebo nedostatečně vařené maso ze zvířat infikovaných parazitem. Často tyto infikované maso pochází z divoké zvěře, jako je medvěd, nebo vepřové výrobky.
kdo dostane trichinózu?
každý, kdo jí syrové nebo nedostatečně vařené maso z infikovaných zvířat, může vyvinout trichinózu., Většina případů pochází z konzumace nedostatečně tepelně upraveného masa z divoké zvěře, jako je medvěd, zatímco některé další případy pocházejí z konzumace vepřových výrobků. Parazit se nenachází u domácích prasat chovaných v zajetí, ale lze jej nalézt u prasat chovaných venku v těsném kontaktu s volně žijícími zvířaty a hlodavci. Infekce trichinózou je ve Spojených státech relativně vzácná.
jak se šíří trichinóza?
parazita mohou nést zvířata, jako jsou prasata, psi, kočky, krysy a mnoho divokých zvířat (včetně lišky, vlka a ledního medvěda)., Když lidé jedí infikované vepřové maso nebo divokou zvěř, která nebyla řádně uvařena, nakazí se. K šíření osob na osobu nedochází.
jaké jsou příznaky trichinózy a kdy se objevují?
žaludeční příznaky se obvykle objevují 1-2 dny po jídle infikovaného masa. Tyto příznaky obvykle zahrnují průjem (volná stolice/hovno), nevolnost (pocit nemoci v žaludku), únavu a bolest žaludku. Další příznaky se mohou objevit 2-8 týdnů po infekci a mohou zahrnovat horečku, bolesti hlavy, zimnici, bolestivost svalů, bolest a otoky kolem očí., Délka a závažnost příznaků se liší v závislosti na počtu parazitů v mase a množství jíst. Ačkoli vzácné, komplikace se mohou vyvinout a ovlivnit srdce, mozek a plíce; tyto komplikace mohou být fatální.
jak je diagnostikována trichinóza?
trichinóza je diagnostikována, když má jedinec příznaky, má pozitivní krevní test na parazita Trichinella a jedl syrové nebo nedostatečně vařené vepřové nebo maso z divoké zvěře. Příležitostně je trichinóza diagnostikována vyšetřením malých kusů svalu pacienta pod mikroskopem.,
jaká je léčba trichinózy?
antiparazitické léky zvané mebendazol a albendazol jsou možnosti léčby. Tyto léky zabíjejí dospělého parazita, zabraňují dalšímu uvolňování infikovaných larv a zastavují šíření infekce v osobě.
co lze udělat, aby se zabránilo šíření trichinózy?
nejlepší prevencí je zajistit, aby vepřové výrobky byly správně vařené., Cook maso až 145° F měřeno s potravin teploměr umístěn v nejtlustší části masa, pak nechte maso odpočívat po dobu tří minut před řezbářství nebo náročné.