dobře vyzrálých meloun je nádherná věc, med-sladké a šťavnaté s barevnými a hluboce aromatické tělo. Canny nakupující jsou obeznámeni s vizuální a smyslové podněty, které identifikují zralé meloun, ten, který je připraven k jídlu, nebo budou po několika dnech na pult. Občas, i když, i meloun guru může být netrpělivý a nakrájíme na meloun, který není zcela připraven na hlavním vysílacím čase., Když se to stane, meloun nebude dále dozrávat, ale stále se může zlepšit.
Melouny a Zrání
Některé plody se sklízejí, když nezralé a pak plynem do síly-zrát a je právě před dosažením trhu. Melouny nejsou vhodné pro tuto techniku, protože nevyvíjejí žádnou další sladkost, jakmile jsou vybrány. Nicméně, melouny-na rozdíl od většiny melouny-může být dozrálé expozice ethylen plyn, který banány, jablka a jiné ovoce vydávat., To vytváří vnímání větší sladkosti, protože změkčuje jejich maso a činí je aromatičtějšími a chutnějšími. Bohužel, tento proces se zastaví, jakmile jsou řezány.
bližší pohled na zrání
důvod této nešťastné reality je jasný,pokud se podíváte blíže na proces zrání. Sladké maso melounů, stejně jako jiné ovoce, má sloužit jako přísun paliva pro semena melounu, když klíčí a rostou nové melouny., Když meloun dozrává a padá-nebo je vybírán – z jeho révy, není mrtvý, ale jednoduše vstupuje do konečné fáze procesu zrání. Dokud zůstane neporušený, bude i nadále růst šťavnatější, svěžejší a voňavější. To připravuje to se rychle rozkládají a oplodnit jeho náklad semen, proces, který začíná, když jste snížit meloun.
Práce s Cut Meloun
Pokud jste rozříznutý meloun a zjistil, že je nedozrálé a zklamáním, stále máte několik možností., Za prvé, přírodní enzymy, které rozkládají meloun a přeměňují ho na kompost, ho mírně zjemní, i když spočívá v chladničce. To změkčuje a zlepšuje texturu, i když to bude dělat málo pro jeho chuť. Můžete pomoci vaší příčině krájením nebo nakrájením melounu a poskytnutím nějaké pomoci. Hoďte ji citronovou nebo pomerančovou šťávou, kropením cukru, sladkým bílým vínem nebo oblíbeným likérem s ovocnou příchutí. Můžete maximalizovat chuť jakéhokoli melounu, zralého nebo ne, tím, že jej vrátíte zpět na pokojovou teplotu, než jej podáváte.,
Související články LeafTv
výběr toho nejlepšího
nejlepší je vyhnout se celé situaci tím, že se naučíte známky zralého melounu. Váš nos je jedním z vašich nejlepších spojenců v tomto hledání. Meloun, který je bez zápachu, bude obvykle bez chuti, zatímco meloun, který voní zralým a voňavým, pravděpodobně také chutná. Konec stonku by měl být hladký a kulatý, bez zbloudilých vláken, které ukazují, že se zdráhal vybírat. Opak, nebo květ, konec by měl mít malé množství „dát“, ale nesmí být měkký nebo kašovitý.,
meloun by měl být těžký pro svou velikost, což vám říká, že jsou šťavnaté. Vyvarujte se melounů, které voní fermentovaně, mají měkké skvrny nebo jsou hluboce pohmožděné. Ty jsou obvykle přezrálé. Kůže pod síťovinou by měla být bledě opálená barva, s malou zelenou. Zelený odstín obecně ukazuje, že meloun ještě není zcela připraven.