Zjistěte si o své oblíbené zelené vegetarián.
Za posledních několik let, kapusta, byla to zelenina. Ať už je to základ pro saláty, hodil do smoothies, nebo pečené do křupavých čipů, tato listová zeleň se stala základem zdravé výživy., Navzdory své pověsti superpotraviny se v některých kruzích zmínila o potenciálu raw kale negativně ovlivnit vaše zdraví a hormony. Ale je na těchto prohlášeních nějaká pravda?
stručně řečeno: ano a ne. Kale a další křupavé zeleniny, jako je květák nebo růžičková kapusta, obsahují sloučeniny bojující proti rakovině nazývané glukosinoláty. Zatímco na povrchu tyto zvuky (a jsou) skvělé pro vaše zdraví, glukosinoláty také obsahují sloučeninu známou jako thiokyanáty, která by mohla bránit vaší štítné žláze (která řídí váš metabolismus)., Vaření kale zastaví uvolňování thiokyanátů, ale když jsou konzumovány syrové, sloučeniny jsou stále přítomny. Čtení to může hodit každého milovníka kale do paniky, ale ve skutečnosti není tolik důvodů k obavám.
Vaření Light Potravin a Výživy Ředitel, Brierley Horton, M. S., R. D., nechce se vzdát svého listové zeleniny jen zatím. „Museli byste jíst přemrštěné množství surové kale nebo jiné surové křupavé zeleniny, aby to mělo vliv na štítnou žlázu zdravého člověka,“ řekl Horton. „Přínos konzumace této zeleniny obvykle převažuje nad případnými negativy.,“
pro průměrného člověka je konzumace několika uncí kale denně zdravou volbou. Ale pro každého, kdo trpí hypotyreóza (která je určena pomocí jednoduchého krevního testu) nebo jiné štítné žlázy-související problémy, je to dobrý nápad, poraďte se se svým lékařem dříve, než pravidelně konzumovat syrové brukvovité zeleniny. Jeden způsob, jak zjistit, jestli tyto zeleniny mají vliv na vás, i když jste byl diagnostikován s hypotyreózou, je jíst tolik jídla, jak chcete, na pár týdnů, pak se dostat znovu testovány na lékaře, aby viděli, jak to může mít vliv vaše funkce štítné žlázy.,
Sečteno a podtrženo: pokud nechcete již mít problém se štítnou žlázou, a vy si nejste náročné liber a kilo syrové brukvovité zeleniny denně, pak to je nepravděpodobné, že budete pociťovat negativní vedlejší účinky tím, že jí kapusta a další brukvovité zeleniny.
Všechna Témata v Jídle Smart
Přihlásit se na Vaření Světla Denního Newsletteru
Rychlé večeře nápady, tipy výživy, a čerstvé sezónní recepty.