víte, vaše restaurace je náklady na prodané zboží? Měl bys.
provozování úspěšné restaurace nebo baru vyžaduje důkladné pochopení účetních principů. Náklady na prodané zboží, nebo COGS, je integrální měření, které pomáhá restauratér zvýšit prodej restaurací a zajistit restauraci nebo bar ziskovost.
výpočet zubů je také důležitým krokem při hledání nákladů na jídlo v restauraci a nákladů na nalévání., Tato dvě čísla ukazují celkové procento výdajů restaurace, které jsou věnovány inventáři potravin a nápojů. Je důležité se naučit řídit náklady pro restaurační podnikání. Bez těchto měření, provozování úspěšného podnikání je téměř nemožné a skončíte součástí míry selhání restaurace.
provedeme Vás náklady na prodané zboží, jak jej měřit a poskytneme vám nástroje k úspěchu na vlastní pěst.
jaké jsou náklady na prodané zboží?
náklady na prodané zboží jsou celkové náklady na všechny materiály nebo složky použité k výrobě položky., COGS nezahrnuje jiné provozní náklady, jako jsou veřejné služby, mzdy nebo jiné režijní náklady. Tyto náklady se měří samostatně a používají se ve spojení s COGS k nalezení hlavních nákladů na restauraci a dalších důležitých metrik. Měření zubů umožňuje restauratérům sledovat jejich výdaje na suroviny a podle potřeby upravovat nákup nebo ceny.
jaké jsou náklady na zboží prodávané v restauraci?
náklady na zboží prodávané v restauraci jsou náklady na výrobu všech nápojů a potravin prodávaných v daném časovém období. COGS se neměří pro každou jednotlivou prodanou misku nebo nápoj., To by bylo příliš obtížné a časově náročné. Místo toho se pro výpočet zubů používá celkový počet zásob.
Průměrné Náklady na Prodané Zboží Restauraci: Průmysl Průměrná
průměrné náklady na prodané zboží v restauraci průmyslu se liší, ale náklady na prodané zboží podíl je mezi 28% a 32% z příjmů. Tento rozsah závisí především na dvou faktorech.
- velikost podniku. Vzhledem k tomu, že menší podniky nemohou nakupovat a skladovat zásoby ve velkém, nemohou využít objemových slev., Menší podniky navíc nemohou tyto vyšší náklady přenést na své zákazníky ve formě vyšších cen.
- hodnota jídla. Pokud prodáváte pokrmy za vysokou cenu, pravděpodobně používáte přísady, které jsou drahé, což má za následek vyšší zuby. To není vždy špatná věc, protože celkové příjmy a zisk z těchto jídel jsou také vyšší než levnější. Proto je důležité vyškolit své zaměstnance, jak upsell.
Jak vypočítat náklady na prodané zboží
Chcete-li vypočítat náklady na zboží prodávané pro restaurace, musíte vědět, jak provést inventář., Při měření zubů budete mít inventář dvakrát. Jednou na začátku období inventáře (také známý jako počáteční inventář) a jednou na konci (končící inventář). Budete také muset zohlednit jakýkoli inventář objednaný během této doby (přijatý inventář). Zapojení těchto čísel do níže uvedeného vzorce vám umožní zjistit množství použitého inventáře.,
Náklady na Prodané Zboží Vzorce
náklady na prodané zboží vzorec je:
Začátek Inventář + Přijaté Zásoby – Konec Zásob = ČEPY
Restaurace Náklady na Prodané Zboží Tabulky
můžete Si také spočítat svou restauraci náklady na zboží prodávané pomocí tohoto zdarma ke stažení, náklady na prodané zboží tabulku.
jakmile si jej stáhnete, můžete buňky upravit a provede pro vás výpočty. Vstup výrobků na ruku od svého zahájení a ukončení inventury, stejně jako veškeré zásoby obdržel tento měsíc., Uvidíte příklad inventáře bistra pro referenci. Jakmile pochopíte, jak to funguje, zkuste zadat vlastní úrovně zásob.
Náklady na Prodané Zboží Příklad:
Všechny tyto vzorce a tabulky může být trochu matoucí, takže se pojďme plug na některé čísla objasnit. Začneme obecným příkladem a použijeme více specifický pro průmysl níže.
Pokud vinice v Kalifornii chce znát své náklady na prodané zboží, musí se podívat na jejich úroveň zásob., Řekněme, že začali měsíc s inventářem v hodnotě 15 000 dolarů. Koupili další $ 3,000 inventáře a skončil měsíc s $8,000.
Variabilní Členění:
- Začátek Inventář: 15 000 dolarů
- Přijaté Zásoby: 3 000 dolarů
- Ukončení Inventury: $8,000
Vše, co musíme udělat, je plug ty čísla do naší šikovný vzorec najít vinice je ČEPY.,
Náklady na Prodané Zboží= $15,000 + 3,000 – $8,000
Náklady na Prodané Zboží = 10 000 dolarů
množství peněz vynaložených na hrozny a jiné přísady používané do vína prodávaného vinic činí 10 000 dolarů. Nyní, když toto číslo znají, mohou jej použít při určování označení vína.
náklady na prodané zboží příklad Restaurace
pojďme konkrétnější a použít příklad relevantnější pro restauraci nebo bar.,
v tomto scénáři byste chtěli lépe porozumět použití inventáře minulý měsíc. První den v měsíci jste měli $5,000 zbytkového inventáře, včetně masa, zeleniny, koření a dalších složek. Vše potřebné k přípravě jídla nebo pití.
během měsíce jste si objednali další inventář $ 2,500 a skončil měsíc s inventářem v hodnotě $2,100.
Variabilní Členění:
- Začátek Inventář: 5 000 dolarů
- Přijaté Zásoby: $2,500
- Ukončení Inventury: $2,100
Zpět do vzorce jsme jít.,
Náklady na Prodané Zboží= $5,000 + 2,500 – $2,100
Náklady na Prodané Zboží = $5,400
zjistíme, že minulý měsíc, že vaše restaurace je náklady na prodané zboží byla $5,400. To znamená, že jste použili $ 5,400 v hodnotě masa, zelenina, a další ingredience v pokrmech a nápojích, které jste prodali minulý měsíc. Porovnání s příjmy vám umožní pochopit vaše ziskové rozpětí a učinit lepší rozhodnutí. Často můžete snížit své COGS přijetím menu inženýrství.,
to je Dobrá Účetnictví
Nyní, když víte, jak vypočítat náklady na prodané zboží, můžete použít informace, aby se lépe rozhodovat. COGS je také hlavní součástí prime cost, což je jedna z nejdůležitějších metrik používaných při určování vašich obchodních plánů. To také ovlivňuje vaši rozvahu restaurace, takže zůstaňte na vrcholu, abyste předešli ztrátám.
zachování ziskového podnikání znamená stanovení cílů a úpravy plánů a cen podle potřeby., Například, pokud prodáváte alkoholické nápoje, můžete použít své náklady na prodané zboží k určení ceny piva a ceny alkoholu. Může vám dokonce pomoci upravit individuální cenu za sklenku vína a cenu za láhev vína. Je to skutečně hlavní faktor ve všech obchodních rozhodnutích.