všechny produkty obsažené na Epicurious jsou nezávisle vybírány našimi editory. Pokud si něco koupíte prostřednictvím našich maloobchodních odkazů, můžeme získat malou affiliate provizi.
je příliš snadné zacházet s kávou jako s chemickou látkou, kterou si vylijete do krku v bezduchém, masivním množství. Místo toho musíte začít milovat sebe a milovat svou ranní Javu. Milujte to tím, že věnujete pozornost., Zacházejte s ním jako s přemýšlivým nápojem a naučte se, jak udělat správný šálek kávy.
první způsob, jak to udělat? Zvažte svůj kávovar: dělá to dokonce dobrou kávu? A co je vůbec dobrá káva? Odpověď není stejná pro všechny. Existuje prakticky tolik strojů a mechanismů pro výrobu kávy, jako jsou ryby v moři nebo hvězdy na obloze nebo Marvel filmy. Existují automatické možnosti odkapávání a espressa, které pro vás dělají veškerou práci, zaneprázdněný kancelářský člověk, který dobývá den a vyhraje v kapitalismu., Tam jsou časově náročné, rituálně obohacující zalijeme nebo manuální espresso zkušenosti pro vás, vousatý hip člověk, který pracuje z domova s monstera rostliny. Stručně řečeno, existuje stroj pro každý druh pijáka kávy. Zde je základní nátěr na všechny způsoby, jak si můžete udělat kávu (a naše výběry pro nejlepší verze každého druhu kávovaru).
hledáte pohodlí? Nic nepřekoná automatizované kávovary
Drip coffee je standardní americký pohár., Je to středně těžká extrakce, kterou může hrnek konzumovat. Nahradila překapávač v domácí kuchyní v 70. letech, odkapávací strojů práce výdej horké vody na zavěšený papír nebo pletivo filtr drží kávová sedlina.
Jako ruční zalijeme, kvalitní překapávané kávy závisí na kontrolu, jak vody je dávkován nad důvody—a při jaké teplotě. Podívejte se na stroje s přesnou regulací teploty a nastavení kapání., Hledat sprcha vedoucí funkce, která dávkuje vodu po celé ploše areálu, místo vylévání vody přímo přes centrum nebo nerovnoměrně nad důvody, které mohou vést k káva, která je buď nad – nebo pod – extrahovat, (to je, příliš slabý nebo příliš hořký).
Pokud hledáte pohodlí především, automatické odkapávací kávovary jsou nejlepší způsob, jak udělat kávu., Stroj znamená, že nebudete muset sledovat proces vaření, a, kromě toho, mnoho odkapávací stroje může být naprogramován dopředu, což znamená, že můžete probudit s jeden méně věc, kterou udělat—a vůně sladké, sladké java. Některé stroje jsou vybaveny skleněnými karafami, které zůstávají teplé s topnou deskou, zatímco jiné zahrnují termální karafu. Naše rada? Ponechání kávy na topné desce ničí chuť a může způsobit, že vaše chuť kávy spálí. Rozhodněte se pro stroj s tepelnou karafou.,
Automatické odkapávací kávovary jsou velmi hands-off způsob, jak vařit kávu, ale to není metoda, která bude vyrábět nejlépe chutnající šálek kávy. Pokud jste náročný znalec kávy, možná budete chtít zvolit jednu z dalších metod uvedených níže. (Nebo si nechte Automat na všední dny a v sobotu ráno proveďte efektní ruční přelití.)
utrácet příliš mnoho v kavárně?, Investovat Do Domácí Espresso Stroje
Espresso je kávový nápoj vyrábí procházející pára pod tlakem nejméně devětkrát země, atmosférický tlak přes kompaktní puk jemně mleté kávy. Výkonné profesionální espresso stroje mohou stát více než sedan základní úrovně. Ale na druhou stranu, mnoho domácích odrůd klesá, jednoduše proto, že nevytvářejí dostatečný tlak.
vysoký tlak je nezbytný. To znamená, že pára může projít těsně zabalenou kávou v krátkém časovém období. Většina profesionálních strojů chrlit espresso záběry v 25-30 sekund., Pokud to trvá méně času, káva bude tenká a slabá. Pokud to bude trvat déle, může to vypadat jako kal.
správně připravené espresso poznáte podle jeho koncentrace a rýhovaného crema. Slabé espresso nebo jedno ze starých fazolí má bledou pěnu a tenké tělo. Dobré espresso stroje jsou dražší než jiné metody vaření, ale může ušetřit peníze v dlouhodobém horizontu, pokud budete pravidelně koupit latté v kavárnách., Pokud plánujete investovat, manuální espresso stroje, které vyžadují, abyste balení portafilter s důvody a zamknout ji do zařízení sami—na rozdíl od strojů, které pracují při stisknutí tlačítka, nebo vložením modulu se dostanete na nejbližší kavárna-styl výstřel.
měli byste také hledat stroje s tlakoměry. S vědomím, že váš tlak je ve správném rozsahu bude informovat, jak budete muset upravit další proměnné—jako mletí kávy—s cílem vytáhnout výstřel ve správném množství času., Použití celých, čerstvých fazolí je nejdůležitějším krokem ve vašem posledním šálku, takže se doporučují stroje s vestavěnými bruskami nad těmi, které používají pouze lusky nebo předem mletou kávu.
nejedná se o nízkoúdržbový způsob výroby kávy. Pokud nemáte zkušenosti s baristou, existuje nevyhnutelná křivka učení, pokud jde o používání ručních espresso strojů. Pokud nemáte zájem naučit se umění dokonalého tahu, nemusí to být vhodné investovat do kávovaru na espresso., To znamená, že jakmile se naučíte, jak správně vyrobit espresso, proces je rychlý a dodá rychlý šálek kávy, kterou lze spolknout rychleji, než je třeba spustit automatický kávovar. Navíc, možnost nabídnout hostům večeře cappuccino se svým dezertem vám vyhraje nekonečné množství přátel.
nepijte kávu moc? Udržujte francouzský tisk ve skříni
francouzský tisk je populární kávový hrnec s jednoduchým a pohodlným designem. Ze všech metod ruční kávy je to nejvíce uživatelsky přívětivé: stačí přidat horkou vodu do mleté kávy a promíchat., Po několika minutách ponořte filtr dolů, abyste oddělili půdu od kávy. Výsledná cuppa joe je plnější než průměrná filtrační káva, což je jeden z důvodů, proč lidé preferují tuto metodu.
hlavní chybu francouzské stiskněte je, že neexistuje žádný způsob, jak odstranit sedlinu z hotového kávy jakmile je vaše optimální pivo bylo dosaženo. To znamená, že káva i nadále vařit tak dlouho, jak to je v kontaktu s pozemky, což vede k nadměrně extrahované nápoj, který by mohl chutnat hořké nebo drsné., Pro dosažení nejlepších výsledků s francouzským tiskem podávejte kávu najednou nebo ji dekantujte do termální karafy. Další nepříjemností je čištění pozemků ze spodní části stroje! Je to messier než většina možností, kde můžete jednoduše zvednout filtr z kávovaru a hodit ho.
francouzský tisk je dobrý pivovarnictví volbou pro řídké kávy piják—někdo, kdo nechce, celé zařízení určené k tomu, že občas šálek a není zájem vztekat nad složitý kávy procesu., Protože oni přijdou ve velikostech od jedné porce do 12-cup, můžete najít ten, který bude vyhovovat vašim pití kávy potřebuje, být to jeden šálek před prací nebo caffeinating skupina víkend hosty.
chcete nejlepší kávu? Zvolte Pour Over
pour over coffee je transparentní metoda vaření, která zdůrazňuje všechny atributy a nedostatky v kávě. Je to skvělá volba pro lidi, kteří chtějí čistý, nuanced šálek kávy-a jsou ochotni pracovat pro něj., Jedná se o metodu vaření, která odměňuje přesnost, což, protože je zcela manuální, znamená nastavení časovače a vážení fazolí v digitální stupnici pro dosažení nejlepších výsledků.
Konkrétně, Chemex je ochrannou známkou zalijeme káva karafa vyroben z tvrzeného skla a manžetou s kultovní dřeva límec. Chemex, vynalezený v roce 1941 jako jednoduchý, esteticky příjemný způsob výroby kávy, zůstává preferovanou metodou vaření kávy amatérů i profesionálů.,
proces vaření piva v Chemex, nebo jakékoliv manuální zalijeme mechanismus, vyžaduje, aby stát nad tím, neustále přidávání vody po dobu 4 minut nebo tak. Jedná se o proces, který může být meditativní nebo rozzuřený, v závislosti na tom, jak rychle potřebujete kávu ráno. Je to metoda vaření pro lidi, kteří se opravdu starají o pití nejlepší kávy a chtějí trávit čas dosažením dokonalého šálku.,
KOUPIT: Chemex Klasické Série, Nalijte přes Sklo Kávovar, 8-Kelímek, 37 dolarů na Amazonu
Další možností je V60—jeden z nejvíce populární a rozpoznatelné zalijeme metody v použití, ale také jeden z nejvíce obtížné zvládnout. Stejně jako většina nalévá metody, voda prochází důvody a papírovým filtrem. Ale, na rozdíl od jiných, provádění časovaných a vážených měření je zde nutností, protože V60 může snadno vést k kávě, která je nedostatečně nebo nadměrně extrahovaná káva.,
koupit: Hario V60 Ceramic coffee Dripper, $19 na Amazonu
pro coffee geek, který je nemocný, že každé ráno vypukne kuchyňskou stupnici, existuje jiný způsob. Na rozdíl od V60 je Beehouse pour over brewer velmi odpouštějící. Neexistují žádné časované nebo vážené nalití – jednoduše nasajte kávovou sedlinu, počkejte 30 sekund a naplňte ji nahoru. Další snadná věc o pivnici: Sládek používá stejné filtry Melitta #4, které lze nalézt ve většině supermarketů.,
KOUPIT: Beehouse Zalijeme Sládek, 19 dolarů na Amazonu
Další nižší-možnost údržby je Kalita Wave. Hlavní rozdíl mezi ním a ostatními zalijeme jeden šálek metody je, že vyžaduje, abyste upustit vodu v puls-jako nalévá místo konstantní proud. Výsledný pohár je o něco odvážnější než metody jako V60 nebo Chemex a mnohem více odpouštějící z hlediska konzistence.
koupit: Kalita Wave, $23 na Amazonu
chcete nejlepší kávu na silnici?, Zvolte Aeropress
vynalezený v roce 2005, Aeropress je zde nejnovější metodou vaření. A s dobou vaření asi minutu, bude vám šálek kávy nejrychlejší. Důvody jsou zabaleny do komory a plně ponořeny do vody po dobu 60 sekund; pak je voda (nyní hladká, bohatá káva) ponořena malým filtrem do hrnku. Kompaktní velikost zařízení a rychlá doba vaření je ideální pro lidi, kteří chtějí vynikající kávu při cestování (ale nechtějí se uchýlit k kávovaru na pokoji).,
koupit: Aeropress Coffee and Espresso Maker, $30 na Amazonu
nemáte kávovar? Zde je návod, jak to udělat bez jednoho.