Facebook Twitter Pinterest
Zdravím a vítejte zpět v BBQ Buddha. Výroba pizzy od nuly a její vaření na velkém zeleném vejci může být náročné a často se může setkat se smíšenými výsledky. Praxe je perfektní a tento recept vám určitě pomůže dostat se tam. Existuje mnoho receptů na těsto, ale tento recept na těsto od Serious Eats dodal tenkou, křupavou a lehkou pizzu. Domácí omáčka recept je vynikající a mnohem lepší než jakýkoli obchod koupil značku., Tento recept stojí za námahu a přináší (slovní hříčka) skvělou pizzu pokaždé! Nyní se posaďte, uchopte ledové Peroni a užijte si tento příspěvek pro nejlepší recept na pizzu s velkým zeleným vejcem.
nejlepší recept na pizzu s velkým zeleným vejcem
tvorba kůry je rozhodující pro dobrou pizzu. Před přidáním do mixéru nejprve zvážte mouku, droždí, sůl, cukr, olivový olej a teplou vodu, abyste získali míč těsta.
rozdělte těsto na 3 stejné kousky a umístěte každý do sáčku ziplock., Před použitím chlazte kuličky těsta po dobu 24 hodin (to umožňuje, aby se lepek usadil, což usnadňuje roztažení těsta).
jednoduché, ale chutné pizza omáčka vše, co potřebujete, je celá loupaná San Marazano rajčata, sůl, cukr, oregano, červená paprika, bazalka, česnek prášek, cibule prášek.
Pro tuto pizzu jsem udělal klasickou Pizzu Margherita s čerstvou mozzarellou, čerstvou bazalkou, domácí rajčatová omáčka a domácí pizza těsto (převzato z lednice alespoň 2 hodiny před použitím).,
Jakmile těsto míč byl sedět při pokojové teplotě po dobu nejméně dvou hodin koleny a natáhnout těsto na plochý kruh. Používám obrazovku pizzy
těsto zakryjte 3 Tbs. z omáčky, plátky mozzarelly a nakrájené bazalky.
osvětlete své velké zelené vejce plnou krabicí na dřevěné uhlí., Umístěte Konveggerator
získejte velké zelené vejce až na 600° a nechte svůj pizza kámen nejprve předehřát.
ujistěte se, že „krkat“ váš Big Green Egg před otevřením jako náhlý příval kyslíku může způsobit problémy, pokud nechcete.
Next, posuňte pizzu na kámen pomocí pizzu kůry
pizza je připraven mezi 7-10 minut, v závislosti na tom, jak se vám líbí vaše kůry. Tento koláč byl dokonalý a nemohu se dočkat, až znovu použiji recept na těsto a omáčku s různými zálivkami.,
- 22.5 uncí (asi 4 ½ šálky) chlebové mouky, plus více pro utírání prachu
- .5 uncí (asi 1½ lžíce) cukru
- .35 uncí kosher sůl (asi 1 polévková lžíce)
- .35 uncí (asi 2 čajové lžičky) instantní droždí
- 1.,125 gramů Extra Panenského olivového oleje (asi 3 lžíce)
- 15 dkg vlažné vody
- smíchejte mouku, cukr, sůl, a droždí v míse kuchyňském robotu. Pulz 3 až 4 krát, dokud není začleněn. Přidejte olivový olej a vodu. Spustit jídlo procesor, dokud směs tvoří míč, který jezdí kolem mísy nad čepelí, asi 15 sekund. Pokračujte ve zpracování o 15 sekund déle.
- přeneste kuličku těsta na lehce pomoučený povrch a hněte jednou nebo dvakrát ručně, dokud se nevytvoří hladká koule. Měl by projít testem windowpane., Těsto rozdělte na tři sudé části a vložte do zakryté nádoby deli o velikosti kvartu nebo do mrazicího sáčku na zip. Umístěte do chladničky a nechte stoupat nejméně 1 den a až 5. Vyjměte z chladničky, tvarujte do kuliček a nechte odpočívat při pokojové teplotě po dobu nejméně 2 hodin před pečením.
- V kuchyňském robotu smíchejte San Marazano rajčata a rajčatový protlak spolu
- (Poznámka: jsem rád puls směs, takže omáčka je trochu robustnější)
- Nalijte základní rajčatovou omáčku ve velké míse
- Mix v sušené oregano, česnek prášek, cibule prášek, cukr, sůl, a pepř
- Chuť a upravit koření podle potřeby
- Přidejte špetku (nebo více) červené papriky vločky pro trochu tepla