Nejlepší Recept na Zmrazení Lilek

Zmrazení lilek je skvělý způsob, jak ukládat některé z letošní sklizně – a získat náskok na vaše jídlo připravuje letos na podzim.

i když plánujete vařit lilek po rozmrazení, zmrazení je skvělý způsob, jak zabránit znehodnocení jídla a rozšířit odměnu vaší sklizně na celoroční požitek.,

Tady je vše, co potřebujete vědět o zmrazení lilek, stejně jako tipy, aby to bylo jednodušší.

Začněte výběrem čerstvého, pevného lilku. Čím čerstvější je váš lilek (ideálně sklizený do týdne), tím lépe zvládne proces zmrazení.

Chcete-li zjistit, zda máte dobrý, zralý lilek, ujistěte se, že semena nejsou plně zralá., Je zřejmé, že to nebudete moci určit bez řezání do zeleniny, ale obecně zralé lilky budou mít tmavé, jednotné barvy. Nepoužívejte lilky s měkkými nebo zbarvenými skvrnami.

pro zmrazení můžete použít téměř jakoukoli odrůdu lilku, ale obvykle se černé rozpadnou pomaleji než fialové (jako thajské a čínské odrůdy).

jak již bylo řečeno, jakýkoli typ bude fungovat-mějte na paměti, že maso fialového lilku se po rozmrazení rychleji zjemní. Dokud vaříte lilek ihned po rozmrazení, měli byste být v pořádku.,

čerstvý lilek je opět nejlepší pro zmrazení. Pokud vám čas nebo jiná omezení brání v okamžitém zmrazení lilku, nezapomeňte jej uložit do chladničky, dokud nebudete připraveni tak učinit.

dalším krokem je umytí lilku. Budete muset důkladně umýt lilek, abyste odstranili stopy půdy nebo pesticidů.

budete to loupat, ale stále se chcete ujistit, že se zbavíte jakékoli vnější špíny. Pokud máte potíže s odstraněním nahromadění, můžete jej vždy jemně drhnout štětcem nebo houbou.

je nutné blanšírování?,

existuje několik způsobů, jak zmrazit lilek. Pro většinu z nich se však doporučuje blednutí. Zde je důvod, proč-a jak.

při krájení lilku budete muset spadnout do hrnce horké, vroucí vody, aby se blanch. Nečekejte, až budete mít všechny plátky lilku před blanchem-to může způsobit, že se změní barva.

neztratíte mnoho chuti, ale až 30 minut času vystaveného vzduchu může způsobit, že vaše zelenina změní barvu a získá nechutný odstín.,

Když jste blanch vaše lilek, budete muset vyplnit vaše hrnce asi dva-třetiny cestě plné s vodou. Ujistěte se, že hrnec je dostatečně velká, aby pojala všechny lilek musíte blanch, nebo připravit blanch vaše lilek v dávkách (pamatujte si, že jen snížit malé množství najednou).

Pokud se opravdu obáváte zbarvení, můžete do vroucí vody přidat asi ½ šálku citronové šťávy – tento poměr bude fungovat až na jeden galon vody., Nebude to mít vliv na chuť vašeho lilku,ale může skutečně změnit barvu vašich plátků lilku!

zatímco váš lilek bledne, pokračujte a připravte ledovou lázeň. Měli byste mít misku naplněnou ledovou vodou, která je stejně velká jako zásoba, kterou jste použili k blednutí., Po varu vaše lilek po dobu čtyř minut, to můžeš vyhodit do ledové lázně:

Převést to tam tak rychle, jak je to možné, který bude zastavit proces vaření. Nechte lilek v ledové lázni po dobu až pěti minut. Možná zjistíte, že je třeba přidat další LED pro udržení teploty.

proč potřebujete blanch? Je to jednoduché. Blanching se zbaví enzymů v lilku, které způsobují, že se časem rozpadají., Pokud nechcete blanch lilek, to může způsobit, že ztratí nutriční hodnotu, a dokonce i barvu do jednoho měsíce od zmrazení.

Pokud máte více šarží, které chcete blanchovat, nebojte se o vyhození a ohřátí nových hrnců vroucí vody. Můžete použít ty staré, jen se ujistěte, že přidáte další citronovou šťávu podle potřeby.

jakmile jsou vaše lilky bledé a ochlazené, vypusťte je odstraněním z vody štěrbinovou lžící a umístěním na několik vrstev papírových ručníků.

po blednutí a ochlazení lilku můžete pokračovat ve zbytku receptu.,

pečení lilku nejprve-volitelný krok

někteří lidé zmrazují lilek pečením jako první. To je zcela volitelné, ale je to dobrý nápad, pokud chcete zmrazit lilek, který bude hotový na jídlo, jako lilek s parmezánem – žádné vaření nutná!

zde je rychlá verze v případě, že chcete pečeme lilek speciálně pro zmrazení.

začněte předehřátím trouby na 400 stupňů F (200 ° C). Zakryjte plech s hliníkovou fólií.

použijte vidličku k propíchnutí lilku několikrát, což zabrání tvorbě vlhkosti a tlaku., Nemusíte se předem loupat!
pečte to asi čtyřicet minut – ale ne déle než hodinu. Všimnete si, že se lilek začne zhroutit.

když je hotovo, můžete vyndat maso z vnitřku lilku. Vložte maso do vzduchotěsných nádob a nechte půl palce prostoru hlavy. Při předpečení bude lilek trvat jeden rok.,/div>

Můžete Také Zmrazit Smažený Lilek?

určitě můžete! Budete postupovat podle stejných pokynů jako výše pro krájení a blanšírování. Před krokem zmrazení blesku však budete muset přidat svůj chléb.,

Chcete-li to provést, začněte tím, že porazíte tři vejce v malé misce. V samostatné misce přidejte strouhanku a koření směsi koření.

plátky lilku ponořte do vejce a poté do směsi strouhanky.

umístěte je na cookie list ve vrstvě, flash zmrazení, a pak přebalit do mrazničky bezpečné tašky.,

Tady je strouhankové směsi:

• 1 lžička soli
• ½ lžičky pepř
• 2 lžičky italského koření
• ½ lžičky majoránka
• 1 šálek strouhanky
• 3 vejce

Použití Zmrazené Lilek

Lilek vydrží v mrazáku po dobu asi 9 měsíců obecně platí, že ale lilek, který byl uložen ve vakuově uzavřených pytlích může trvat 14 měsíců.

to je vše, co je k tomu! Zmrazení lilek je snadné, a je to fantastický způsob, jak zachovat svou úrodu až příště vaše rostliny začnou produkovat velké, štědré množství těchto chutné zeleniny.,

Pokud hledáte Další nápady, jak zachovat lilek, nezapomeňte se podívat na náš článek s více nápady na zachování.

Rebekah je součástí-time hospodář. Na svých 22 akrech chová kuřata a včely, nemluvě o tom, že pěstuje širokou škálu zeleniny.,