Pozadí: Holothuria scabra je jedním z nejvíce komerčně důležitých druhů nalezených v Tichomoří. Extrakty mořské okurky byly široce hlášeny mít blahodárné účinky na zdraví. Cílem této studie bylo určit nutriční složení h.scabra a porovnat jeho důležitý nutriční obsah s obsahem jiných druhů.metody
: mořské okurky byly rozřezány, nakrájeny na malé kousky a poté zmrazeny., Byly analyzovány nutriční kompozice, včetně proximálního složení, aminokyselin, mastných kyselin, kolagenu, GABA, vitamínu A, C A E celé stěny těla a těla H.scabra.
Výsledky: H. scabra obsahoval vysoké množství bílkovin (22.50% v celém těle a 55.18% v těle zdi) a velmi nízké lipidy (1.55% v celém těle a 1.02% v těle zdi). Tři nejhojnější aminokyseliny nalezené v celém těle i stěně těla byly glycin, kyselina glutamová a prolin., Hlavní mastné kyseliny nalezené v celém těle byly kyselina stearová a kyselina nervová a ve stěně těla byla kyselina arachidonová a kyselina stearová. Celé tělo a tělo wall také obsahuje vysoké množství esenciálních aminokyselin, esenciálních mastných kyselin a kolagenu, kromě mírné množství vitamínu E a nízké množství GABA a vitamin C.
Závěry: mořské okurky, H. scabra, obsahuje vysoké množství bílkovin a velmi nízkým lipidů., To obsahovalo vysoké esenciální aminokyseliny, esenciální mastné kyseliny, nervonic a arachidonové kyseliny a kolagenu, které obsahovaly také GABA, vitamin C a vitamin E.
Klíčová slova: mořské okurky; Holothuria scabra; výživa součásti; funkční potraviny