Odkud Pocházejí Vanilkové Fazole?

když ráno pijete tolik potřebnou vanilkovou příchuť latte nebo vidíte ty skvrny vanilky smíchané do zmrzliny, divíte se někdy: „odkud pocházejí vanilkové fazole?“

jsou to přírodní produkty? Proč jsou tak drahé? Můžete je pěstovat sami a zabránit placení všech těch peněz za sušené vanilkové lusky?

pravda je, že vanilka má docela fascinující historii a o této lahodné (a užitečné) rostlině se toho hodně dozvíte. Začneme.,

V Tomto Příspěvku, se naučíte:

• co Přesně vanilka je a odkud pochází
• Jak se vanilka pěstuje
• Co umělé vanilkový extrakt je a jestli je to dobré pro vás
• Jak nakupovat vanilka fazole
• Jak roste vanilka, fazole doma

Co Je to Vanilka?

i když vanilkový extrakt může být umělý-a dostaneme se k tomu trochu-vanilkové fazole jsou naprosto přirozené. Jsou to produkty rostliny, vanilkové planifolie.

kde rostou vanilkové fazole?,

fazole jsou původem z Nového světa a rostou z Mexika do Brazílie. Aztékové používali k ochucení čokoládových nápojů vanilkovými fazolemi. Španělští conquistadoři našli vanilku stejně lákavou a přinesli ji zpět do Evropy.

existuje také druh vanilky, která se komerčně pěstuje na Havaji a Tahiti, a byla také zavedena na Madagaskar a Réunion. Réunion, mimochodem, byl místem, kde se pěstitelé naučili ručně opylovat vanilkovou rostlinu. Tato technika byla vynalezena otrokem jménem Edmond Albius, který byl v té době jen 12.,

měl také úžasný knír.

rostlina musí být uměle opylována, pokud je pěstována mimo své původní stanoviště. Je to proto, že během tisíciletí vyvinula symbiotický vztah s určitým druhem včel zvaným Melipona. To je malá, stingless bee s obrovské, duhové zelené oči, které se pomalu nahrazují Evropské a Africké včely, které začínají pracovat dříve ráno a nejste jako vybíraví o květiny, které navštěvují.,

Vanilla planifolia je lezecká réva s křivou stopkou a gumovitými listy. Nakonec rostlina produkuje krásnou orchidejovou květinu, která trvá jen jeden den. Pokud jsou orchideje opylovány v té době, rostlina také produkuje semenníky, které mohou být dlouhé nohy.

název vanilla pochází ze španělštiny pro “ little pod.“Pěstovaná rostlina žije asi 10 let a začíná produkovat, když je asi tři roky stará.

Pěstování Vanilky

Vanilkové lusky mají mastnou drť, černé barvy, ve které jsou zasazené mnoho drobných semen., Lusky jsou vybírány, když nejsou zcela zralé a žlutozelené. V tomto okamžiku jsou naplněny sloučeninou zvanou glukovanillin.

jedná se o molekulu vanilinu nebo 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehydu připojenou k molekule glukózy nebo jednoduchého cukru. Lusky jsou pak vybral a léčena tři nebo čtyři-týden dlouhý proces sušení a pocení, dokud zápach a chuť rozvíjet se. Do té doby se zmenšily a zčernaly a glukóza a vanilin se rozdělily a zanechaly vanilin.

proces výroby vanilkového extraktu je komplikovaný a drahý., V podstatě jsou fazole rozemleté na ještě menší kousky, které obsahují asi dvě procenta vanilinu. Poté se perkolají vodou a alkoholem a malým množstvím dalších složek.

ačkoli hodně vanilkového extraktu jde dlouhou cestu, je to většinou alkohol a voda. Zákon Spojených států ve skutečnosti uvádí, že vanilkový extrakt musí obsahovat nejméně 35 procent alkoholu a 13, 35 uncí vanilkových fazolí na galon. Protože výroba skutečného vanilkového extraktu je tak drahá, vědci našli způsoby, jak vyrobit umělý vanilkový extrakt.,

Umělé Vanilkový Extrakt

Jeden proces výroby umělého vanilkového extraktu byla zdokonalena pomocí reziduí z výroby papíru, konkrétně na lignan, který zbude z dřevěné buničiny. Modernější proces dělá vanilkový extrakt z, věřte tomu nebo ne, fosilních paliv.

někteří lidé dělají jednoduchý vanilkový extrakt přilepením lusků do sklenice dostatečně vysoké, aby je drželi a pak je nechali strmé ve vodce asi měsíc.,

Jak Koupit Vanilkové lusky

Když koupil, vanilkové lusky by měly být pružné, bohaté, tmavě čokoládovou barvu a samozřejmě lahodně voňavé. Měly by být namířeny na jeden konec a mít mírný mráz, což je vanilinová esence.

jeden pěkný způsob, jak udržet vanilkový lusk, je uhnízdění do sklenice cukru, což dá cukru náznak vanilkové chuti. Dalším způsobem, jak přidat chuť do pudinků nebo pudinků, je modřina vanilkové fazole a přidat ji do vařeného mléka nebo smetany., Dobrou zprávou je, že podložka může být vyjmuta, trochu omyta a znovu použita.

jak pěstovat vanilku

vanilka je rostlina tropů, která preferuje věci horké a vlhké. Ale může být pěstován ve skleníku, i když jeho pěstování je poměrně náročné na pracovní sílu.

půda musí být bohatá, hlinitá, kyselá a má dobrou drenáž. Rostlina je těžký podavač a musí být mulčována a oplodněna takovými stojany, jako je kuřecí hnůj, odlitky červů a olejové koláče. Jako réva bude orchidej také potřebovat podporu. Když se orchidej otevře, musí být ručně opylován, aby se vytvořil lusk., Tento složitý manévr vyžaduje stéblo trávy nebo párátko.

rostlina musí být také chráněna před chorobami a škůdci. Abych byl upřímný, kdybych byl tebou, koupil bych si vanilkové lusky a extrakt ze supermarketu.,

Pokud jste naprosto muset zkusit pěstovat sami, tady je skvělý návod:

Nejlepší Vanilkové lusky, Extrakty, a látky určené k Aromatizaci

• Stupeň Madagaskar Bourbon Vanilka Fazole
• Nielsen Massey Madagaskar Bourbon Čistého Vanilkový Extrakt
• Domácí Vanilkový Extrakt Kit

Vanilka je jedním z nejpopulárnějších příchutí na zemi, ale je to stojí za problémy je zapotřebí pěstovat vinná réva, pěstovat své lusky a jeho extrakt? Přestože se kuchaři mohou vyhýbat použití umělého vanilkového extraktu, degustátoři nenajdou žádný rozdíl mezi skutečnými věcmi a umělými., Přesto jsou ty skvrny vanilkových fazolí ve vaší zmrzlině nenahraditelné.

už jste pěstovali vanilku? Dáváte přednost umělé nebo přirozené? Dejte mi vědět v komentářích níže!