cibule poskytují nejen chuť, ale také poskytují důležité živiny a fytochemikálie podporující zdraví. Spousta výzkumu onion health poskytuje silné důkazy o jeho nutriční hodnotě.
„Cibule může být mezi zeleniny, které bude ceněný nejen pro své přírůstek do naší kuchyně, ale i pro jejich přidané hodnoty zdravotní vlastnosti,“ řekl Irwin Goldman, Profesor Zahradnictví, University of Wisconsin-Madison.,
Zde jsou některé zdůrazňuje:
- s Vysokým obsahem Vitamínu C, cibule jsou dobrým zdrojem vlákniny a kyseliny listové.
- obsahují také vápník, železo a mají vysokou kvalitu bílkovin (poměr mg aminokyseliny/gram proteinu).
- cibule mají nízký obsah sodíku a neobsahují žádný tuk.
- cibule obsahují quercetin, flavonoid (jedna kategorie antioxidačních sloučenin).
- cibule obsahují organosulfurové sloučeniny, které mohou nabídnout jedinečné přínosy pro zdraví.,
antioxidanty jsou sloučeniny, které pomáhají zpomalit nebo zpomalit oxidační poškození buněk a tkáně těla. Studie ukázaly, že quercetin pomáhá eliminovat volné radikály v těle, inhibují low-density lipoprotein oxidace (důležitá reakce v aterosklerózy a ischemické choroby srdeční), k ochraně a regeneraci vitamin E (silný antioxidant), a inaktivovat škodlivé účinky chelatovat kovové ionty.
chcete vyzkoušet některé skvělé cibulové recepty? Jdi sem.,
Jak se dostat více quercetin ve vaší stravě:
- Jablka
- Čaj
- Cibule
Studium na Wageningen Agricultural University, Nizozemsku, ukázaly, že absorpce kvercetinu z cibule je dvakrát, že z čaje a více než třikrát, že z jablek.
na Základě studií provedených na Queen ‚ s University v Belfastu, Irsko a Wageningen Agricultural University, obsah kvercetinu v cibuli se odhaduje na mezi 22.40 mg a 51.82 mg na středně velké cibule (100 g)., Další výzkum na zemědělské univerzitě ve Wageningenu ukázal, že denní spotřeba cibule může vést ke zvýšené akumulaci quercetinu v krvi.
bylo provedeno několik studií k vyhodnocení účinků quercetinu z cibule na tělo. Mnozí ukázali, že konzumace cibule může být prospěšná pro snížené riziko určitých onemocnění.,
2015 studie, publikované v British Journal of Nutrition, dospěl k závěru, že suplementace 162 mg/d kvercetinu z cibule kůže extrakt snižuje ambulantní krevní tlak u pacientů s hypertenzí, což naznačuje kardioprotektivní účinek kvercetinu.
Další studie naznačují, že zvýšená akumulace quercetinu při konzumaci cibule se projevuje významným antioxidačním přínosem., Výsledky této studie naznačují, že quercetin metabolity přítomné v systémové cirkulaci po quercetin konzumace může působit jako silné antioxidanty a protizánětlivé látky, a měla by bezesporu být zváženy při stanovení celkové biologické aktivity quercetin-bohatých potravin in vitro a in vivo.
tato studie zjistila, že cibule měla antidiabetický účinek u zvířat a účinek na snížení hladiny cukru v krvi u lidí.,
Tato studie, publikovaná v dubnu roku 2020 v American Journal of Clinical Nutrition, zjistil, že strava bohatá na flavonoidy — běžně nalézt v cibuli — může snížit riziko vzniku Alzheimerovy Choroby a příbuzných demencí.
Cibule – Fytochemických a Výzkum Zdraví
Klikněte zde pro zobrazení nebo stažení průvodce (PDF)
Konzumace cibule může zabránit žaludečních vředů tím, že likvidují volné radikály, a tím brání růstu vředu-tvoří mikroorganismus, Heliobacter pylori.,
- vědci z University of Wisconsin-Madison zjistili, že štiplavější cibule vykazují silnou aktivitu proti destičkám. Agregace krevních destiček je spojena s aterosklerózou, kardiovaskulárním onemocněním, srdečním infarktem a mrtvicí.
evropská studie v roce 2006 zkoumala, do jaké míry spotřeba cibule a specifické sloučeniny cibule ovlivňují agregaci krevních destiček in vivo., Tato studie uvádí, že strava bohatá na quercetin z cibule naznačuje, že „ti, kteří přednostně konzumují vysoké množství potravin obsahujících quercetin, mají snížené riziko trombózy a rizika kardiovaskulárních onemocnění.“
studie na Univerzitě v Bernu ve Švýcarsku ukázaly, že spotřeba jeden gram suché cibule denně po dobu čtyř týdnů zvýšené kostní minerální obsah na potkanech o více než 17% a denzity o více než 13% oproti zvířat krmených kontrolní dietou. Tato data naznačují, že spotřeba cibule má potenciál snížit výskyt osteoporózy.,
Účinky na nádory
Několik studií ukázaly, quercetin mají blahodárné účinky proti mnoha chorob a poruch, včetně šedého zákalu, kardiovaskulárních onemocnění, stejně jako rakoviny prsu, tlustého střeva, vaječníků, žaludku, plic a močového měchýře.
studie z roku 2019 v Číně zjistila, že pravidelná konzumace Allium zeleniny (jejíž je cibule členem) by mohla snížit výskyt kolorektálního karcinomu až o 79 procent. Studie doporučila spotřebu 35 liber alliumů ročně., (To je o něco vyšší než průměrná americká spotřeba cibule, která v roce 2017 dosáhla 21, 9 liber na osobu.
studie zveřejněná v srpnu 2019 ukázala jasnou souvislost mezi množstvím cibule a konzumace česneku a sníženým rizikem rakoviny prsu.
Několik studií ukázaly, quercetin mají blahodárné účinky proti mnoha chorob a poruch, včetně šedého zákalu, kardiovaskulárních onemocnění, stejně jako rakoviny prsu, tlustého střeva, vaječníků, žaludku, plic a močového měchýře.,
kromě quercetinu obsahuje cibule organosulfurové sloučeniny, včetně disulfidů, trisulfidů, cepaenu a vinylových dithiinů. Tyto sloučeniny mají různé zdraví-funkční vlastnosti, včetně protinádorových a antimikrobiálních aktivit.