Costa RicaEdit
Costa Rican verze vždy obsahují název zeleniny, která představuje hlavní složkou jídlo (bramborový picadillo, ayote picadillo, atd.) a to je nakrájené a vařené s paprikou, cibulí, pažbou, bylinkami a kořením. Může obsahovat nějaký druh bílkovin, ale to není nezbytné. Často se podává s tortillami nebo rýží.,
CubaEdit
Kubánské verze obsahují papriky, cibule, česnek, oregano, kmín, rajčatové omáčky, skladem, olivy, rozinky, a na příležitosti brambory a kapary, a je obvykle dušenou v olivovém oleji a bílém víně, v závislosti na regionu. Kubánský picadillo se podává s černými želvovými fazolemi a rýží.
Dominikánská RepublicEdit
V Dominikánské Republice zahrnuje papriky, cibule, koriandr, česnek, rajčatový protlak, vývar kostky, a může zahrnovat olivy, kapary, rozinky, hard-vařené vejce. Podává se přes rýži nebo se používá jako náplň pro pastely, empanadas, kibbeh a zelí.,
Puerto RicoEdit
v Portoriku se používá jako náplň pro empanadas, alcapurria, piononos a další lívance. Může být také podáván s rýží a fazolemi. Mleté maso je restováno olejem annatto, šunkou, kmínem, oreganem, bobkovým listem, recaito, rajčatovou omáčkou a příležitostně sýrem, rozinkami, fazolemi, olivami, kapary, bramborami, dalšími kořením a bylinkami. Rajčatová omáčka působí jako lepidlo vázající maso na všechny ostatní složky. Díky tomu je náplň masa hratelnější.,
PhilippinesEdit
na Filipínách je picadillo soupy pokrm tradičně vyrobený z mletého hovězího masa a brambor nebo chayote. K dispozici jsou také sušší verze misky. To je také nazýváno giniling, Tagalog pro mleté maso. To, co Kubánci nazývají picadillo, je známo jako arroz a la cubana Filipíncům. Na Kubě, arroz a la cubana a picadillo jsou chápány jako samostatné pokrmy, místo stejné, s bývalým je rýže vařená v rajčatové omáčce a podávaná s vejcem a jitrocel., Filipínská verze je podobná normální Latino picadillo obvykle vyrobeny s rozinkami, rajčatovou omáčkou a na kostičky nakrájené brambory přidáno, ale bez zelené olivy a kapary, a je často sloužil s bílé rýže, smažené banány (maduros ve španělštině, saging na saba v Filipínský) na straně, a smaženým vejcem navrch. Vařená vejce jsou také konzumována s miskou.
MexicoEdit
vzhledem k obrovské velikosti Mexika se považuje za 7 oblastí mexické kuchyně., V severní oblasti se Picadillo vyrábí jednoduše s čerstvými rajčaty, cibulí, mletým masem, hovězím vývarem, bramborami a obvykle ochuceným solí, pepřem a kmínem. Mnoho lidí ji zabalí do tortilly nebo jí s kukuřičnými lupínky a salsou.
v některých částech Mexika jídlo obvykle vyžaduje, aby se cibule a vápno míchaly do masa, zatímco vaří. Omáčka je někdy slazené přidáním cukru na pánvi, aby maso a omáčka jsou smažené v, nebo, více nedávno, pomocí medu, dávat hotové jídlo poněkud teriyaki nebo bulgogi, jako je chuť. Rozinky mohou být také přidány podle chuti., V některých pobřežních nebo domorodých oblastech je hovězí maso nahrazeno mořskými plody, od měkkýšů po tuňáky.
v jiných částech Mexika se picadillo vyrábí se smíšenými Guajillo chiles a restovanou cibulí a tomatillos.